Как приготовить трюфель

[Yuta]

Девушки, нужен ваш совет!
Вот купили трюфели (в маленькой стеклянной баночке, два грибочка) и не знаю как их правильно использовать. В интернете нашла информацию, что их можно добавить в омлет или пасту. А муж говорит, что нужно к мясу. В общем, не знаю что делать.
Посоветуйте, что лучше всего с ними приготовить?

[Iryna13]

Девушки, нужен ваш совет!
Вот купили трюфели (в маленькой стеклянной баночке, два грибочка) и не знаю как их правильно использовать. В интернете нашла информацию, что их можно добавить в омлет или пасту. А муж говорит, что нужно к мясу. В общем, не знаю что делать.
Посоветуйте, что лучше всего с ними приготовить?

Трюфели к мясу можно добавить,но в этом случае надо так тонко чувствовать дозу,чтобы не испортить. Лично бы я не стала смешивать вкус хорошего мяса и трюфелей,чтобы один не заглушил другой. Но, это мое ИМХО.Проще сделать трюфельный соус к белому куриному мясу. Но, я бы все же сделала пасту с трюфелями или омлет-всегда беспроигрышный вариант и вкусно.

[Yuta]

Проще сделать трюфельный соус к белому куриному мясу

Омлет самое вкусное, мне кажется

Девушки, подскажите, пожалуйста, ваши проверенные рецепты!

[Iryna13]

Yuta, Соус с трюфелями делаю на основе классического "белого" соуса,в готовый соус натираю трюфели на очень мелкой терке и прогреваю соус.

В омлет (почти готовый) добавляю трюфели,нарезанные очень тонкими пластинами и довожу омлет до готовности.

Для пасты могу сделать грибной соус на основе грибов в не очень выраженным вкусом, полить этим соусом пасту,а потом уже добавить тонкие пластинки трюфеля. Или сразу делаю трюфельный соус+немного пластинок гриба.

[Yuta]

в готовый соус натираю трюфели на очень мелкой терке

А сколько трюфелей нужно добавлять?

[Iryna13]

А сколько трюфелей нужно добавлять?

в зависимости от вашего вкуса. Добавляйте небольшими порциями и пробуйте. Но,вкус трюфелей должен только подчеркнутость вкус основного блюда,а не забить его.

[Roupy]

Yuta, Я только ела, не готовила, увы. Омлет был из страус иного яйца с очень тоненькими пластинками трюфеля. Нас 8 человек его ели, и каждому было по пластинки маленького диаметра, правда. Было очень вкусно. Еще ела оленину с соусом и тоненько пластинкой трюфеля в каждой порции. Если честно- не особо впечатлило.

[ferina]

Трюфели к мясу можно добавить,но в этом случае надо так тонко чувствовать дозу,чтобы не испортить. Лично бы я не стала смешивать вкус хорошего мяса и трюфелей,чтобы один не заглушил другой. Но, это мое ИМХО.Проще сделать трюфельный соус к белому куриному мясу. Но, я бы все же сделала пасту с трюфелями или омлет-всегда беспроигрышный вариант и вкусно.

Согласна с вами. На мой вкус - мясо и трюфеля - ненужное сочетание. Омлет я, правда, не очень люблю. Для меня самое вкусное - соус к спагетти. Неплохо добавлять к фуа-гра. Для усиления вкуса я использую масло с трюфелями. Уж не знаю, с чем они его готовят, но маленький пшик дает ТАКОЙ аромат...
Масло покупаю в Terres de Truffes

[Roupy]

Yuta, Омлет самое вкусное, мне кажется. Мясо, ну если очень нейтральной по вкусу.

[MEDEЯ]

Девушки, нужен ваш совет!
Вот купили трюфели (в маленькой стеклянной баночке, два грибочка) и не знаю как их правильно использовать. В интернете нашла информацию, что их можно добавить в омлет или пасту. А муж говорит, что нужно к мясу. В общем, не знаю что делать.
Посоветуйте, что лучше всего с ними приготовить?

Вы должно быть съели и забыли, но может другим пригодится.
Не всякий трюфель подходит для приготовления соуса. Например, тот, который растет у нас не очень хорошо переносит тепловую обработку и его рекомендуют применять с ее минимумом или вообще свежим.

Поэтому я добавляю в омлет, пасту, пиццу после выпекания.
Натираю на терке и смешиваю с соленым маслом, потом масло замораживаю в формочках для льда и когда хочется делаю тостики на аперо.
Очень вкусно с сыром. Разрезаете какой-нибудь мягкий сыр, Камамбер например, на две части горизонтально, укладываете , не жалея, дольки трюфеля, закрываете и оставляете в холодильнике на день примерно.

Можно в масло растительное положить трюфель и оставить дней на 5. Масло напитается запахом, а трюфелю найдете другое применение.

[ferina]

Очень вкусно с сыром. Разрезаете какой-нибудь мягкий сыр, Камамбер например, на две части горизонтально, укладываете , не жалея, дольки трюфеля, закрываете и оставляете в холодильнике на день примерно.

Обожаю... Сама не готовила, но покупали камамбер с трюфелями... Для меня это одно из лучших применений...

[Iryna13]

Обожаю... Сама не готовила, но покупали камамбер с трюфелями... Для меня это одно из лучших применений...

С сыром "бри" мне больше нравится