Тыква

[Ptu]

Alyssia, это очень вкусно и не вредно, потому как не на масле жарено, а на сухой сковородке.

Только тыкву варить не нужно, достаточно на терке натереть, отжать лишнюю воду добавить немного обжареного лука и яйцо.
А вот тесто нужно раскатывать тончайше. НА фото этого рецепта оно просто толстенное, нужно меньше миллиметра. А то будете есть одно тесто, это не вкусно.
Я с детсва рецепту училась, мы долго жили на Кавказе, это азы кавказкой кухни. Только в Дагестане это называется чуду. Но в Москву его видимо осетины завезли.
У кого-то детство ассоциируется с бабушкиными или мамиными блинами, борщом и пельменями. А у меня детсво это мамины чуду. А потом и я научилась. Самое главное в этом блюде - виртуозно тонко раскатать тесто.

[Virgula]

Ptu, а сколько времени вы обвариваете тыкву, чтобы ее легко почистить? Я купила опять "Хоккайдо" килограмма на два, она складчатая, я ж замучаюсь ее чистить сырой. Хочу обварить сначала, но знаю как. Её целиком погрузить в кипяток и сколько там держать?

[Ptu]

Virgula, да просто довожу до кипения, вытаскиваю, приходится чуть подождать, чтобы подостыла, и чистить. Варю целиком. Но вот если у вас гигантская тыква , то с посудой сложнее. Варить можно и разрезанную, но это зависит от того, что вы дальше с ней делать хотите. Если пюре, то проблем нет. А если нужна сырая консистенция, то сложнее.