Покупаю пекарню: за и против

[dada]

Что делают кондитеры и пекари с не проданным товаром?

Я каждый раз на несколько наших булочных удивляюсь: у них никогда нет остатков хлеба вечером, вообще пустые полки. Некоторые виды хлеба уже утром разобраны , как, например, " Викинг" (он так в нескольких регионах называется ) . Изредка остаются булочки-круассаны, так они при покупке двух три дают. Правильно рассчитали спрос? Мешков хлеба на выброс я никогда в жизни тут не видела, хотя булочных тут у нас очень много, то есть конкуренция, наверно, есть.

Кстати, тоже знаю булочника, который много лет был хозяином, отощал весь, потом всёпродал и пошёл наёмным рабочим. Говорит, зарплата та же, а жизнь намного легче стала.

П.С. Я так хороший хлеб люблю, что хлеб из супермаркета для меня совсем не конкурент, пусть он и дешевле. Ну, разве что на котлеты его возьму.

[Земляника]

Мешков хлеба на выброс я никогда в жизни тут не видела

Я вот тоже не видела. Но возможно, если они и есть, то где-то стоят в подсобке, вряд ли их выставляют, чтобы покупатели видели.

[lecia]

то где-то стоят в подсобке

Конечно,в подсобке.Но я же писала выше,что их обычно отдают или продают за символическую цену знакомым фермерам,владельцам питомников для некоторых животных.

[Земляника]

lecia, да, я помню Ваш ответ
Я так поняла, что Вы работали и очень хорошо знаете, как все внутри организовано.
dada написала, что мешков этих не видела. Я тоже не видела. Но мы же покупатели обычные. Мешками не интересуемся.

[vladelia1]

dada, Здравствуйте! Из своего опыта работы пекарем во Франции:Хлеб в пекарнях -частных- не выбрасывают ,и об этом не говорят...просто мешки с хлебом отдают фермерам на корм скоту...Если они об этом будут говорить,что у них большие остатки нераспроданного хлеба,потеряют лицо.