Кухонные посиделки - 1

[Sasa]

Девочки,а как у нас закрывали щавель что хранится в холодильнике?
Не подскажите с подробностями?

[Irinou]

Девочки,а как у нас закрывали щавель что хранится в холодильнике?
Не подскажите с подробностями?

Моя мама делала когда-то таким спостобом:
На 1 кг щавеля – 100 г соли. Промыть и перебрать щавель, обсушить на полотенце. Щавель мелко нарезать и уложить по банкам, пересыпая солью и слегка утрамбовывая. Банки закрыть крышками и хранить в холодитьнике.

[Sasa]

Ириноу, спасибо.

Если морозилка позволяет - советую заморозить. Помыть, обсушить порезать и заморозить. Кстати, много места не займет.

Ага,только он почему-то становится не кислый,а больше на шпинат похож.

Не вижу смысла здесь щавель заготавливать. В ноябре еще есть, в марте уже есть. Проще куст держать в горшке на балконе, если сада нет.

Не,я в супе люблю настоящий вкус,а из 3 былинок его не выжмешь.

[ferina]

Ириноу, спасибо.


Ага,только он почему-то становится не кислый,а больше на шпинат похож.

есть у меня дурная привычка - не доверять названию продукта, а просто пробовать на вкус периодически при готовке, правда ваша - иногда добавляю чуть лимонного сока для "поднятия" вкуса щавеля ( при использовании замороженного продукта).

[Roupy]

Sasa, Закрывали перетертый с солью, вам правильно написали. Но вспоминаю- суп из него был ужасно соленый. Моя свекровь закрывала уже " заготовки для супа" , из щавеля. Порезанный щавель заливала кипятком, немного стерилизовала и закатывала. Преимущество- хранить в холодильнике не надо. Потом литровую такую банку открываешь, и выливаешь в кастрюлю с отваренной уже картошкой ( это важно, если картошку варить в кислой щавелевой воде- она долго варится. ) и заправляешь лучком там и всем остальным . Супчик готов.

[ferina]

Девочки,а как у нас закрывали щавель что хранится в холодильнике?
Не подскажите с подробностями?

Если морозилка позволяет - советую заморозить. Помыть, обсушить порезать и заморозить. Кстати, много места не займет.