Кухонная утварь

[Roupy]

MARGOO, мусат, конечно. Спасибо.
Керамика - я пользуюсь таК как сами ножны легче, ( мне удобнее) и главное, более " здорОво" , нет контакта продуктов с металлом , что лучше при готовке овощей и рыбы .

[Buna]

Buna, хороший точильный брусок можно купить в Галери Лафайет Мезон. Японский ,например. И ножи отличные там есть ,разного назначения. На Мадлен есть фирменный магазин Zwilling.Немецкое качество ,куда уж круче..

chelny, спасибо. Пойду искать, когда жара спадет.

[Zvetok]

Zvetok, непонятно какую посуду можно покупать? произведенную ДО 1998 года либо ПОСЛЕ?
У Вас в постинге в обоих случаях ДО. Уточните, пожалуйста.

Ой, прошу прощения . Рекомендуют пользоваться старой посудой, выпущенной ДО 1998г, а вся новая уже под другой формулой.
Я зашла на американский сайт Pyrex и там действительно так написано, что формула поменялась, а вот на французском об этом ни слова! Так что, может, французы ничего и не меняли и можно пользоваться ? Сама не знаю. У меня стекло есть и старое и новое, использую регулярно пока ничего не взрывалось, но уже трушу .

[c3465]

Кто пользуется этим ?
Интересуюсь долговечностью пузырьков .

[MARGOO]

Как называется такая штука для теста?

[romashka81]

Ох, какая красота!!! Расскажите где купить? Если найдете

[MARGOO]

romashka81, обязательно.
Сама себе отвечаю. Оно называется банально Rouleaux à pâtisserie.
Я думаю, что купить можно в любом супермаркете или в интернете. И стоит в пределах 8-18 евро.

[Roupy]

MARGOO, Знаю только английское название - jagger. Может и на французском так называют . ( на русском называется - " дисковый нож " )

[Nathaniel]

MARGOO, Вы уверены? Rouleau à pâtisserie - это обычная скалка, по-моему. Гугл подтверждает. Тут эту штуку rouleau à losange называют.

[MARGOO]

эту штуку rouleau à losange называют

Я не уверена, но встретила оба эти названия в интернете.
Посмотрю как оно называется в магазине.

[charavichka]

Добрый день!
Я тут пытаюсь автоматиризировать готовку.
А то у меня даже миксера нет, все сама , руками, kak pewernyj chelovek.

Вот прочитала очень интересную статью в журнале про то, что полезных приборов в принципе нет, есть то, что полезно именно вам. Интересно, а что вам полезнее всего из помощников на кухне?

Я вот мечусь между двумя видами блендера - с чашей и просто ногда, которую погружаешь в кастрюлю.

С одной стороны, для приготовления супов-пюре нужен именно погружной блендер. Их-то я точно буду готовить. Мне почем-то такой погружной кажется более функциональным. Наверное с ним и молочные коктейли можно делать тоже.

С другой я уже давно хотела попробовать измельчить орехи и сухофрукты, чтобы сделать так называемые "конфеты из сухофруктов". Или например сделать домашний соус песто (с кедровыми орешками). Такой ногой вряд ли я смогу измельчить курагу или орехи. А вот в чаше они измельчатся разве?

Что лучше брать?

[Campanule]

Интересно, а что вам полезнее всего из помощников на кухне?

Мультиварка, погружной миксер и блендер. Погружной блендер существует в версии с чашей и миксером, например, такой : http://www.darty.com/nav/achat/petit...ied_puree.html. Для меня соотношение "занимаемое место/частота использования" у этих приборов максимальны (из личного опыта на маленькой и плохо оборудованной кухне).

Супы можно готовить и в обычном блендере, так они получаются даже более однородные по текстуре. Погружной блендер удобен при готовке больших кол-в, при маленьких кол-вах он имеет тенденцию к разбрызгиванию (особенно те, что с дырочками в ножке). В чашке, которая идет с погружными блендерами, можно молоть и пюреировать малые кол-ва еды, делать те же соусы или орехи.

[charavichka]

Campanule, ооооо!!!! Спасибище!!! Вот такой вот я наверное и куплю!!!
Я кстати совсем недавно приобрела электрический чайник... Вот буквально пару недель назад. Глядишь, к пенсии я уже и на мультиварку решусь, и на кухонный комбайн.
А больше всего на свете на кухне я люблю пользоваться фильтром. Приучаю себя пить не сок, не кофе, а именно воду и фильтр мне в этом очень помогает.

[charavichka]

Campanule, а что у вас еще есть? И что мало используется?

У нас почти не используется соковыжималка. Фрукты тут очень дорогие, своего сада нет....

Все мои знакомые, кто купил хлебопечку, почему-то очень быстро от нее устают и прячут навсегда ее уже через пару месяцев.

[KOLIBRY]

У нас почти не используется соковыжималка. Фрукты тут очень дорогие, своего сада нет....

А я соковыжималку использую раза 2 в неделю. И не для фруктов, а для овощей. Джентельменский набор: 2-3 морковки, маленькая свеколка и яблоко. Био-морковка совсем не дорогая. Как-то давно прочитала статью, как морковно-свекольным соком кучу болячек можно вылечить. Есть даже такое направление нетрадиционной медицины-лечение соками.
А из выжимок потом оладушки делаю. С йогуртом - объедение!

[Chapeau]

А из выжимок потом оладушки делаю.

а можно рецепт в личку ?

[KOLIBRY]

а можно рецепт

Прошу прощения за офф-топ-напишу быстренько здесь.
Добавить 1-2 яйца, пол-йогурта натурального (размешав в нем чуть соды) и клюквы (2-3 ст.ложки). Я все на глаз делаю. Руками сформировать котлетку и обвалять ее в муке (я использую муку с отрубями) и сразу на хорошо разогретую сковороду. Жарю на оливковом масле. переворачивать осторожно, чтобы не развалились. Ни соли, ни сахара не кладу - клюква-кранберри все заменяет!

[sbaikal]

charavichka, из своего опыта: миксер (измельчитель, венчик, блендер), блендер лучше металлический, а не пластиковый, хорошая духовка, если ее нет, тогда уж мультиварка, плита двухконфорочная.

[Vary]

Прошу прощения за офф-топ-напишу быстренько здесь.
Добавить 1-2 яйца, пол-йогурта натурального (размешав в нем чуть соды) и клюквы (2-3 ст.ложки). Я все на глаз делаю. Руками сформировать котлетку и обвалять ее в муке (я использую муку с отрубями) и сразу на хорошо разогретую сковороду. Жарю на оливковом масле. переворачивать осторожно, чтобы не развалились. Ни соли, ни сахара не кладу - клюква-кранберри все заменяет!

Вот спасибо за идею , мне всегда так жалко отсидки выбрасывать, такое состояние вроде еду в кусочку отправляешь

[Vary]

sonnisse,
ptichkaN, Если у Вас нержавейка 12X18H10Т- то это обычная нержавейка -0,12% углерода, 18%-хрома, 10% никеля, остальное железо ...она магнитными свойствами не обладает.
Если иная -тут
и песня другая скажем - 20Х13 или 40Х13- что мы имеем в составе углерод-0,2-0,4%%, Хром-12-14%, Никеля- до 1%- остальное железо , она магнитится , более твердая, из нее делают режущие колющие инструменты на кухне ( обратите внимание , что эти предметы краткосрочно вступают в контакт с пищей, и в основном при комнатных температурах) ля

У меня вопрос о мельхиоре : это вроде как нержавейка. Я весь свой проверила - ничего не магнитится, у меня советский, купленный мамочкой. Так вот, он всегда темнеет, сопрекасаясь с горячей едой. Вот думаю, может он тоже вреден ?

[Sasa]

Девы,а где можно купить рукава для запекания? Мне хочется такой рулон,где можно отрезать сколько тебе нужно.
Я видела только уже готовые рукава-мешочки ,дорогие,заразы........

[chelny]

У меня вопрос о мельхиоре : это вроде как нержавейка

Мельхиор-это сплав меди с никелем, потому и не магнититься. А если на вашей посуде написано МНЦ (так писали на советской посуде), то это -нейзельбер-сплав меди,никеля и цинка,с виду как мельхиор

[mooney]

Девы,а где можно купить рукава для запекания? Мне хочется такой рулон,где можно отрезать сколько тебе нужно.
Я видела только уже готовые рукава-мешочки ,дорогие,заразы........
__________________

я только в Германии такие находила. Причем, очень дешево. но, вам, конечно, далековато. Может на немецких сайтах посмотреть.

[larik_malasha]

Sasa, а мне родители прислали такие рукава по почте.

[lavinija]

Здравствуйте,
Где-то полгода назад купила в Лидл электрический чайник, в котором есть емкость
для заварки, очень удобно. Но вот незадача, последнее время в чайнике, на нагревательной пластине, появились какие-то пупырышки, а от них в чае белая пена.
Уже кипятила с содой, уксусом-бесполезно!
Кто может дать совет, что это, и что можно сделать? Уж очень удобный чайник, жалко выкидывать!

[Svet]

Девы,а где можно купить рукава для запекания?

http://www.albal.fr/detail_d1_produkt_fr,2713,672.html
В супермаркетах должны быть.

Sasa, а мне родители прислали такие рукава по почте

Может было проще в магазинах поискать?

[Sasa]

Свет, спасибо!

Но смотрела только в Монопри и СуперЕ.
Видно надо в огромных супермаркетах поискать...

[larik_malasha]

Svet, зато приятнее от родителей получать посылку

[Svet]

Sasa,
Не за что. Я не использую, но вспомнила, что видела в магазине, потому поискала в интернете. Думаю с картинкой и названием легче обнаружить будет.

[clairissime]

Девы,а где можно купить рукава для запекания? Мне хочется такой рулон,где можно отрезать сколько тебе нужно.
Я видела только уже готовые рукава-мешочки ,дорогие,заразы........

Я покупала в Карфуре.