Торт Медовик

[Coeurshka]

Ой, девочки, решилась на тот, что без масла и с обычными коржами. Места тоже не оч много, но все же есть. Потом как-нибудь с пушистыми попробую.
Мне, кстати, тоже на воскресенье. Но мы уже условились с бабушкой, что если торт не удастся, то я ее предупрежу и она купит в булочной (обычно она у нас торты приносит).

[Marie]

Katerina_nn , дайте, пожалуйста, рецепт вашего Mедовика, от которого слюнки текут. Старая ссылка у меня не открывается, а так хочется испечь именно эти коржи для торта.

[Katerina_nn]

Marie, отвечу Вам завтра, сегодня кулинарной книжки нет под рукой

[Marie]

Marie, отвечу Вам завтра, сегодня кулинарной книжки нет под рукой

Спасибо, буду ждать завтра.

[Marie]

Я так понимаю, что в течение 3 дней сода каким-то образом воздействует на тесто, чтобы при выпекании коржи поднимались.
На коржи беру половину указанных продуктов, то есть полстакана меда, 2 яйца, полстакана сахара, 1,5 стакана муки и почти целую столовую ложку соды. Этого количества хватает на достаточно большой торт. Но при этом, для полного промазывания торта беру полную норму сметаны, то есть литр Я уверена, что медовик по этому рецепту Вас не разочарует

Katerina_nn, я нашла сообщение, в котором Вы объясняете, как Вы делаете Медовик. Спасибо большое!

[Marie]

Забыла уточнить. Если тесто намазывать ложкой, то коржи будут неровные. Их надо обрезать горячими или подождать пока остынут?

[Alexashka]

Marie, обрезайте сразу, затем они остынут и будут крошиться. И с бумаги сразу снимайте, я оставила на пять минут, потом еле отскоблила.

[Marie]

Alexashka, благодарю Вас за ответ!

[elo]

Забыла уточнить. Если тесто намазывать ложкой, то коржи будут неровные. Их надо обрезать горячими или подождать пока остынут?

Я рисовала круги на бумаге и по ним размазывала аккуратно чайной ложкой, стараясь не выходить за границы.
Обрезать ничего не пришлось ;-)

[ferina]

Я рисовала круги на бумаге и по ним размазывала аккуратно чайной ложкой, стараясь не выходить за границы.
Обрезать ничего не пришлось ;-)

+1. Только я мажу заходя за круг и потом просто вырезаю ножницами по бумаге и собственно, снимаю бумагу уже с вырезанного круга. Обрезки, если остаются (!!!) использую в виде крошки

[Alexashka]

Обрезки, если остаются (!!!) использую в виде крошки

А я вместо печеньки. И вообще последний раз меня попросили испечь этот медовик без крема Напекла коржей, нарезала на печеньки, еще чуть подсушила и сложила в миску, с чаем очень-очень!

[Katerina_nn]

Katerina_nn, я нашла сообщение, в котором Вы объясняете, как Вы делаете Медовик. Спасибо большое!

Ура, а у меня как раз книжка нашлась Удачи Вам с медовиком!

[Small_birdie]

И с бумаги сразу снимайте, я оставила на пять минут, потом еле отскоблила.

У меня бумаги для выпечки нет, кажется. Есть силиконовый коврик.
На нём можно печь или не рекомендуется?

Я хочу как-нибудь второй рецепт использовать.

[Alexashka]

Small_birdie, силиконовые очень удобны, но у меня он один, а т.к. коржи выпекаются очень быстро, то, чтобы не простаивала духовка, я уже намажу несколько листов и быстро меняю их для выпекания.

[Marie]

Всем спасибо за советы и идеи по выпечке коржей. А подскажите ещё, пожалуйста, как добиться коричневого-прекоричневого цвета у коржей? Какой лучше мёд взять? Очень хочется, чтобы коржи получились тёмные.

[Verunyafr]

Marie, надо дольше в духовке держать

[Alexashka]

Marie, надо дольше в духовке держать

В смысле? До сухаря? Они же готовы через 5 минут. У меня мед темный, но коржи получились светлые достаточно, но ароматные - медом весь дом пропах.

[Verunyafr]

Alexashka, зачем до сухаря? Там пол-минуты уже погоду делает. У меня малые дети и следить четко за временем не всегда получается. Коржи получаются из одного и того же теста от светлокоричневых до темно коричневых. Сухарей никогда не было, в пропитанном виде разницы по твердости не замечала. Насыщенность аромата, кстати, тоже зависит от времени, проведенного в духовке.

[Svet]

У меня бумаги для выпечки нет, кажется.

В любом супермаркете. Стоит копейки. Особенно в Лидле. на качество не влияет.

[Marie]

А сколько примерно коржей получается из половины продуктов по рецепту "пушистых" коржей? Хватит ли и половины продуктов, чтобы получился высокий торт?

[Alexashka]

Marie, из этой порции получается большой торт, для среднего хватит половины порции.

[Marie]

Спасибо Alexashka . А все продукты для теста ложкой перемешивать или всё можно миксером перемешать?

[Alexashka]

Marie, я ложкой мешала

[Katerina_nn]

Сухарей никогда не было, в пропитанном виде разницы по твердости не замечала. Насыщенность аромата, кстати, тоже зависит от времени, проведенного в духовке.

У меня тоже никогда сухарей не было (если соды достаточно, то и проблемы такой не должно возникнуть), хотя держу достаточно долго и они очень прилично зарумяниваются, до карамельно-коричневого цвета.

[Small_birdie]

я уже намажу несколько листов и быстро меняю их для выпекания

A-a, вот в чём фокус.

[Small_birdie]

В любом супермаркете.

Порывшись в шкафчиках, нашла упаковку такой бумаги .

[dada]

Пекарь из меня никакой, но так захотелось медовик сделать. По Жениному рецепту замесила тесто, но раскатать его не могу: оно все липнет к скалке, к рукам, к столу. Мастерицы, вы как раскатываете?

[Alexashka]

У меня тоже никогда сухарей не было (если соды достаточно, то и проблемы такой не должно возникнуть), хотя держу достаточно долго и они очень прилично зарумяниваются, до карамельно-коричневого цвета.

О, я наверное перестраховывалась, боялась, что сгорят Спасибо за подсказки, уважаемые!

[elo]

Пекарь из меня никакой, но так захотелось медовик сделать. По Жениному рецепту замесила тесто, но раскатать его не могу: оно все липнет к скалке, к рукам, к столу. Мастерицы, вы как раскатываете?

а мы размазываем

[Verunyafr]

dada, в холодильник положите. Холодное тесто меньше липнет. Ну и муку на стол, на скалку. Но без фанатизма, чтобы тесто мукой не забить