Хочу открыть собственное дело

[Dude]

Да, это называется купить "Fond de commerce" - вы платите предыдущему арендатору несколько сотен тысяч евро (Ницца, центр) за право арендовать ресторан, и начинаете в нем работать, при этом исправно платите аренду.

Помимо контракта на долгосрочный лиз там еще (может быть) включено оборудование, инвентории, кап.ремонты и разумеется good will (имя, меню, персонал, клиентура и пр)