Русский обед для родителей мужа

[katefromantibes]

Могу дать вкусный рецепт пирога с замороженными ягодами.

1) Ягоды (500-600 грамм) помыть и оставить стекать в сетке (обычно беру клубнику и вишню).
2) Пол пачка маргарина или масла растолочь вилкой в миске. Залить стаканом кефира или йогурта. Отдельно взбить яйцо и влить в миску. Добавить 100 гр сахара и 1 стакан муки (можно меньше, на глаз). Добавить соду, гашеную соком лимона, ванильный сахар. Тесто по консистенции должно быть похоже на сметану средней жирности.
3) Намазать противень маслом, вылить тесто, а сверху выложить ягоды (можно их даже не размораживать до конца) и слегка присыпать сахаром.
4) В горячую духовку и выпекать минут 50 при 200 градусах.

[Флора Ф.]

katefromantibes, сейчас самый сезон свежих ягод!! Я тоже люблю пироги с ягодами и абрикосами, делаю с простым слоеным тестом, который покупается в магазине. Это проще.

[olena_k]

katefromantibes, сейчас самый сезон свежих ягод!! Я тоже люблю пироги с ягодами и абрикосами, делаю с простым слоеным тестом, который покупается в магазине. Это проще.

А как делаете? Просто ягоды на тесто, а что сверху? Я тоже люблю готовое слоеное тесто. Быстро и вкусно.
А, кстати, еще шарлотку делаю. Тоже нравится моим.

[Флора Ф.]

olena_k, вот примерно так:

пирог с абрикосами: абрикосы разрезать на половинки и разложить на готовом тесте. В духовку на 10 мин. В это время перемешать (слегка взбить) 2 яйца, ложки 3-4-5 (по вкусу) сметаны, сахар, ванильный сахар+миндальная пудра. Достать из духовки тесто с абрикосами и залить полученной смесью. Потом опять в духовку на 30 мин.

Вспомнила еще. Заранее в духовке печется тесто в форме мин 20. Потом остужается до теплого и заполняется смесью рикотты (250г), сметаны (ложки 4) и сахара. В эту смесь располагаются ягоды: клубника, можно черники чуть-чуть, малины да чего угодно. Сверху чуть-чуть сахарной пудры

[olena_k]

Флора Ф., спасибо! Давно хотела узнать про такую заливку.

[olena_k]

olena_k, вот примерно так:

пирог с абрикосами: абрикосы разрезать на половинки и разложить на готовом тесте. В духовку на 10 мин. В это время перемешать (слегка взбить) 2 яйца, ложки 3-4-5 (по вкусу) сметаны, сахар, ванильный сахар+миндальная пудра. Достать из духовки тесто с абрикосами и залить полученной смесью. Потом опять в духовку на 30 мин.

Вспомнила еще. Заранее в духовке печется тесто в форме мин 20. Потом остужается до теплого и заполняется смесью рикотты (250г), сметаны (ложки 4) и сахара. В эту смесь располагаются ягоды: клубника, можно черники чуть-чуть, малины да чего угодно. Сверху чуть-чуть сахарной пудры

Рикотта это как творог? А второй раз нужно в духовку ставить? И на сколько по времени?

[Флора Ф.]

Рикотта это как творог? А второй раз нужно в духовку ставить? И на сколько по времени?

Да, рикотта - это итальянский молочный продукт, что-то между сладковатым сыром и творогом. Продается почти везде. Нет, в духовку снова ставить не надо, лучше даже в холодильник на час-другой. Это такой свежий нежный десерт, в жару самое-то и фрукты-ягоды можно варьировать до бесконечности. Для свежего вкуса добавить можно чуточку натертой кожицы лимона.

[olena_k]

Да, рикотта - это итальянский молочный продукт, что-то между сладковатым сыром и творогом. Продается почти везде. Нет, в духовку снова ставить не надо, лучше даже в холодильник на час-другой. Это такой свежий нежный десерт, в жару самое-то и фрукты-ягоды можно варьировать до бесконечности. Для свежего вкуса добавить можно чуточку натертой кожицы лимона.

Спасибо большое!

[katefromantibes]

А как делаете? Просто ягоды на тесто, а что сверху? Я тоже люблю готовое слоеное тесто. Быстро и вкусно.
А, кстати, еще шарлотку делаю. Тоже нравится моим.

Просто сверху красиво выкладываю на тесто и присыпаю ложечкой сахара. Они постепенно, в процессе выпекания, опускаются внутрь теста. Тесто чем-то напоминает песочное по вкусу.

Можно и со свежими. У нас они дороже.

А я люблю в шарлотку добавлять банан поверх яблок. Он тает и придает нежный вкус.