Десерты, торты, пирожные

[tigrena]

А у меня другая беда иногда бывает - пузыри возникают, нет не при обтяжке торта, а потом , когда он под мастикой постоит уже. Вот почему? Искала, но пока ответа так и не нашла.

надо в момент натяжки разглаживать таким вот девайсом (или чем-то подобным), это от пузырей.

[Alexashka]

tigrena, выглядит аппетитно, а это главное.

[Ludmilka]

tigrena, ваша ссылка не открывается. Если вы имеете в виду такие утюжки -

то я ими и пользуюсь.
Когда покрываю - все очень даже гладко и красиво, нет, пузыри иногда возникают потом, когда торт постоит.

[tigrena]

Если вы имеете в виду такие утюжки -

да, я про такие утюжки, я ими разглаживаю


Virka, комплекции я вроде нормальной есть конечно пара лишних кг, куда без них)))
Готовлю тортик иногда раз в неделю, иногда через неделю. Муку беру пополам белую и цельную, можно разбавить мукой из овсянки, бисквит боле воздушный получится, сахар либо "пападура" либо сироп агавы. Плюс, если добавить груши или малину, тортик получается легкий, уже ни пропитки ни крема не надо, съедается так. Предпочитаю такой вариант, чем покупать непонятные печеньки с химией и белыми мукой и сахаром
Сироп агавы по сравнению с сахаром лучше, тк он не настолько влияет на глицемию, хотя все равно влияет конечно, но скажем так, более здоровый продукт, чем сахар, тем более белый. Сейчас сироп агавы есть в любом супермаркете, я покупаю в биомагазине, маленькой упаковки 250гр хватает надолго тк его нужно меньше, чем сахара (примерно в 3 раза меньше)
Le sirop d'agave a un faible indice glycémique (2 fois moins que le miel et trois fois moins que le sucre) tout en ayant un haut pouvoir sucrant. Il contient également moins de glucides simples que le sucre et est plus faible en calories

[Virka]

tigrena, этой ж какой надо быть комплекции чтобы раз в неделю торт готовить?! твой торт очень аппетитно выглядит, я аж загорелась! и мне понравился вариант творог+варенка, надо попробовать. Скажи только про бисквит - ты печешь один и потом разрезаешь? или это рецепт на 1 бисквит, умножить на 3-4-5?

сироп агавы - это что за зверь? чем можно заменить?

[Alexashka]

Virka, агава, это типа кактуса из которого текилу делают. Спорно, что он полезен, довареный до сиропа любой сок становится пустым. Сахар да и только. Заменииь можно медом, сахаром, кленовым сиропом, если угодно удорожить продукт.

[Sasa]

этой ж какой надо быть комплекции чтобы раз в неделю торт готовить?!

обыкновенной.
Я всегда готовила раз,а то и два в неделю.Сейчас частенько ленюсь...

[pronashko]

этой ж какой надо быть комплекции чтобы раз в неделю торт готовить?!

У меня тоже дома тортики часто на десерт Но я их делаю менее калорийными в два-три раза тех которые в кондитерских
Вместо сахара стевия идёт, вместо муки отруби и псиллиум....

[Virka]

pronashko, поделитесь рецептиком какого-нибудь тортика а-ля натюр? я готова даже отруби купить и сте- сте- стевию (?)

[pronashko]

pronashko, поделитесь рецептиком какого-нибудь тортика а-ля натюр? я готова даже отруби купить и сте- сте- стевию (?)

Пожалуйста, это один из моих любимых

А вообще, я беру любой рецепт торта, заменяю часть муки на отруби где-то 3:1, сахар заменяю стевией (или часть его), это здорово снижает калорийность.

Торт "Медовик диетический"

Яйца - 4 штуки (2 целых яйца + 2 белка)
Мёд - 100г (я заменяю мёд кленовым сиропом, тоже отлично получается!)
Сода - 1 ч.ложка
Мука - 120г
Отруби пшеничные - 30г
Стевия по вкусу (эквивалент 100 гр сахара), у меня 98% стевия, поэтому 4 мерные ложечки

На крем:
Творожок (жидкий такой) 0% - 400г
Сгущёнка варёная - 200г
Сливки кокосовые или сметана - 100г
Стевия по вкусу, если надо досластить крем
Можно добавить немного псиллиума (но не больше 1-2 чайных ложек), это придаст крему консистенцию, он будет менее жидким. А наш кишечник только "спасибо" за это скажет

Приготовление:
Добавить соду в мёд, размешать и нагреть, помешивая, до пены. Когда всё хорошо запенится, снять с огня, остудить.
Яйца взбить со стевией, влить в яйца мёд, размешать. Добавить муку с отрубями, перемешать.
Тесто вылить в форму диаметром 20см, застеленную бумагой для выпечки и отправить на 40 минут в духовку, разогретую до 160°.

Когда бисквит остынет, разрезать его на несколько коржей (я делала 4 разреза, получилось 5 коржей).
Крема получается много, но он весь впитается!

В этом тортике калорий в два раза меньше, чем в обычном медовике.

[Virka]

pronashko, спасибо огромное! попробую обязательно!

4 мерные ложечки

это какие-такие мерные? по ск г/мл?

Можно добавить немного псиллиума

я его коту добавляю его желудок регулярно говорит мне "спасибо"


tigrena, мерси за ликбез про "пападуру" )) вопрос про фрукты - ты их прямо в бисквит добавляешь, т.е. в сырое тесто что ли?

более здоровый продукт, чем сахар, тем более белый

передачу смотрела что разницы никакой, в смысле белый сахар и коричневый

[pronashko]

это какие-такие мерные? по ск г/мл?

Извините за поздний ответ!

Ложечка мерная продаётся вместе с баночкой стевии (прилагается бесплатно, то есть). Она маленькая, размером с горошину

я его коту добавляю его желудок регулярно говорит мне "спасибо"

Ничего себе!!! "Жирно" живёт ваш кот! Это ведь дорогой продукт