Кухонные посиделки - 2

[Silky]

Очень рекомендую заварное тесто для пельменей:
Мука пшеничная 6 стак., яйцо куриное 2 шт., соль 1 ч. л., вода — 1,5 стакана
Муку, 2 стакана заварить 0,5 стакана крутого кипятка.
Затем замесить с оставшимися компонентами тесто. Завернуть в целлофан и дать настояться при комнатной температуре.
Начинка на ваш вкус: пюре картофельное с луком жареным и грибами, тушёная капуста с луком и грибами........

Лииля, для тех кто с тестом сильно на "Вы", расскажите, пожалуйста, поподробнее про второй этап В какой очередности что с чем смешивать?

[Лииля]

Лииля, для тех кто с тестом сильно на "Вы", расскажите, пожалуйста, поподробнее про второй этап В какой очередности что с чем смешивать?

Муку заварить крутым кипятком. Затем замесить с оставшимися компонентами тесто. Завернуть в целлофан и дать настояться при комнатной температуре.

[Silky]

Муку заварить крутым кипятком. Затем замесить с оставшимися компонентами тесто. Завернуть в целлофан и дать настояться при комнатной температуре.

Лииля, спасибо за ответ. Меня просто немного смущает 6 стаканов муки и всего 1,5 воды. Не будет ли оно очень крутым?

Очень рекомендую заварное тесто для пельменей:
Мука пшеничная 6 стак., яйцо куриное 2 шт., соль 1 ч. л., вода — 1,5 стакана
Муку, 2 стакана заварить 0,5 стакана крутого кипятка.
Затем замесить с оставшимися компонентами тесто. Завернуть в целлофан и дать настояться при комнатной температуре.
Начинка на ваш вкус: пюре картофельное с луком жареным и грибами, тушёная капуста с луком и грибами........

Завтра попробую Еще раз спасибо.

[Лииля]

Лииля, спасибо за ответ. Меня просто немного смущает 6 стаканов муки и всего 1,5 воды. Не будет ли оно очень крутым?


Завтра попробую Еще раз спасибо.

Попробуйте. Попытка не пытка.))))) У меня оно уж слишком нежное получается. Кипяток творит чудеса!)
Поделитесь уж потом пожалуйста своим мнением, как сделаете. Удачи вам!

[Silky]

Попробуйте. Попытка не пытка.))))) У меня оно уж слишком нежное получается. Кипяток творит чудеса!)
Поделитесь уж потом пожалуйста своим мнением, как сделаете. Удачи вам!

Глаза боятся, а руки делают Сделала вчера вечером. Страшновато было, потому что надо было все уменьшить вдвое и правильно расчитать пропорции, из 6 стаканов муки было бы много теста, а мне надо так чтобы за один фильм уложиться (я леплю всегда смотря какой-нибуь фильм).
Ну что, отличное тесто получилось, очень эластичное, одно удвовольствие из него лепить. Пельмени заморозила, сегодня дочь на ужи попробует, но уверена что ей понравится. Завтра еще вареников с черникой сделаю.
Лииля, спасибо большое!

[Лииля]

Глаза боятся, а руки делают Сделала вчера вечером. Страшновато было, потому что надо было все уменьшить вдвое и правильно расчитать пропорции, из 6 стаканов муки было бы много теста, а мне надо так чтобы за один фильм уложиться (я леплю всегда смотря какой-нибуь фильм).
Ну что, отличное тесто получилось, очень эластичное, одно удвовольствие из него лепить. Пельмени заморозила, сегодня дочь на ужи попробует, но уверена что ей понравится. Завтра еще вареников с черникой сделаю.
Лииля, спасибо большое!

Отлично. Спасибо, что поделились отзывом!)

Мой рецепт блинчиков напишу в теме про блинчики.

[Соседка]

Кипяток творит чудеса!)

По моему личному опыту, этот рецепт работает только с белой мукой, с цельнозерновой не получается. В принципе, логично: в последней меньше глютена, который должен набухать и обеспечивать хорошую эластичность. Но с удовольствием послушаю, если у кого-то получилось и с такой мукой.

[Yuta]

По моему личному опыту, этот рецепт работает только с белой мукой

Может быть есть еще разница в помоле.
Подскажите, с каким номером лучше покупать муку для заварного теста?