Где покушать устриц

[paulina77]

Спасибо, про устричный бар я слыхала. Но я недаром вопрос спросила, что прилично заказывать в таких заведениях. Увы, я не Ротшильд и 122 евро - это перебор.
С другой стороны, 6 евро за 9 устриц - вроде перебор в другую сторону.
Где золотая середина ?

Natasha22, не 6, а 16 . Прилично-не прилично - не думайте об этом особенно. Заказывайте то, что Вам хочется и можется без опаски. У них такая маржа, что руки не отсохнут Вас обслужить. Я иногда мимо bar a huitres иду - и прощу насыпать мне горсть bigorneaux за €3 . Я их люблю дома как семечки погрызть. Ни разу и не подумала о "приличиях" . Можно придти - и дюжину устриц заказать с водичкой за €20, а можно и блюдо трехэтажное с вином и прочая за €400. Как кому угодно.

[Natasha22]

Natasha22, не 6, а 16 . Прилично-не прилично - не думайте об этом особенно. Заказывайте то, что Вам хочется и можется без опаски. У них такая маржа, что руки не отсохнут Вас обслужить. Я иногда мимо bar a huitres иду - и прощу насыпать мне горсть bigorneaux за €3 . Я их люблю дома как семечки погрызть. Ни разу и не подумала о "приличиях" . Можно придти - и дюжину устриц заказать с водичкой за €20, а можно и блюдо трехэтажное с вином и прочая за €400. Как кому угодно.

Спасибо. Прилично - имелось в виду вовсе не чувство неловкости у клиента, а именно как это общепринято у самих французов. Часть культуры. Комм иль фо. Редчайший случай где глагол фаллюар как раз к месту.
И еще поясните пожалуйста - где-то я видела, что можно просто купить устриц домой. Вот проходя мимо этих прилавков возле моредарских /дароморских ресторанов, попросить вскрыть и уложить в коробочку дюжину-другую устриц. А лед туда положат? Бигорно - это такие мелкие ракушечки,да? Их надо выковыривать крючочком проволочным.
Нет, я про устриц. Хоть раз в жизни сьесть кучу по желанию, взяв хорошего винца. Я люблю дома, в приватной обстановке. Взяв коробку со льдом и устрицами, бегом бежать в отель. Пока лед не растаял и водой не заляпал. Так и делают?
Сколько может стоить такой каприз?
И какое вино полагается к устрицам? Что еще надо иметь под рукой для таких безумств? Лимон, черный хлеб, масло сливочное, а вот эти красные луковые соусы продаются где-нибудь? И черный хлеб.

[Small_birdie]

Нет, я про устриц. Хоть раз в жизни сьесть кучу по желанию, взяв хорошего винца. Я люблю дома, в приватной обстановке. Взяв коробку со льдом и устрицами, бегом бежать в отель?
Сколько может стоить такой каприз?
И какое вино полагается к устрицам? Что еще надо иметь под рукой для таких безумств? Лимон, черный хлеб, масло сливочное, а вот эти красные луковые соусы продаются где-нибудь? И черный хлеб.

Всё это есть в крупных супермаркетах, если бюджетно.
А если ресторан, то есть в ресторане (лучше так, по-моему).

[Natasha22]

Всё это есть в крупных супермаркетах, если бюджетно.
А если ресторан, то есть в ресторане (лучше так, по-моему).

Для меня, провинциалки, рестораан, тем более парижский - это все-таки событие.
Поскромней. На уличных базарчиках или в супермаркетах?

[Small_birdie]

На уличных базарчиках или в супермаркетах?

Это вам выбирать (по географии вашего отеля).

[paulina77]

Natasha22, я домой беру только из того же bar a huitres, или Dome.
Винегрет там дают с собой, лимон тоже, я еще ингода прошу и черного хлеба положить - и масло тогда кладут. Как в других местах - не знаю.
Запаковывают хорошо, лед не тает, не волнуйтесь.

[Natasha22]

Natasha22, я домой беру только из того же bar a huitres, или Dome.
Винегрет там дают с собой, лимон тоже, я еще ингода прошу и черного хлеба положить - и масло тогда кладут. Как в других местах - не знаю.
Запаковывают хорошо, лед не тает, не волнуйтесь.

Ну, прошлым маем я таки устроила себе этот праздник. Гуляя по Монпарнасу, навестила на тамошнем кладбище любимого актера Фила Нуаре, положив цветочки под недовольное шипение тетки с ведром и в халате.

И выйдя на бульвар Квине, прошлась по маленькому уличному базарчику, где купила три дюжины устриц - продавщица щедро досыпала в мешки колотого льда и водорослей. Прикупив еще винца белого сухого и лимонов, я отправила молодого человека-носильщика в отель, а вот черного хлеба и масла на рыночке не нашлось. Ну и этой уксусной красной водички с луком - как она называется, кстати, и продается ли она отдельно от ресторанов? Хлеб с маслом в следующий раз я найду, а вот водичку эту...

Все получилось просто супер. Поковырявшись с первой устрицей, я поняла, как их надо открывать половчее, отправила молодого человека в ресторан за плоским широким чисто-столовским ножом и показала ему, как надо действовать. Мущина не ударил в грязь лицом, и вскрыл все в лучшем виде.

Вот где-то в прошлый раз мне тут советовали за устрицами идти на самый большой рынок морепродуктов в Париже - в 15 округе. А я адрес где-то потеряла.
Не подскажете, где это такой находится?

[Volga]

Вот где-то в прошлый раз мне тут советовали за устрицами идти на самый большой рынок морепродуктов в Париже - в 15 округе. А я адрес где-то потеряла.
Не подскажете, где это такой находится?

К сожалению этот рынок на улице Кастельнодари в 15-м округе закрылся.

Ну и этой уксусной красной водички с луком - как она называется, кстати, и продается ли она отдельно от ресторанов? Хлеб с маслом в следующий раз я найду, а вот водичку эту...

Эта "водичка" отдельно не продаётся, но вы сможете её легко приготовить сами, купить в магазине vinaigre de vin винный уксус и порезать в него échalote лук-шалот

[Natasha22]

К сожалению этот рынок на улице Кастельнодари в 15-м округе закрылся.

О боже, правда?
А я собралась уже отель поблизости присматривать...

[Natasha22]

К сожалению этот рынок на улице Кастельнодари в 15-м округе закрылся.

А откуда такие сведения? Это точно? Я долго рылась в интернете - ничего про закрытие не нашла. Зато фотографий насмотрелась - чудо! Это ведь был крупнейший рыбный рынок в европе, не только в Париже. Один его маяк чего стоит. Бассейны и аквариумы внутри с рыбами и всякими раками, гладкие полы, почти паркет - для санитарного мытья из брандспойта, прилавки-лотки. Одних холодильников целые секции, цех по производству колотого льда. И что ж там теперь будет? Зажатое между железной дорогой и перифериком и весьма ободранной южной окраиной парижа. Во что путное это всё можно переоборудовать?