Торты, пирожные, десерты

[Loveis]

Видела где-то рецепт кекса или пирога на растительном масле и кефире, такой замечательный он получился. Но потеряла рецепт. Может кто подскажет?

Могу поделиться рецептом морковного торта, который можно оформить и как пирог, и как торт, а можно из половины порции и капкейки сделать (12 получается) на основе растительного масла.

[dav230]

Могу поделиться рецептом морковного торта, который можно оформить и как пирог, и как торт, а можно из половины порции и капкейки сделать (12 получается) на основе растительного масла.

Я хочу, я хочу такой рецепт

[Loveis]

Я хочу, я хочу такой рецепт

Тогда пишу рецепт взят из книги "The hummingbird bakery"

Ингредиенты для пирога/торта

300г мягкого светло-коричневого сахара
3 яйца
300 мл подсолнечного масла
300 г простой муки
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы, плюс дополнительно для украшения
½ чайной ложки молотого имбиря
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки ванильного экстракта
300 г моркови, тертой на мелкой терке
100 г очищенных грецких орехов, нарезанных, плюс дополнительный, нарезанный и целом, для украшения (факультативно)

Ингредиенты для крема

300 г просеянной сахарной пудры
50 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры
125 г сливочного сыра, холодного

Разогреть духовку до 170С (325F) газ 3
Положите сахар, яйца и масло в автономный электрический миксер с приложением весла (или воспользоваться ручным электрическим венчиком) и взбивать, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются (не волнуйтесь, если смесь выглядит немного раздельной). Постепенно добавить муку, соду, разрыхлитель, корицу, имбирь, соль и ванильный экстракт и продолжайте взбивать, пока хорошо не смешано.
Добавьте тертую морковь и грецкие орехи перемешивая вручную, пока они все равномерно не распределены.
По рецепту предлагают разделить на 3 части и выпекать 3 коржа. Я делю на 2 части и выпекаю 2 коржа. Время выпечки примерно такое же.
Вылейте смесь в подготовленные формы для торта и сгладьте поверхность.
Выпекать в разогретой духовке в течение 20-25 минут, или до золотисто-коричневого цвета, на ощубь как губка при прикосновении. Оставьте торт немного остыть в форме, затем положите на решетку для полного охлаждения.
Когда коржы остынут , положить на один корж около одной четверти глазури (крема) и выровнять поверхность. Сверху второй корж и равномерно распределить еще четверть глазури (крема)
Наверх последний корж и распределить остатки глазури (крема) сверху и по бокам. Украсить грецкими орехами и слегка посыпать корицей.

Глазурь (крем)
Взбить сахарную пудру и масло вместе автономным электрическим миксером с приложением весла (или воспользоваться ручным электрическим венчиком) на средне-низкой скорости, до однородности смеси.
Добавить сливочный сыр быстро и взбивать, пока он не будет полностью однороден со смесью. Миксер на средне-высокой скорости.
Продолжайте взбивать пока глазурь не станет легкой и пушистой-не менее 5 минут. Не перевзбейте , так как может быстро стать жидкой.

Приятного аппетита!

Фото не мое, из интернета, но получается вот так:

[Small_birdie]

Мне нужно приготовить десерт для гостей, вся в сомнениях, что выбрать не очень сложное. Тирамису не подходит, профитроли тоже, шоколадные кексы тоже отменяются..
Вот думаю, может, морковный тортик испечь. Подходит ли маскарпоне в качестве сливочного крема? Торт получается не сухим? Мне муж обьяснил, что французские десерты обычно жидковатые или много соуса.

Или предложите какой-нибудь вариант несложный и проверенный, пожалуйста.

[Loveis]

Small_birdie, если вы про морковный торт, рецепт которого я писала выше - то коржи получаются не сухие сами по себе, если я использую этот рецепт для торта, а не для капкейков, то я делю тесто на 2 части, потому что 3 коржа, перемазаные кремом для нашей семьи - это много крема но это дела вкуса Я не совсем сильна во французских заменителях английского buttercream, но для этого торта использую либо Филадельфию, либо fromage à la crème. Тортик действительно вкусный благодаря коржам, а крем, я считаю, что можно использовать разный

[Small_birdie]

Loveis, merci за ответ, а то нужно выбрать уже, учитывая имеющиеся ингридиенты. Кажется, всё есть.

[Loveis]

Small_birdie, не за что! Я надеюсь, что вам и вашим гостям понравится!

[MARGOO]

Loveis, какой фундаментальный торт! Красивый и аппетитный.
К сожалению, главный потребитель выпечки в нашем доме не любит морковку.

[Loveis]

MARGOO, советую попробовать морковка не чувствуется даже мой старший, который ковыряется и выискивает морковку везде, потому что не любит, до сих пор не знает, что его любимые капкейки - морковные (конечно если нет аллергии)

[Suliko]

Loveis, серьезный торт!! Спасибо! Попробуем

[Loveis]

Suliko, он на самом деле не такой серьезный как кажется попробуйте, попробуйте!