Рецепты самодельных йогуртов

[dav230]

Сделала сегодня йогурт первый раз (йогуртница lagrange). Молоко из интермарше intero, не кипятила, закваска сухая alsa. 10 часов держала. Йогурт получился вкусный, но жидкий. Что не так? Пробовать другое молоко и другую закваску?

[Marie des Anges]

Сделала сегодня йогурт первый раз (йогуртница лагранге). Молоко из интермарше интеро, не кипятила, закваска сухая алса. 10 часов держала. Йогурт получился вкусный, но жидкий. Что не так? Пробовать другое молоко и другую закваску?

Я нашла для себя только один способ : цельное молоко кипячу минут 30 на меееедленном огне, остужаю градусов до 50/40Ц°, процежеваю, перемешиваю с закваской, 4 часа обычно достаточно.

Последнее время возиться не хочется, делаю как вы, получаю питьевой йогурт.

[dav230]

Marie des Anges, молоко из супермаркета? Кипятить 30 мин..... ого... И почему из кипяченного получается густой?

[Marie des Anges]

Марие дес Ангес, молоко из супермаркета? Кипятить 30 мин..... ого... И почему из кипяченного получается густой?

да, из супермаркета либо свежее, либо стерилизованное, но цельное. Кипятить, на очень медленном огне с целью извлечения влаги.

Хотя для питьевого йогурта и полужирное молоко подходит.

Иногда для бОльшего загустения добовляют сухое молоко, но у меня не получается, вернее, мне не нравится результат.

[dav230]

Marie des Anges, спасибо!

[AvecLeTemps]

Сделала сегодня йогурт первый раз (йогуртница lagrange). Молоко из интермарше intero, не кипятила, закваска сухая alsa. 10 часов держала. Йогурт получился вкусный, но жидкий. Что не так? Пробовать другое молоко и другую закваску?

dav230, я тоже не кипячу молоко, покупаю цельное ( entier) пастеризованное. Чтобы йогурт получился густой, ставлю на 11 часов и тогда он точно не питьевой, едим ложками

[dav230]

AvecLeTemps, спасибо. Я ставила на 10.

[AvecLeTemps]

AvecLeTemps, спасибо. Я ставила на 10.

dav230, не за что буду рада, если отпишитесь потом про творожок.