Кулинарный клуб в Париже

[yunahasson]

Юна, а рецепты можно? Хочу суп попробовать изобразить. Фотографировала MariaM.

Рецепты уже тут ! Только ещё пока без Мимкиного пирога...

[brava]

Бернар наверняка помнит

Судя по сообщению Юны, он эту бутылку запомнит. А вот скажет ли...

Юна, если что - я в очередь на март

[MariaM]

Юна, спасибо тебе огромное за прошедшую встречу!
Рецепты вкусняшки, хоть каждый день ешь. Буду искать китайские магазины с моллюсками.
Если не найду пока, попробую с мидиями отварить.

Я фотографии завтра опубликую, извиняюсь за задержку, но на неделе никак было.

Спасибо еще раз ! Жду с нетерпением следующий ресторанный выход клуба и следующую встречу.

[yunahasson]

Вот вино, которое мы пили в прошлую встречу: Vin de Pays des Alpilles / Coin Caché 2008. В магазинах вы его не найдёте; можно только по интернету заказать.

Coin Caché Blanc 2008

Essentiellement composé de Sémillon, ce vin blanc atypique figure sur les grandes tables étoilées.
Après une macération pelliculaire, les raisins sont pressés et mis en barriques (80% neuves, et 20% en barriques d'un an).
La fermentation se fait en barriques. Durant l'élevage sur lies, le vin est bâtonné chaque semaine durant 6 mois.

Ses notes de brioche beurrée et de pain grillé s'harmonisent parfaitement avec une brouillade de truffes, un poulet aux morilles ou un poisson à la crème. Très intéressant également avec des fromages de chèvre ou du parmesan.

Cépages :

80% Sémillon
20% Clairette

[MariaM]

Юна, а напиши, пожалуйста адрес магазина, где ты моллюсков покупала. А то в наших краях похоже совсем ничего азиатского нет, а до 13-го или Бельвиля мне совсем далеко
А супчика хочется!!!

[yunahasson]

Юна, а напиши, пожалуйста адрес магазина, где ты моллюсков покупала

NYP, 5 Rue de l'Echiquier 75010 PARIS m°Strasbourg Saint Denis (8,9).

[yunahasson]

В следующее воскресенье Мимка покажет нам pâte a choux для эклеров и других десертов. Я, как писала выше, покажу один-два азиатских рецепта. Maria du Nord, ты покажешь своё азиатское блюдо?
Пожалуйста, те кто записаны, подтвердите ваш приход тут.

[Ася З]

yunahasson, если будет возможность занять Вероникино место (она ведь уже уедет?), я бы с удовольствием поучаствовала. Дай, пожалуйста, знать.

[brava]

А я просто записываюсь в очередь желающих, если можно...
Юна, я помню, ты говорила что людей много было в прошлых раз и что, скорее всего, мест не будет, но вдруг...

[Maria du Nord]

В следующее воскресенье Мимка покажет нам пâте а чоух для эклеров и других десертов. Я, как писала выше, покажу один-два азиатских рецепта. Мариа ду Норд, ты покажешь своё азиатское блюдо?
Пожалуйста, те кто записаны, подтвердите ваш приход тут.

Да, покажу. Продукты тоже принесу.

[yunahasson]

Ася_3, brava, в этот раз мы можем взять очень мало участников. Мимка жалуется, что трудно что-то показать, когда много народа. А с дополнительными девушками, которые будут показывать рецепты, мест становится соответственно меньше. Даже если несколько участников прошлой встречи не смогут придти, у нас вряд ли появятся дополнительные места.

[brava]

Ася_3, brava, в этот раз мы можем взять очень мало участников. Мимка жалуется, что трудно что-то показать, когда много народа. А с дополнительными девушками, которые будут показывать рецепты, мест становится соответственно меньше. Даже если несколько участников прошлой встречи не смогут придти, у нас вряд ли появятся дополнительные места.

Юна, я помню, ты еще раньше про это говорила
Но не попробовать не могла. Буду потом снова напрашиваться к кому-то на домашнее задание

[Maria du Nord]

Юна, следующее воскресенье это 31/03 а не 24/03?

[yunahasson]

Юна, следующее воскресенье это 31/03 а не 24/03?

Ага, не это воскресенье, а через неделю - 31 марта.

Myshun
MariaM
Фотиния
NATKORN
Tatiana_75017
Отзовитесь насчёт вашего присутствия или отсутствия.

[Фотиния]

Я буду обязательно! В азиатской кухне мне нравится практически все, поэтому жду с нетерпением возможности научиться готовить что-нибудь самой. Если надо купить что-то специальное, я могу зайти в Freres Tang, обращайтесь. До встречи!

[Tania_75017]

Ага, не это воскресенье, а через неделю - 31 марта.

Myshun
MariaM
Фотиния
NATKORN
Tatiana_75017
Отзовитесь насчёт вашего присутствия или отсутствия.

Я не смогу придти в следующее воскресенье.

[rufina]

yunahasson, я могу и хочу быть, если есть место на 31 марта для меня.
Рядом со мной тоже есть магазин Братьев Танг - так что имейте ввиду :-)

[yunahasson]

Девушки из списка ожидания: Ася_3, brava, rufina. Могу вас всех принять в это воскресенье.

[Ася З]

Девушки из списка ожидания: Ася_3, brava, rufina. Могу вас всех принять в это воскресенье.

Здорово! Я тогда буду

[yunahasson]

Напоминаю, что сегодня ночью поменялось время. Жду к 15:00.

[Maria du Nord]

Всем спасибо за вкусную встречу

Сегодня мне довелось побывать по ту сторону баррикад - интересный опыт

[Фотиния]

Спасибо за новые рецепты и новые знакомства! Я с тестом не дружу совсем, поэтому приготовление эклеров было настоящим чудом. Очень понравились соусы, сочетание имбиря , цедры, апельсинового сока с соевым соусом!

[brava]

Всем большое спасибо за встречу. Все было на уровне (как всегда )
Все рецепты очень вкусные и отлично впишутся в домашнее меню!
(Не терпится попробовать повторить эклеры)

[Mir-na]

Девушки, добрый день!
Меня зовут Наталья. Я на форуме недавно, в Париже ,правда, с 2010. Кулинария - к сожалению, не мой конек, но так хочется к вам присоединиться и усовершенствоваться

[rufina]

Юна и все девочки - спасибо за урок, за еду и за компанию :-)

Я хочу попробовать сделать эклеры еще раз дома.
Фотиния и Ася - также готовы были пробовать второй раз.
Я думала, пригласить начинающих кондитеров к себе в гости в эту пятницу.

Но у меня муж сегодня утром умудрился пока меня не было дома выкинуть тот мешок, что я у Мимки купила.
Правда, он компенсировал мои потери купив самый дорогой мешок на сайте Мора - за 32 евро плюс доставка за 8 евро. Приедет ко мне мешок только через 2-5 дней. И я не знаю, тот ли это мешок.



К нему идут слишком маленькие насадки - по 6мм. Надеюсь, мешок можно будет подрезать.
Никто в этих вопросах не разбирается?

[Фотиния]

Ой, Rufina, я представила, что происходило между тем как ты обнаружила пропажу и покупкой НОВОГО и ДОРОГОГО МЕШКА ! Можно сделать мини эклерчики или выдавливать тесто так, чтобы получались толстые колбаски.

[yunahasson]

К нему идут слишком маленькие насадки - по 6мм. Надеюсь, мешок можно будет подрезать.
Никто в этих вопросах не разбирается?

Мешок можно подрезать. Ты может не заметила, но Мимка его как раз и подрезала при нас. Напоминаю, что размер насадки для эклеров был 15 мм. Насадки продаются отдельно в специализированных магазинах и подходят ко всем мешкам.

[Ася З]

Тоже хочу поблагодарить за рецепты, очень понравились, особенно курица. Непременно повторю!

rufina, ничего себе! Надеюсь, все остальное для эклеров на месте? Ребенок у меня ждет их с нетерпением )) Мне лучше всего во вторник или в четверг.

[brava]

Эх, хорошо вам там... я тоже эклеров хочу...
Но прийдется, видимо, самой. Еще есть идея отыскать рецепт крема для заварных пирожных "из детства". Если получится - поделюсь потом

[brava]

Да, Юна:
Предварительно Теона готова прийти в последнее воскресенье апреля. Меню пока не обсуждали