Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[Bond]

Я, откровенно говоря, не поняла про сливочное масло к пирожкам. У нас в московском доме в семье так никогда не подавали, и у друзей тоже я так никогда не ела. Для меня пирожки и пироги звучат отдельно от сливочного масла. На Рождество бабушка делала только кулебяку , маленькие закусочные пирожки только на Новый год.

Тут Вы действительно не поняли! Вчера меня здесь развели на пирожки с капустой. Я приготовил с капустой, с яйцами и зеленью, и даже с мясом и репчатым луком! Тесто выбрал слоеное (дрожжевое мне низзя!). Пирожки - маленькие (6 на 3 см). Все получилось обалденно! А сегодня утром, когда они уже давно остыли, надкусываешь уже холодный пирожок (чуть-чуть!) и в начинку пол чайной ложки горячего сливочного масла... И не надо их есть пол ведра, так, 2-3 штуки! Иначе будете толстой, как буфет!

[Noёl]

Noёl, pâte levée feuilletée, как для круассанов устроит?
А для пирожков - от вкуса вашего зависит, можно тесто для хлеба использовать, к примеру.

Ptu, спасибо!

Тут Вы действительно не поняли! Вчера меня здесь развели на пирожки с капустой. Я приготовил с капустой, с яйцами и зеленью, и даже с мясом и репчатым луком! Тесто выбрал слоеное (дрожжевое мне низзя!). Пирожки - маленькие (6 на 3 см). Все получилось обалденно! А сегодня утром, когда они уже давно остыли, надкусываешь уже холодный пирожок (чуть-чуть!) и в начинку пол чайной ложки горячего сливочного масла... И не надо их есть пол ведра, так, 2-3 штуки! Иначе будете толстой, как буфет!

Bond, а тесто слоёное брали магазинное или сами сделали? Если сами, то дайте рецепт, пожалуйста. И ещё, какой формы пирожки были?

[Bond]

Ptu, спасибо!

Bond, а тесто слоёное брали магазинное или сами сделали? Если сами, то дайте рецепт, пожалуйста. И ещё, какой формы пирожки были?

Честно говоря, вчера просто в магазине купил... Они неплохо готовят... Но часто мне сестра приносит. Талант у нее по этой части...

[Noёl]

Честно говоря, вчера просто в магазине купил

То, которое круглое или прямоугольное , уже раскатанное и свёрнутое в трубочку для открытых пирогов?

[Bond]

То, которое круглое или прямоугольное , уже раскатанное и свёрнутое в трубочку для открытых пирогов?

раскатанное и свёрнутое в трубочку для открытых пирогов... берете чашку и очень просто выделяете тесто на пирожок...

[Noёl]

раскатанное и свёрнутое в трубочку для открытых пирогов... берете чашку и очень просто выделяете тесто на пирожок...

Спасибо. Чашку или, всё-таки, стакан гранёный?

[Iryna13]

Чашку или, всё-таки, стакан гранёный?

Вы прикалываетесь? Берите то,что по размеру Вам нравится.

[Bond]

Спасибо. Чашку или, всё-таки, стакан гранёный?

Чашкой удобнее, да и пирожки получаются классической формы. Поясню почему в пирожки с капустой заливаю немного горячего сливочного масла: да в семье так принято было! Не было в 1918 году микроволновок для быстрого разогрева! А моя прабабушка (выпускница института благородных девиц) считала пирожки с капустой и сливочным маслом в 1918 году (специально Маяковского процитировал!) вкуснее конфет! Меня учила: никогда не садись за стол, если не голоден! Не ешь только потому, что тебе говорят, что это вкусно (если ты сыт, то вкусной пищи не бывает!). Маленькая хитрость: никогда не ешь около 5 часов до праздничного стола (ужин тебе доставит гораздо больше удовольствия), но нужно вовремя остановиться, когда ты сыт! Поэтому и вешу в свои почти 60 лет при росте 195 см около 90 кг. Ну, а если за присест съедать каплуна и пол ведра пирожков, то... в ворота Версаля не пройдете! :-)



Пра...

[Azzaz]

А сегодня утром, когда они уже давно остыли,

так подогрейте их! в духовке или на сковороде! Зачем же их разогревать горячим сливочным маслом внутрь? да еще и в слоеном тесте. Нет, не понимаю

(дрожжевое мне низзя!).

закусочные пирожки идут прекрасно из пресного теста на кислом молоке/сметане/кефире. Попробуйте!

[Bond]

так подогрейте их! в духовке или на сковороде! Зачем же их разогревать горячим сливочным маслом внутрь? да еще и в слоеном тесте. Нет, не понимаю

закусочные пирожки идут прекрасно из пресного теста на кислом молоке/сметане/кефире. Попробуйте!

Знаю, что тоже хорошо! Но я люблю так! А какие дивные пирожки готовит моя старшая сестра...

[Noёl]

Bond, аууу! На вопрос-то мой уж ответьте.

[Bond]

Noёl, А форма - классическая... тока маленькие... :-)

[oksana475]

А мы петуха съели, тоже за милую душу, он был с шеей и головой, чудный .

[Noёl]

Скажите, а pâte brisée - это что за тесто по-русски?

[Ptu]

Noёl, рубленое тесто.

[Nathaniel]

pâte brisée - это что за тесто по-русски?

Вопрос интересный

[Simpson111]

Устрицы обожаю в любом виде, хоть запеченые, хоть свежие. Однажды даже купила копченые в банке, прикольно, на шпроты похожи