Кухонные посиделки - 1

[c3465]

Azzaz,спасибо, а Вы в ризотто сыр ( пармезан или какой ? ) всегда добавляете?


И еще такой вопрос...ризотто можно разогревать ?

[Azzaz]

c3465, ризотто , как правило, не разогревают. Из оставшегося ризотто делают другие блюда, к примеру , аранчини или их вариант рolpettine di riso или frittata di riso (в остатки ризотто добавляют яйца и в духовку).
Пармизан в ризотто не всегда добавляется. К примеру, в ризотто с лососем сыра не кладут никакого, в ризотто с горгонзолой тоже, как правило, пармизана не кладут. В ризотто seppie e piselli никакого, т.е. никогда. Все еще зависит от района, вкусовых предпочтений и отсутствия вкуса, когда пармизан кладут везде.