Киши, фламиши, пироги

[Campanule]

о просьбам выкладываю рецепт любимого моими детьми пирога со шпинатом. Этот пирог - моя палочка-выручалочка. Во-первых, его просто невозможно "запороть". Он получается всегда! Во-вторых, он очень прост в приготовлении, даже моя старшая с ним справляется. В-третьих, это один из немногих способов скормить овощи моей младшей - страшной привиреде в еде. И, наконец, он вкусен и в холодном виде, а потому частенько именно он заменяет нам бутерброды в походах и школьных выходах. И, да, он открывает широкое поле для экспериментов и, потому, никогда не надоедает

Основа основ :
- pâte brisée
- шпинат (500-600 гр замороженного)
- заливка из яиц и сметаны (сливок, молока, сочетания всего этого).

Шпинат сварить (читай, разморозить) в малом кол-ве воды, почти на пару. Яйца (3-4 в зависимости от их размера) взбить со сметаной (я кладу ложки 2-3). Все это перемешать. И дальше бескрайнее поле для фантазии :
- фета, козий сыр (мои дети больше всего любят с фетой).
- brousse, cottage cheese, ricotta
- свежий, копченый лосось
- помидоры и тд...

Однажды у меня не оказалось ни одного из этих ингридиентов, зато оказалась баночка песто. Пара ложек песто, и получилось ооочень вкусно!
Соль адаптируется под ингридиенты, например, пирог с фетой я не солю.

[alfi]

Campanule,
это вкуснейший рецепт , я готовила , что было под рукой ,
тесто готовила сама

[Флора Ф.]

Campanule, спасибо за Ваш рецепт! Обязательно сделаю, может хоть так мои оценят шпинат!

[dada]

Campanule, я тоже часто подобные пирожки из замороженного (свежий не пошел) шпината и готового раскатанного теста делаю. Ничего внутрь больше не замешиваю - ни яиц, ни сметаны, - но иногда добавляю козий сыр. Для нас это тоже походный вариант, съедается на ура. Надо попробовать ваш вариант, он, наверно, более интересный.
Такие же пирожки делаю с яблоками: просто нарежу помельче и заверну в готовое тесто; можно корицей посыпать. Часто их делаю для пикников-выходов-походов в качестве десерта после основного блюда (пункт первый).

[Campanule]

Ничего внутрь больше не замешиваю - ни яиц, ни сметаны, - но иногда добавляю козий сыр.

Вы, наверное, делаете закрытые пирожки? А я один большой открытый.

Campanule, dada, а как вы его заворачиваете для похода?? Моя старшая сегодня на выезде с классом, я долго думала над подобным пирогом, но так и не решилась. Предположим испекла, отрезала кусочек, но как его завернуть чтобы не сломался/развалился и чтобы ребёнку было удобно есть?

Я кладу два-три кусочка друг на друга в коробочку (их сейчас на любой вкус), тогда они не болтаются и не ломаются.

piumosa, наверное, мне показалось что руками будет не очень удобно есть, так тесто тонкое и я побоялась что сломается ( те как бутерброд его не взять), наверное кушать ложкой или вилкой?

Нет-нет, он хорошо держит форму в холодном воде, не разваливается (для этого не нужно, чтобы он был влажным, то есть минимум воды в шпинат). Едят руками.

[Бусинка74]

Campanule, dada, а как вы его заворачиваете для похода?? Моя старшая сегодня на выезде с классом, я долго думала над подобным пирогом, но так и не решилась. Предположим испекла, отрезала кусочек, но как его завернуть чтобы не сломался/развалился и чтобы ребёнку было удобно есть?

[piumosa]

Бусинка74, в коробочке, наверное, удобнее всего!

[Бусинка74]

piumosa, наверное, мне показалось что руками будет не очень удобно есть, так тесто тонкое и я побоялась что сломается ( те как бутерброд его не взять), наверное кушать ложкой или вилкой? Но у нас не разрешают подобные приборы брать на школьные выезды. ( ой наверное я тут оффтоплю, извиняюсь.)

[Azzaz]

Бусинка74, каждую порцию удобненько (так, чтобы можно было открывать только с одного края и откусывать только с него, оставляя основную порцию закрытой) заверните в фольгу и в пакетик одну на одну уложите. Я так делала несколько раз , когда готовила перекус на длительную поездку (7-8 часов ) на машине .

[dada]

как вы его заворачиваете для похода??

Я порционные пирожки делаю, маленькие, на 1/6 раскатанного листа готового теста. Заворачивают в фольгу, не плотно, а "с воздухом" внутри. Если поход, кладу в коробочку вместе, с другой завернутой порционно едой (кусочки разных овощей , кусочки сыра, фрукты). А если это на перекус в ближайший час, то просто в фольгу, без коробки.

[titan]

о просьбам выкладываю рецепт любимого моими детьми пирога со шпинатом

Кампанюль, спасибо за рецепт. Больше от мужа я туда закидала аперитивные шарики st Moret с помидорами. + Сырой козий сыр
Сын прибежал на запах, но есть отказался.
Ещё не вечер, может распробует

[Solomka]

о просьбам выкладываю рецепт любимого моими детьми пирога со шпинатом

скажите пожалуйста а сколько по времени выпекаете? минут 15*20? и при какой температуре?
спасибо!

[titan]

Solomka, я пекла как на тесте написано