Французская кухня (выделено из "Ехать во Францию и начинать жизнь с нуля")

[Рыжая]

Ведь мы все разные , и о вкусаx и цветах не спорят , согласна , каждый выбирает свое , например вы любите и предпочитаете азиатскую кухню , нет проблем,
Причем здесь сравнения и соревнования .... какая кухня в мире лучше .....?

Просто лично меня задевают , ваш заявления насчет французкой кухни , > что она блеклая , не разнообразная, не оригинальная, итд....

Я полностью с Вами согласна - просто вспомните, с чего началась вся дискуссия: с того, что якобы в других странах (конкретно в Англии) и поесть-то со вкусом нечего. Ну, я и высказалась, что там-то как раз выбора по самое причинное место, потому что там есть ВСЕ, а во Франции, кроме самой французской кухни, все остальное находится в зачаточном и неинтересном состоянии. Вот нам и приходится все не имеющие отношения к французской кухне ингредиенты вывозить из Англии и Голландии - из стран, в которых якобы поесть нечего.

[paulina77]

Рыжая, мне понятно, о чем Вы говорите (хотя, подозреваю, многое зависит от того, насколько развита в той или иной стране та или иная community - соответственно и рынок варьируется). Но если отбросить в сторону экзотику - что такое по сути "английская кухня"? Какие такие сыры/колбаски/ паштеты/ те же субпродукты нигде, как в самой Англии от местных производителей и не найдешь, либо днем с огнем искать надо? Думаю вот о чем речь шла. Я, признаюсь, вовсе не знаток английских реалий, но если для того, чтобы нормально качественно есть, нужно специально ехать в Wholefoods и прочая, а не в мясную/рыбную/ овощную лавку за углом либо рынок опять-таки неподалеку - то да, дело швах.

[lipa1]

если для того, чтобы нормально качественно есть, нужно специально ехать в Wholefoods и прочая, а не в мясную/рыбную/ овощную лавку за углом либо рынок опять-таки неподалеку - то да, дело швах.

Согласна на 100%

[Juls]

но если для того, чтобы нормально качественно есть, нужно специально ехать в Wholefoods и прочая, а не в мясную/рыбную/ овощную лавку за углом либо рынок опять-таки неподалеку - то да, дело швах.

Есть и рынки, и лавки, и фермеры и рестораны хорошие. Но тут как сравнивать то...?
Формат городов Париж и Лондон, например, несравним. Лондон в 4 раза больше. Так что такого, что вышел из подъезда и через 2 шага вошел в лавку нужную - такого не будет, скорее всего. Все равно надо куда-то топать или ехать.

[libellule]

а во Франции, кроме самой французской кухни, все остальное находится в зачаточном и неинтересном состоянии.

Рыжая, скорее вопрос в том, что Вы живете в глубинке. У нас в самом обычном Монопри все это есть - и лаваш, и пита, и все что хотите. Миллион ингредиентов для азиатской кухни, итальянской кухни и прочее.

[Рыжая]

Рыжая, скорее вопрос в том, что Вы живете в глубинке. У нас в самом обычном Монопри все это есть - и лаваш, и пита, и все что хотите. Миллион ингредиентов для азиатской кухни, итальянской кухни и прочее.

Я тоже хожу в Монопри. Это не миллион ингредиентов - а самые базовые, причем далеко не аутентичного качества. Во Франции нет сети супермаркетов типа голландского Toko, которые торгуют только аутентичными "колониальными товарами", вывезенными с исторической родины. Вот там да, миллион наименований, которые еще вчера кроткие негры и индусы любовно упаковали

Мой муж 12 лет владел подобной сетью в Амстердаме, он все эти миллионы наименований и марки производителей среди ночи разбуди - назовет. Плюс все те же 12 лет был шеф-поваром в собственном итальянском ресторане, который считался лучшим в Амстердаме и для которого он долго проходил обучение в Италии. Как мы питаемся дома, я уже описала: ткните в любое место на карте, мы это едим регулярно.

[libellule]

И французское тоже, но редко: ему неинтересно это готовить

Пусть готовит не традиционную, а инвантивную французскую кухню.

Плюс все те же 12 лет был шеф-поваром в собственном итальянском ресторане

Мне кажется итальянская кухня очень простая по сравнению с французской, ИМХО.

[Вкус жизни]

во Франции, кроме самой французской кухни, все остальное находится в зачаточном и неинтересном состоянии.

Я просто, извините, фигею с вашей ограниченности и узкими взглядами. Да Франции это не надо, ваша индонезийская или какая-то кухня, так как на нее спроса нет и нафиг она никому не нужна. Французская кухня сама по себе настолько самодостаточна и разнообразна, что жизни не хватит все перепробовать.
Ладно, я потеряла интерес с вами дискутировать.

[Juls]

Французская кухня сама по себе настолько самодостаточна и разнообразна, что жизни не хватит все перепробовать.

Да, но не мега-полезна она.. вредного много и в выпечке, и в соусах. Красное мясо тоже, того.. не очень простое для пищеварения. Азиатская кухня в этом смысле получше, получается.

[Morra]

Да, но не мега-полезна она.. вредного много и в выпечке, и в соусах. Красное мясо тоже, того.. не очень простое для пищеварения. Азиатская кухня в этом смысле получше, получается.

Французская кухня так разнообразна, что желающий может найти любые блюда, в том числе и диетические.

[libellule]

Да Франции это не надо, ваша индонезийская или какая-то кухня, так как на нее спроса нет и нафиг она никому не нужна.

Очень даже нужна. И все это есть, в Париже по крайней мере.

У нас есть одна ассоциация при мэрии они периодически предлагают мастер-класс по азиатской кухне. Из последнего что я видела, была индонезийская и корейская.

Посмотрите сколько передач по теле, репортажей с рецептами.типа saveur du monde

[Morra]

Дак вот и я про то же Каков потребитель - таков, пардон, и рынок. А к французам очень подходит голландская пословица: "Чего крестьянин не знает, того крестьянин не ест"

То есть, французский искушенный потребитель, объездивший весь мир, сравним с крестьянином? Ну вы даете.
Француз развлекается, ходит иногда в азиатские, восточные, индийские рестораны, но знает цену французской гастрономии

[Рыжая]

То есть, французский искушенный потребитель, объездивший весь мир, сравним с крестьянином? Ну вы даете.
Француз развлекается, ходит иногда в азиатские, восточные, индийские рестораны, но знает цену французской гастрономии

Morra, это каким же местом "искушенный" французский потребитель "объездил весь мир"? Как раз французская-то публика по сравнению с другими европейскими народами - и прежде всего британцами, из песни слова не выкинешь - весьма ленива и нелюбопытна, особенно когда речь заходит о кулинарии. В этом все и дело.

[Morra]

Morra, это каким же местом "искушенный" французский потребитель "объездил весь мир"? Как раз французская-то публика по сравнению с другими европейскими народами - и прежде всего британцами, из песни слова не выкинешь - весьма ленива и нелюбопытна, особенно когда речь заходит о кулинарии. В этом все и дело.

Я на это даже отвечать не буду. С вами все ясно

[Рыжая]

Я на это даже отвечать не буду. С вами все ясно

Мне с Вами тоже

[Пожали руки, разошлись]

[paulina77]

Morra, это каким же местом "искушенный" французский потребитель "объездил весь мир"? Как раз французская-то публика по сравнению с другими европейскими народами - и прежде всего британцами, из песни слова не выкинешь - весьма ленива и нелюбопытна, особенно когда речь заходит о кулинарии. В этом все и дело.

Опять-таки в чем-то с Вами соглашусь. Но оправдание им можно найти в том, что они и "сами с усами" и есть чем гордиться в плане кухни. Патриоты, короче. Но немного зашоренные - это есть. Повторюсь - не скажу за Англию, но в Америке у меня были любимые тайские, японские, китайские, колумбийские, эфиопские и т.д. рестораны (но с другой стороны - и слава Богу, ведь у них ничего своего нет) - и дооолго во Франции я была зла на то, что если здесь и можно что-то такого плана найти - то этот, простите, суррогат и рядом не стоит с теми. Со временем привыкла, что во Франции лучше есть французскую кухню. Но по-крайней мере здесь за неимением достойной альтернативы можно вкусно, свеже, качественно и разнообразо питаться.

[Рыжая]

Патриоты, короче. Но немного зашоренные - это есть. Повторюсь - не скажу за Англию, но в Америке у меня были любимые тайские, японские, китайские, колумбийские, эфиопские и т.д. рестораны (но с другой стороны - и слава Богу, ведь у них ничего своего нет) - и дооолго во Франции я была зла на то, что если здесь и можно что-то такого плана найти - то этот, простите, суррогат и рядом не стоит с теми. Со временем привыкла, что во Франции лучше есть французскую кухню. Но по-крайней мере здесь за неимением достойной альтернативы можно вкусно, свеже, качественно и разнообразо питаться.

Да, вот с этим полностью согласна.

[Morra]

Опять-таки в чем-то с Вами соглашусь. Но оправдание им можно найти в том, что они и "сами с усами" и есть чем гордиться в плане кухни. Патриоты, короче. Но немного зашоренные - это есть. Повторюсь - не скажу за Англию, но в Америке у меня были любимые тайские, японские, китайские, колумбийские, эфиопские и т.д. рестораны (но с другой стороны - и слава Богу, ведь у них ничего своего нет) - и дооолго во Франции я была зла на то, что если здесь и можно что-то такого плана найти - то этот, простите, суррогат и рядом не стоит с теми. Со временем привыкла, что во Франции лучше есть французскую кухню. Но по-крайней мере здесь за неимением достойной альтернативы можно вкусно, свеже, качественно и разнообразо питаться.

Есьь шикарные тайские,японские рестораны во Франции. Если какого то экзотического ресторана нет, только потому что не пойдет туда в достойном количестве клиент. Русские рестораны в единственном экземпляре выживают. Потом на фоне несъедобных американских ресторанов уж точно побежишь в эфиопский ресторан.

[paulina77]

Morra, поделитесь, пожалуйста, наводками на отличный японский и тайский ресторан (даже если это не в Париже - я приеду). Ибо я уже отчаялась. Желательно, чтобы японский, предлагая сашими, не ограничивался тунцом и лососем, хотелось бы морского ежа, giant clam (гигантский моллюск?), понзу соус,настоящую соевую пасту (хотя бы).

[Morra]

Morra, поделитесь, пожалуйста, наводками на отличный японский и тайский ресторан (даже если это не в Париже - я приеду). Ибо я уже отчаялась.

В Монако хожу в таковые. Отличные.

[Nathaniel]

Morra, поделитесь, пожалуйста, наводками на отличный японский и тайский ресторан (даже если это не в Париже - я приеду).

В Saint-Malo поедете?

По поводу поголовного поедания steak-frites, может в ваших парижах так питаются, но сколько я не ходила по ресторанам с друзьями-коллегами, ни разу не видела, чтобы кто-то это заказал. Даже в меню, по-моему, ни разу не видела, только для детей (что, конечно, ни разу не радует). Картошку к какому-то нормальному блюду или к хорошему куску мяса, это да, бывает. Но не к "ужасным замороженным котлетам".