Десерты, торты, пирожные

[c3465]

Кто может сказать- " feuilles pour imprimer biscuits "- красивые рулеты получаются ?
На вкус не влияет ?

[Loveis]

c3465, если те, что на основе рисовой бумаги, то красивые и на вкус не влияет, других я не использовала,к сожалению не знаю.

[c3465]

Loveis, спасибо,
легко делать, не могу испортить тесто ?

[Loveis]

c3465, я даже незнаю, что ответить
зависит опять же от этой бумаги и качества, технологии... Как вашу бумагу нужно "крепить"? Мы заказывали эту рисовую бумагу с фотографиями именинницы, ее можно было использовать для печенья и для капкейков, торта. Для печенья "крепили" при помощи воды, на торт и капкейки на Айсинг и крем... Красиво, вкус не портится, я бы сказала не меняется вообще

[c3465]

Loveis, поняла, буду готова к трудностям .

Alexashka, и правда украсили .


Кто может проконсультировать :
какой крем лучше и интереснее :
- белый шоколад и сливки
- белый шоколад и маскарпоне.

[Alexashka]

Кто может проконсультировать :
какой крем лучше и интереснее :
- белый шоколад и сливки
- белый шоколад и маскарпоне.

С маскарпоне консистенция гуще будет, а по вкусу думаю похоже.

[Loveis]

c3465, поделитесь результатом и как делали!

[c3465]

Loveis, делюсь результатом...

Вначале я сделала пробный рулет, по японскому рецепту от людей, живущих в Японии.

Вкус у рулета- , презентация тоже японская


Рулет несложный в приготовление---
Вам понадобится (противень 28х28 см)

4 яйца

30 г сахара для желтков

растительное масло 60г

слегка теплая вода 70г

мука 70г

разрыхлитель полчайной ложки

сахар 40г для белков

1. Разделить белки и желтки. Смешать муку с разрыхлителем. Белки не смешивать, поставить в холодильник

2. Желтки взбить с сахаром до белого цвета.

3. Постепенно добавляя растительное масло, продолжаю взбивать до густоты майонеза

4. Сюда добавляю слегка теплую воду и я добавляю ванильную эссенцию пару капель

5. Достать из холодильника белки,добавить к ним щепотку соли и взбивайте пока не получится хорошая пена.

6. Разделите сахар, который необходим для белков,на 3 части и постепенно добавляя, продолжаем взбивать

7. Должна получится очень хорошая пена-меренга,приподняв венчики с них не должна течь яичная пена

8. К желтковой массе добавить муку, предварительно ее просейте. В нее попадет побольше воздуха и рулет
будет воздушней. Добавляйте постепенно, легкими движениями перемешивая.

9. К желтково-мучной массе добавляю пену-меренгу частями, на три разу разделив.Перемешивать легкими движениями, стараясь сохранить пышность.

10. Ставлю в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 14 минут.

11. После того, как остыл смазываю кремом и заворачиваю в рулет.


12. Для крема я брала сливки 200г и сахар 4 ст.л, хорошо взбивала миксером.



а вот первый опыт скапкукинга



я , честно не поняла, почему мои цветочки не отпечатались.

[Loveis]

c3465, дело в том, что для меня это было муторно, я не думаю, что когда либо буду еще такое делать...но я не щепетильная, не люблю долгие процессы в изготовлении десертов, у меня не хватает терпения и навыков, я в итоге психую и делаю как попало..... Но "зная" вас, я думаю, что у вас все получится и тесто не испортите!!!!