Кухонные посиделки - 1

[paulina77]

Coeurs fondants roquefort et poires


Немного на вид отличается от оригинала , но вкус - божественный.

А Вы с желатином делали? Просто я листового желатина не нашла, делала с агар-агаром, там более чтов ссылке автор указывает, что делала с ним. Так такая бяка получилась, ужас. Хорошо, что хоть половинную часть рецепта делала. Дело скорее всего в том, что я агар разводила как положено - т.е. на 2 положенных грамма - поллитра воды. И меня сразу это смутило, таким кол-вом воды разбавлять крем. Просветите меня деталями, пожалуйста, потому что понимаю, что должно быть вкусно.

[c3465]

paulina77,
с желатином, 8 гр, т.е. 8 листиков.
Я его заливаю холодной водой , до разбухания, затем немного отжимаю- и в теплые сливки, расходится моментально.

Но желатин всегда присутствует, во всех магазинах, насколько я помню. И листовой и порошковый.
Листовой удобнее, для меня, 1 листик- 1 грамм.


Пол литра воды для агара- это могут быть и сливки из рецепта.

[paulina77]

c3465, спасибо большое !
"Пол литра воды для агара- это могут быть и сливки из рецепта." --- вот где была моя ошибка! Не сдамся - буду переделывать.