Когда нет времени

[teffi]

из-за быстрого распространения микробов. Sasa, о готовом магазинном фарше речь не идет вообще. За исключением случаев, о которых пишет sonnisse. Я тоже часто прошу мясника мне прокрутить кусок, на который я укажу ему. Я покупаю мясо в проверенном годами месте. Но куриное мясо, рыбу, индейку.. можно подготовить на котлеты только самой.

Котлеты обжариваются при такой температуре, что от микробов и следов не остаётся.. а чтобы они не размножились в сыром фарше, то тут важно соблюсти два условия - быстрая заморозка (поэтому во многих ресто профессиональные холодильные камеры) и щадящая разморозка ;то есть , из морозилки - не на стол, а в холодильник).

Котлеты не отношу к быстрому приготовлению. Быстры они только, когда уже готовы и надо только разогреть. А само приготовление (если ещё и фарш крутить) все таки время занимает.
Если хочется именно мЯса, самое быстрое до меня (не по времени готовки, а по минимуму прикладываемых усилий) - это roti porc или fillet mignon de veau - специи, соль, оливковое масло, горчица, если по вкусу - и в духовку. А сама - на форум. Роти через 30-40 минут готово, филе - через 15-20. К ним можно быстро отварить рис или гречку или стручковую фасоль в скороварке.
Для ребёнка если надо очень быстро, то тонкими полосками нарезаю филе курицы, солю, присыпаю куркумой, на сковородку - за 2 минуты все готово.

[Флора Ф.]

Если хочется именно мЯса, самое быстрое до меня (не по времени готовки, а по минимуму прикладываемых усилий) - это roti porc или fillet mignon de veau - специи, соль, оливковое масло, горчица, если по вкусу - и в духовку.

Вот! Для меня это тоже решение проблемы. Filet mignon (de porc) и rôti de dinde делаю чаще всего. Запекается с овощами, с приправами, практически без усилий со стороны готовящего. А холодным на следующий день с салатом я даже предпочту горячему блюду.

[teffi]

Тунец в банке + картошка отварная.

Иногда (не часто) готовлю борщ-пятиминутку. Это не настоящий борщ, но тоже неплох, когда совсем мало времени. Морковь, свеклу, картошку -все на тёрке. Лук и капусту на слайсере. Все вместе в кипящую воду +растительное масло и травки сухие. Варить минут 10, в конце прибавить томат/пелати/сок и довести до кипения. Если хочется с мясом, то можно его же с фрикадельками из фарша.

Извините, а что такое слайсер?

Вот! Для меня это тоже решение проблемы. Filet mignon (de porc) и rôti de dinde делаю чаще всего. Запекается с овощами, с приправами, практически без усилий со стороны готовящего. А холодным на следующий день с салатом я даже предпочту горячему блюду.

Да я тоже очень люблю холодным на следующий день :-)

Мы чаще филе veau делаем, ну и филе или echine de porc.
И картошку иногда запекаем в духовке простейшим методом : разрезаем на 2 половинки, намазываем их крупной солью с двух сторон - и в духовку.

[Virgula]

Извините, а что такое слайсер?

Вроде бы так называют агрегат, которым можно тонко нарезать продукты. Например, ветчину в гипермаркетах. Видели в отделе колбас?

[Marine Saf]

Вроде бы так называют агрегат, которым можно тонко нарезать продукты. Например, ветчину в гипермаркетах. Видели в отделе колбас?

Ломтерезка ?