Сидр

[molnija]

Друзья! Кто-нибудь поделится "правильным" рецептом сидра? Год, похоже, будет урожайным на яблоки...

[Nechama]

Вопрос в том, кто здесь делает собственный сидр? Когда его можно свободно купить в магазине и на выбор множество сортов?

[molnija]

Вопрос в том, кто здесь делает собственный сидр? Когда его можно свободно купить в магазине и на выбор множество сортов?

Мож, у кого есть "домик в деревне", или фамильный рецепт.

[Ptu]

molnija, вот тут народ делится рецептами
http://www.forums.supertoinette.com/..._mousseux.html

[Irbis]

На бутылках сидра никогда не пишут ни дату изготовления, ни срок хранения

Сколько можно хранить сидр ?
У нас все бутылки хранятся в подвале (температура 14-18 град).

[Roupy]

Irbis, сосед, который сам делает, говорит- пока новый не « поспеет». Потом весь старого урожая отдаёт на перегонку.Про из магазинный не знаю.

[Irbis]

Irbis, сосед, который сам делает, говорит- пока новый не « поспеет». Потом весь старого урожая отдаёт на перегонку.Про из магазинный не знаю.

Типа ваш сосед выпивает весь свой запас старого урожая за год и у него нет статистики по длительному хранению сидра

[lipa1]

Типа ваш сосед выпивает весь свой запас старого урожая за год и у него нет статистики по длительному хранению сидра

Домашний сидр, как и сок яблочный, хранятся не долго, прокисают.

[Roupy]

Irbis, примерно так. Он и делает с запасом на год. Честно, когда он угощает сидром в мае, сейчас или на « день соседей», он мне у него уже более резким кажется, когда традиционно дарит бутылочку на рождество. Он не хранит, точно. В сентябре отдаёт все в перегонку, что осталось или раздаёт соседям = говорит- что быстренько все выпить надо. Думаю- сидр не хранится долго.

[Irbis]

Irbis, примерно так. Он и делает с запасом на год. Честно, когда он угощает сидром в мае, сейчас или на « день соседей», он мне у него уже более резким кажется, когда традиционно дарит бутылочку на рождество. Он не хранит, точно. В сентябре отдаёт все в перегонку, что осталось или раздаёт соседям = говорит- что быстренько все выпить надо. Думаю- сидр не хранится долго.

Спасибо.
Есть у нас одна бутылка сидра без этикетки домашнего изготовления. Надо срочно выпить
Но у меня вопрос скорее по срокам хранения промышленного сидра в бутылках.

И еще вопрос. Видел на днях в биомагазине сидр брют с шафраном за 9€.
Хотел купить и попробовать, но не уверен вкусно ли.
Кто-нибудь пробовал сидр брют с шафраном?

[Roupy]

Irbis, промышленный- не знаю- я постоянно летом в жару сидр пью, от него нет отеков, как от воды. Летом doux покупаем коробками, причём самый простенький. Иногда все и не выпиваем и в подвале остаётся зимовать. На следующее лето ничего с ним не делается, мне кажется. Но надо чтоб закрыт был, как шампанское.
Про сидр с шафраном ничего не знаю, у меня вот шафран есть- надо будет просто попробовать в бокал пару тычинок добавить.

[blanca94]

И еще вопрос. Видел на днях в биомагазине сидр брют с шафраном за 9€.
Хотел купить и попробовать, но не уверен вкусно ли.
Кто-нибудь пробовал сидр брют с шафраном?

Сейчас сидр с чем только не делают! Я уже каких только ни пробовала (сидр обожаю!) - но все что прлбовала были с фруктами (персик, груша, малина, грейпфрукт, смородина, клубника непомнючегоеще), с шафранам ни разу пока ни видела. Спрашивать нас вкусно ли - бесполезное занятие. Это очень индивидуально. 100 человек вам скажет что вкусно а вам вот возьмет да и не понравится. Надо пробовать самому. Но 9€ за бутыль сидра (пусть даже био и пусть даже с шафраном, да хоть с чертом лысым) это круто. Я обычно его по акциям караулю (у нас часто бывает -50% и даже -80%) и тогда уже закупаю впрок

[Irbis]

Irbis, промышленный- не знаю- я постоянно летом в жару сидр пью, от него нет отеков, как от воды. Летом doux покупаем коробками, причём самый простенький. Иногда все и не выпиваем и в подвале остаётся зимовать. На следующее лето ничего с ним не делается, мне кажется. Но надо чтоб закрыт был, как шампанское.
Про сидр с шафраном ничего не знаю, у меня вот шафран есть- надо будет просто попробовать в бокал пару тычинок добавить.

Спасибо. Хорошая идея самому добавить в сидр шафран Дешевле будет. Если попробуете, расскажите.

Кстати, недавно мы купили panaché 0%(безалкогольное пиво с лимоном) . Очень хорошо в жару жажду утоляет Тем более я не люблю пить алкоголь в сильную жару.
Извиняюсь за оффтоп.

[Irbis]

Сейчас сидр с чем только не делают! Я уже каких только ни пробовала (сидр обожаю!) - но все что прлбовала были с фруктами (персик, груша, малина, грейпфрукт, смородина, клубника непомнючегоеще), с шафранам ни разу пока ни видела. Спрашивать нас вкусно ли - бесполезное занятие. Это очень индивидуально. 100 человек вам скажет что вкусно а вам вот возьмет да и не понравится. Надо пробовать самому. Но 9€ за бутыль сидра (пусть даже био и пусть даже с шафраном, да хоть с чертом лысым) это круто. Я обычно его по акциям караулю (у нас часто бывает -50% и даже -80%) и тогда уже закупаю впрок

Понятно, что все индивидуально. Но хотелось бы узнать мнение тех , кто пробовал. "Учиться лучше на чужом опыте"

[Small_birdie]

Летом doux покупаем коробками, причём самый простенький

В последний раз в бутылке самой простенькой сидр был с неприятным, забродившим послевкусием.
Так что качество не гарантировано, к сожалению.

[blanca94]

Спасибо. Хорошая идея самому добавить в сидр шафран Дешевле будет. Если попробуете, расскажите.

Кстати, недавно мы купили panaché 0%(безалкогольное пиво с лимоном) . Очень хорошо в жару жажду утоляет Тем более я не люблю пить алкоголь в сильную жару.
Извиняюсь за оффтоп.

Панаш это не пиво с лимоном а пиво с лимонадом основаная компонента - вода, а пива там как кот наплакал

[Roupy]

Irbis, панаш хорошо жажду утоляет, но от него все же отеки. Отеков нет только от сидра, не даром в наших краях его летом пьют и совсем старушки и довольно полные тетки. Есть народный рецепт, чтоб не было отеков на ногах- пить воду с яблочным уксусом. Сидр- это фактически то же самое, только гораздо вкуснее. А алкоголя в нем в doux, как в квасе или кефире.

[Roupy]

Small_birdie, какая гарантия качества может быть в самом простеньком? Просто не жалко, если « так себе» . Я тогда или готовлю на нем или в тесто для блинов добавляю.

[Small_birdie]

Roupy, мне в первый раз попался такой сидр. Это, скорей, исключение.