Десерты, торты, пирожные

[c3465]

Loveis, поняла, буду готова к трудностям .

Alexashka, и правда украсили .


Кто может проконсультировать :
какой крем лучше и интереснее :
- белый шоколад и сливки
- белый шоколад и маскарпоне.

[Alexashka]

Кто может проконсультировать :
какой крем лучше и интереснее :
- белый шоколад и сливки
- белый шоколад и маскарпоне.

С маскарпоне консистенция гуще будет, а по вкусу думаю похоже.

[Loveis]

c3465, поделитесь результатом и как делали!

[c3465]

Loveis, делюсь результатом...

Вначале я сделала пробный рулет, по японскому рецепту от людей, живущих в Японии.

Вкус у рулета- , презентация тоже японская


Рулет несложный в приготовление---
Вам понадобится (противень 28х28 см)

4 яйца

30 г сахара для желтков

растительное масло 60г

слегка теплая вода 70г

мука 70г

разрыхлитель полчайной ложки

сахар 40г для белков

1. Разделить белки и желтки. Смешать муку с разрыхлителем. Белки не смешивать, поставить в холодильник

2. Желтки взбить с сахаром до белого цвета.

3. Постепенно добавляя растительное масло, продолжаю взбивать до густоты майонеза

4. Сюда добавляю слегка теплую воду и я добавляю ванильную эссенцию пару капель

5. Достать из холодильника белки,добавить к ним щепотку соли и взбивайте пока не получится хорошая пена.

6. Разделите сахар, который необходим для белков,на 3 части и постепенно добавляя, продолжаем взбивать

7. Должна получится очень хорошая пена-меренга,приподняв венчики с них не должна течь яичная пена

8. К желтковой массе добавить муку, предварительно ее просейте. В нее попадет побольше воздуха и рулет
будет воздушней. Добавляйте постепенно, легкими движениями перемешивая.

9. К желтково-мучной массе добавляю пену-меренгу частями, на три разу разделив.Перемешивать легкими движениями, стараясь сохранить пышность.

10. Ставлю в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 14 минут.

11. После того, как остыл смазываю кремом и заворачиваю в рулет.


12. Для крема я брала сливки 200г и сахар 4 ст.л, хорошо взбивала миксером.



а вот первый опыт скапкукинга



я , честно не поняла, почему мои цветочки не отпечатались.

[Small_birdie]

c3465, спасибо за подробный рецепт!

Просьба ко всем выкладывать не только красивые картинки своих шедевров, но и подробные рецепты. Я понимаю, что интернет - большой, можно всё найти.
Но хочется знать "от и до".
Потому что если смотреть рецепт в 5 разных местах, уже пропадает охота готовить. Ничего, если будет 3 строчки повтора какого-то теста.
Это не страшно!

[sbaikal]

c3465, молодец! Никогда не встречала, чтобы в бисквит воду добавляли, тесто , наверное, очень жидкое получается? И почему у Вас на срезе нет слоев, одни сливки, будто один оборот всего сделали?

[c3465]

sbaikal,
это рецепт такой, с водой теплой и маслом . Сама первый раз удивилась.
А слоев нет, это да ...я скопировала японскую презентацию, вот это фото .


Рецептом поделились русские, живущие в Японии, они же и дали ссылки на оригинал и на украшение-презентацию.

[Azzaz]

c3465, в чем вкусовые отличия самого бисквита?

[c3465]

Azzaz, он "шелковый ".
Стуктура немного губчатая.
Легко есться, его тяжеловатость обманчива.

Говорят, что такой рецепт существует и в русском варианте, называется шифоновый бисквит.
И даже готовится в мультиварке.

[Loveis]

Loveis, делюсь результатом...

...
а вот первый опыт скапкукинга

я , честно не поняла, почему мои цветочки не отпечатались.

А как вы делали? извините, не было возможности раньше зайти на форум
Видела вашу следующую работу - красота какая!!! Поделитесь технологией, пожалуйста!

[c3465]

Loveis,
надо купить бумагу, papier scrapcooking, на ней есть инструкция.