Всем грибникам на зависть!

[LeDа]

Вчера нашла забавный гриб langue de bœuf.



http://jardinoscope.canalblog.com/tag/Aphyllophorales
У кого-нибудь есть опыт дегустации?

[sorell]

У меня тоже необычный гриб - гриффола курчавая или гриб-баран, правда сейчас он в стадии "барашка", не более 500г, но может вырасти до нескольких КГ весом:

[sorell]

И ещё один, но тут нужно уточнение, я думаю, что это гриб-курица.
Что думают знатоки?

[jenn]

сорелл, Если я не ошибаюсь,оба гриба родственники. Я точно не помню,но на латыни начало названия у них одинаковое. Только первый несьедобный,а второй очень вкусный. Вот второй и есть гриб -баран. Только не спутайте его с другим грибом,он не сьедобный,у него кружавчики мельче и цвет желто-оранжевый.
А гриб-баран я обожаю. Его надо хорошо промыть,И на сливочном масле поджарить порезав кусочками. Вкуснятина

[jenn]

ЛеДа, Ой,я все мечтаю его найти. Только не знаю каков он на вкус:роллеыес:

[sorell]

jenn, спасибо за ответ. Я в прошлом году находила зрелый гриб-баран, фотографировала и выкладывала здесь в теме. Да, он съедобен, я читала об этом.
А вот гриб-курица меня всё ещё интригует. Я помню, тут в теме было фото девушки с большой "курицей" в руках и был рассказ о поверьи про грибную ведьму... найти бы.
В интеренете гриб-курица - это совсем другной гриб, ярко-оранжевый трутовик. Кстати, я его в нынешнем сезоне тоже находила и фотографировала.

[sorell]

Я ещё только начинающая, но какое же это увлекательное дело - собирать грибы! В отпуске в Мекленбурге мы с дочкой привезли с велосипедной прогулки полные наши велосипедные шлемы белых и моховиков, я белые грибы вообще первый раз в руках держала. А самая интересная находка была вот эта:


Я подумала - ну бывают же поганки! - а дочка опознала гриб как "кучерявую наседку" со своего обучающего диска и заверещала от восторга, что это просто замечательный гриб - за него в компьютерной игре давалось много очков . Ну взяли мы его, потом нашли ещё один ... Показали "улов" местным жителям, они с завистью оценили, особенно "наседку" (и потянулись потихоньку в лес с корзинками ) По-русски гриб называется "Спарассис курчавый", латинское название Sparassis crispa, растет у основания сосен, реже - у других хвойных, очень большой (может весить пару кг) и очень вкусный - подтверждаю! Мне и моему семейству понравился даже больше белого гриба, благо, дегустация проходила в один вечер. В интернете нашла информацию, что по вкусу этот гриб напоминает сморчки, но, поскольку никогда сморчков не пробовала, не могу ни подтвердить, ни опровергнуть. Под впечатлением неземного вкуса поехали мы в прошлые выходные в наши окрестные сосновые леса, насобирали сыроежек, моховиков, но все усиленно искали ЕГО. Посчастливилось только мне - 3 штуки, общим весом полтора килограмма , от зависти семейство дало мне прозвище "грибная ведьма" , несмотря на это я поделилась со всеми деликатесом.

Нашла! Нашла пост о "кучерявой наседке"
Даже латинское название дано, записываю и ищу в каталогах

[manyun4ik]

sorell, в моем фр. справочнике он идет под названием Clavaire crépue, он же sparassis crépu, chou-fleur, morille des pins ou d'automne. У него две кулинарные шапочки, что означает "вкусно"

[Minou]

Всем грибникам очень советую аппли, пользовались всё лето
https://play.google.com/store/apps/d...ushrooms&hl=fr

[Minou]

[ Да что там грибы, швейцарцы специально из машины вылезали, чтобы предупредить, что землянику брать нельзя, потому что на нее писают больные лисы. Вот ведь хитрые животные, писают исключительно на красное. На чернику не писают, ее брать можно.

Пардон за офф в грибной теме. У родителей мужа (они в горах живут) знакомая в этом году умерла от Екхинококкоза, но распростронняется он не через мочу а через, эксременты, но лиса может покакать не на ягоду, а личинка отлететь на неё. Но заразиться можно и от собственной собаки, а не только ягоды собирая. Но я все же если собираем сами детям не разрешаю есть, только на варенье

[jenn]

Сегодня ходили по грибы. Вот это удовольствие. 3 полных лукошка белых,лисичек и pied mouton . И у всех кого встречали в лесу корзинки были полные. Урра и у нас в Бретани сезон грибов считается открытым

[Вешалка]

Minou, я знаю, что риск есть, и тоже варю варенье. Но риск мне все же кажется преувеличенным. Лиса может покакать и на огородную клубнику, в сельской местности лис полно, и они ночами выходят за едой к людям. Но самое непонятное, почему для местных жителей земляника отрава, а черника - нет. Землянику беру только я, конкурентов нет.

[Sedze]

LeDа, jenn, Мы с мужем находили несколько раз langue de bœuf. Вкуса грибного у него нет совсем. Из-за большого количества витамина С он кислый. Всё! Я его и жарила на оливковом масле, и мариновала в этом же масле со специями... Не пошёл он в нашей семье

[jenn]

Седзе, Ой,а про этот гриб пишут,что вкуснющий. Но если нет грибного вкуса,то мне тоже не понравится .

[Sedze]

jenn, Вы ради научного интереса попробуйте, если предоставится возможность Вдруг у меня извращённый вкус?! Но по мне - хрустит, кислый и больше ничего...

[Minou]

Вешалка, риск действительно преувеличен , я в интернете читала что в основном эта болезнь у владельцев собак

[Bond]

Хотите проверить съедобность грибов? Пожарьте со сметаной и холодные положите в миску кошке... Кошечка никогда ядовитые есть не будет. А еще: не берите никогда незнакомые... :-)

[Mashoulia]

Хотите проверить съедобность грибов? Пожарьте со сметаной и холодные положите в миску кошке... Кошечка никогда ядовитые есть не будет. А еще: не берите никогда незнакомые... :-)

Срочно ищу подопытную кошку. Оплата по факту, едой.

В нашей деревне ежегодно в октябре устраивается съезд микологов, с выставкой, лекциями, вылазками в лес и пр, и др. 4 года назад я нашла за две недели до события белые необыкновенной красоты и подосиновики, но муж отказался их есть до проверки специалистами.
Заморозили, принесли профессору на анализ, а тот меня спрашивает : "Что это они у вас замороженные, из СуперЮ, что ли?" Пришлось объяснять, что муж не доверяет моим талантам. Профессор все грибы проверил, супруга успокоил, и мне говорит : "Но если вам интересно побольше узнать о токсичных грибах..." "Нет-нет, спасибо, мы только недавно поженились. Как только понадобится, я к вам обращусь!" Теперь он, встречая меня, смеётся - видно, с браком всё отлично, если вам моя консультация не нужна.

[irasweden]

Прекрасное утро выдалось сегодня

[jenn]

ирасщеден, красавцы:браво:

[Dadash]

А где в ИДФ грибные места?
Были в Isle Adam , но он такой большой... и вроде не такой уж и грибной.

[Ludmila91560]

А где в ИДФ грибные места?
Были в Исле Адам , но он такой большой... и вроде не такой уж и грибной.

2 года назад в Forêt de Sénar собирали белые аж до 26 декабря (!!!). А в прошлом году только чуть-чуть на жареху пару раз набралось. Не знаю, то ли год был такой неурожайный, то ли румыны в прошлом году все на корню вырывали. В этом году как там будет - не знаю. Пока были только раз, ежевики много поспело.

[Лёля]

Мы сегодня тоже сделали вылазку в лес.Белых еще нет практически.Я нашла всего один беленький,немного подберезовиков и подосиновиков.И пару лисичек.Причем лисички я нахожу на одном и том же месте.Но всего по несколько штук...И у нас пошли опята!!!!

[Ludmila91560]

Здравствуйте, уважаемые форумчане! Помогите, пожалуйста, определить, что за гриб (тот, что крупный. Мелкие - это дубовики). Растут под дубом. На срезе не меняют цвет (чисто белый). Губчатый слой бежевый. Шляпка светло-коричневая. Гриб плотный, тяжелый. Предполагаю, что это белый гриб дубовый. Ооочень хочется собрать остальные.
https://lh4.googleusercontent.com/-p...o/P8240080.JPG
https://lh4.googleusercontent.com/-w...o/P8240081.JPG
https://lh4.googleusercontent.com/-C...o/P8240035.JPG
https://lh6.googleusercontent.com/-l...o/P8240034.JPG
https://lh4.googleusercontent.com/-A...o/P8240033.JPG
https://lh4.googleusercontent.com/-O...o/P8240039.JPG

Это польский гриб, разновидность белого.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F...80%D0%B8%D0%B1

[Ludmila91560]

У меня вопрос к знатокам: Что это за грибочки? Шляпка и губка как у белых, но сам гриб мельче и ножка короткая и тонковатая. Лисичка для масштаба. Кстати, её тоже нужно определить - настоящая ли?


]

А это тоже польский гриб, местные его называют "cèpe des pins".

[OlgaCan]

Обращаюсь за советом, где есть грибные места на Лазурном Берегу? Жутко хочется поехать за грибами, но не знаем мест :-(

[Cathyweiss]

Неправильно. Слизни едят даже мухоморы, видела обгрызенные неоднократно.

Ну мохомор то условно ядовитый, если мохомор хорошо сварить им не отравишься. От многих опытных грибников слышала, что ядовитая это только бледная паганка, а все остальные типа после различных обработок съедобны. Правда встаёт вопрос, что вкуса уже никакого. Это скорее для тех кто в лесу потерялся и выживает))))

[OlgaCan]

Уважаемые грибники, где вы делаете разрешение на сбор грибов?

[jenn]

Уважаемые грибники, где вы делаете разрешение на сбор грибов?

Ой,а что за разрешение? Мы собираем грибы так,без всяких разрешений. Я знаю что во Франции запрещено заходить на частные территории . У нас здесь много частных лесов. Но если нет таблички уведомляеещей что это частная территория,то,в полный перед.

[Ptu]

Clavaire crépue, он же sparassis crépu, chou-fleur, morille des pins ou d'automne.

А в моем грибном толмуде он хоть и съедобный, но пишут, что часто очень плохо перевариваемый и вызывает диарею... Особенно крупные и старые экземпляры (а он в природе стареет долго и не знаешь молодой это или старый..)