Великий Пост

[MEDEЯ]

Подскажите, что можно приготовить постного из пшена?

Кулiш iз грибами.

[Chapeau]

MEDEЯ,

А рецептик можно ?

[Lazuli]

Sasa, спасибо, за рецепт перловки- похоже, что просто и вкусно! А как узнать, сколько времени необходимо, чтобы перловка была готова? Разварится или на ночь замочить?

ferina, очень аппетитно! Это я про фото лепешек и паштет из красной фасоли )

[MEDEЯ]

MEDEЯ,

А рецептик можно ?

Рецепта нет у меня. Я бы по наитию сварила что-то такое. Крупы в воду столько, чтобы получилась жидкая каша. А потом зажарочку: грибы вешенки бы взяла, они как-то "пожирнее" , лука к ним и все это в кашу. Специй по вкусу.
Этот кулиш даже в киевских ресторанах подают.

[Chapeau]

МЕДЕЯ,

Спасибо, буду экспериментировать

[Azzaz]

А потом зажарочку: грибы вешенки бы взяла

а как жарить их на медленном огне или на сильном, под крышкой или нет?

[ferina]

У меня родились вчера вот такие котлетки постные, причем оч. долго думала как найти замену яйца (для связки нарезанных продуктов). Замена прошла на " ура"....
Итак, котлетки из креветок, крабовых палочек и кукурузы. (База рецепта собрана в интернете , конечный результат - мой.)
Готовим фарш:
- 150 гр. сырых ("серых") креветок, 150 гр. крабовых палочек - мелко режем, баночка кукурузы 140 гр., далее все по вкусу! у меня : перец сладкий четверть от небольшого, чеснок, зеленый лук, кинза - все очень мелко порезано. Перец, специи по вкусу. У меня перец+ молотый гумин + любимая хариса.
Для связки : кокосовые сливки примерно 75 гр. + маисовая мука (на глаз сыпала, чтоб уже все порезанное "слипалось".
Далее очень просто . Разогреваем сковородку с небольшим кол-вом масла (у меня виноградной косточки). Формируем котлетки. Я для "красивости" использую метал. кольца. И жарим.
Соус - какой пожелаете. Мы кушали с вареной спаржей и соевым соусом с имбирем.
Фарш перед жаркой:

Сами котлетки:

[Irinou]

Смотрю, тема "заброшена" уже 3 года. Но рискну, может, кто и откликнется.
Решила хотя бы несколько недель до Пасхи поститься. Но смотрю, почти во всех рецептах есть растительное масло, а в Великий Пост большей частью сухоядение.
Может кто предложить рецепты, соблюдающие строгость Великого Поста? Спасибо.

[Olga.K]

Irinou, мне сухоядение не под силу, знаю только 1 рецепт - Гуакамоле, в интернете полно рецептов и всевозможных вариаций.
Холодные овощные и фруктовые супы, видела мимоходом рецепты, но ещё не готовила. Присматрваюсь к «молоку» из тыквенных семечек, но не знаю смогу ли его выпить .

[Irinou]

Olga.K, спасибо. Супы готовлю. Гуакамоле не люблю. А что это за молоко из тыквенных семечек? Никогда не видела.

[Olga.K]

я однажды видела рецепт молока из миндальных орехов у родственницы в инстаграме, и на кулинарных сайтах в интернете рецепты молока из тыквенных семечек. Поисковик целую кучу выдаёт. Проверенного на себе или близких нет.

[Бармалесик]

... Может кто предложить рецепты, соблюдающие строгость Великого Поста?

Самое вкусное в строгий Пост - это *морские гады* ... ни рыба ни мясо, и канон не запрещает

[Ящерка]

Самое вкусное в строгий Пост - это *морские гады* ... ни рыба ни мясо, и канон не запрещает

Морских гадов не запрещает греческая церковь, русская православная разрешает рыбное только в определенные дни поста.

[Irinou]

Я нашла несколько рецептов, которые мне позволяют соблюдать пост достаточно строго (конечно не совсем по правилам, но не слишком часто их нарушая) и всей семье питаться нормально.

[Olga.K]

Irinou, поделитесь? :-)

[Irinou]

Я тушу овощи (по вкусу) без масла и добавляю туда либо перловку, которую варю прямо в сковороде, и грибы. Либо другие крупы, но уже отваренные: гречку, рис. бульгур...
Делаю картофель отварной с овощами и грибами. Готовлю вегетарианские пиццы. Супы конечно. Делаю винегрет, салаты из фасоли и турецкого гороха и зеленого горошка. Соус по Дюкану.
Так как я люблю любые макаронные изделия, то ем их и как основное блюдо с овощами и в салате. Короче, оказалось. что есть масса вариантов.
А также "вдохновляюсь" рецептами с этого сайта
http://www.pravoslavie.ru/1855.html

А для остальной семьи добавляется мясо или рыба и морепродукты, оливковое или сливочное масла. Плюс молочка.

[Azzaz]

Соус по Дюкану.

а что в нем?
Вареная картошечка с грибами-это очень душевно. Можно еще варить гречку и в нее в самом конце добавить сухие грибы перетертые почти в пудру- запах и вкус очень аппетитный получаются.

[Бармалесик]

Морских гадов не запрещает греческая церковь, русская православная разрешает рыбное только в определенные дни поста.

Ящерка, если креветки, мидии и омары кальмары продаются в рыбном магазине, это ещё не дает основания «обзывать» их «рыбой».
В русской православной церкви нет прямого запрета на употребление «морских гадов» морепродуктов. Но, если ваш духовный наставник считает, что мидии и креветки - это рыба, то, конечно, вам придется согласиться с его мнением.

[Irinou]

а что в нем?

Бальзамический уксус, соль, перец, газ.вода Перрье и горчица. Все перемешать до состояния эмульсии.
Можно добавить разные травки, лук или чеснок.

[ferina]

jjjjjjjjjjjjj

[Соседка]

Очень душевненькое получилось блюдо.

А какое отношение это имеет к Великому Посту?
Извините, ferina, ничего личного. Вся тема пестрит этим. Можно поесть вкусненько и постно просто так. А Великий Пост ведь заключается в другом.

[ferina]

А какое отношение это имеет к Великому Посту?
Извините, ferina, ничего личного. Вся тема пестрит этим. Можно поесть вкусненько и постно просто так. А Великий Пост ведь заключается в другом.

Убрала на всякий случай, дабы ваш "гнев праведный" не провоцировать в Великий Пост.
Но, хочу вам напомнить, что тема находится в разделе "секреты хорошей кухни", не правда ли? И здесь мы привыкли обмениваться идеями и рецептами.
А , если говорить про духовную составляющую ВП, это , наверное, в другую тему?!

[Соседка]

Убрала на всякий случай, дабы ваш "гнев праведный" не провоцировать в Великий Пост.
... А , если говорить про духовную составляющую ВП, это , наверное, в другую тему?!

Если это было сделано лично для меня, то совершенно напрасно. Мне абсолютно все равно.
А "духовная составляющая ВП" - это вообще-то и есть Великий Пост.
Все равно, где находится тема, смысл ее не должен меняться. Не уверена, правда, что мы говорим об одном и том же.

[ferina]

Если это было сделано лично для меня, то совершенно напрасно. Мне абсолютно все равно.

Поверьте, из благих намерений, дабы не провоцировать Вас на негатив...

А "духовная составляющая ВП" - это вообще-то и есть Великий Пост.

Об Духовной составляющей предлагаю беседовать в другой теме.

Все равно, где находится тема, смысл ее не должен меняться

.
Здесь, мы обмениваемся рецептами, которые дадут нам возможность не отойти от "наших" традиций и не сделать конфликта в семье, которая часто франко-русская. Одно из правил ВП - обрести "внутренний покой" и согласие со всеми близкими.
Желаю Вам согласия и понимания, искренне.

Не уверена, правда, что мы говорим об одном и том же

Не уверен - не обгоняй!

[Olga.K]

Я тушу овощи (по вкусу) без масла и добавляю туда либо перловку, которую варю прямо в сковороде, и грибы. Либо другие крупы, но уже отваренные: гречку, рис. бульгур...
Делаю картофель отварной с овощами и грибами. Готовлю вегетарианские пиццы. Супы конечно. Делаю винегрет, салаты из фасоли и турецкого гороха и зеленого горошка. Соус по Дюкану.
Так как я люблю любые макаронные изделия, то ем их и как основное блюдо с овощами и в салате. Короче, оказалось. что есть масса вариантов.
А также "вдохновляюсь" рецептами с этого сайта
http://www.pravoslavie.ru/1855.html

Я почти так же, только с маслом.
Спасибо за рецепт соуса, обязательно попробую его приготовить в ближайшее время.

Недавно купила по случаю поленту и теперь не знаю что с ней делать . Пока нашла рецепт пирога.
а что можно ещё сделать?
и у меня еще будет вопрос к знающим хозяйкам. Что ещё можно приготовить из фасоли (бобов) кроме лобио?

[Irinou]

Что ещё можно приготовить из фасоли (бобов) кроме лобио?

Супы и салаты.

[Olga.K]

Супы и салаты.

простите, я плохо выразила свою нужду Супы да, часто варю, а вот с салатами лень возится.

имела ввиду самостоятельно блюдо как лобио или фасоль по-византийски. Какие можно добавить ещё овощи или специи для разнообразия?

[ferina]

простите, я плохо выразила свою нужду Супы да, часто варю, а вот с салатами лень возится.

имела ввиду самостоятельно блюдо как лобио или фасоль по-византийски. Какие можно добавить ещё овощи или специи для разнообразия?

Из фасоли вкусная фалафель получается... Также можно пирожки из теста фило сделать с начинкой из фасоли со специями.

[Olga.K]

Из фасоли вкусная фалафель получается...

о! я даже таких словей не знала. Но, ка выяснилось после просмотра фотографий этой самой фалафели в интернете, уже её пробовала.
Спасибо, нашлась куча вариантов, буду сегодня вечером осваивать рецепт.

[Cati]

Реанимирую темку в первый день Великого Поста, в интернете много есть рецептов, а как быть если в ресторан идти - надо "вегановские" блюда просить (если таковые есть вообще: cегодня пошла пройтись в обед - народ вовсю стэйки тартар уплетает, или это мне с голодухи зацепилось глазом)...
Ну и можно продолжать обмениваться рецептами, как говорится фантазии человеческой пределов нет.