Русский ресторан в Париже

[BYU]

В выходные схожу - отпишусь

Ждем !!

[Katerina_nn]

Ждем !!

Побывала сегодня в "Икре". Декор minimaliste, черно-красные тона, портрет Гагарина, в целом без сильных акцентов на "русскость", ненавязчивая европейская музыка, красное пианино. По вечерам, ориентировочно в 21.00, каждый день - живая музыка.


Фото с сайта http://www.ikra-paris.com/.

Кухня далека от классической русской, я бы сказала, что сильно revisitée.
Попробовала "Chouba…Le hareng caché sous sa fourrure" (Mille feuilles épais de hareng, pomme de terre, carotte recouverts d'une sauce allégée à la crême). И правда, напоминает овощной mille feuilles, очень легкий, без майонеза (совсем капелюшечка соуса), селедочка именно salé, а не fumé, степень солености - в самый раз, один минус - уж больно маленький mille feuilles
Основным блюдом были "Véritable Kotlety et ses épinard, crème de babouchka"(Traditionnelles boulettes de viande de bœuf). Это были не котлеты в классическом понимании, а именно boulettes (я о форме), на вкус - та же история, ну и слишком зажарены на мой вкус. На гарнир - ризотто со шпинатом (de baboushka ?..).
Резюмируя, в целом вкусно, хорошее качество продуктов, все свежее (я в этом плане привереда), но от русской кухни далековато. Хотя, наверное, у французов такой концепт попрет, им-то наверное такая "шуба" повкусней будет, чем плавающая в майонезе да еще и со свежим лучком Немного утрирую, но, думаю, мысль понятна.
Минус - маленькие порции

[BYU]

Katerina_nn,
спасибо за отчет! )Значит, кухню адоптировали к французской публике, понятно. Все-равно не без шика, плюс пианино , уже приятно. Надо сходить !Спасибо!

[Katerina_nn]

BYU, Сходите, составьте впечатление Я бы например не повела французов в этот ресторан, чтобы пробовать русскую кухню, слишком сильно отличается оригинал блюд от того, что предлагается там. С другой стороны - место достаточно приятное, обслуживали быстро, покушали мы неплохо, но чтобы целенаправленно пойти поужинать в этот ресторан - не знаю, так не "зацепило". Правда, там планируются какие-то вечерины, надо будет последить. Если их концепт будет таким же "sobre et élégant", это было бы интересно.

[Svet]

Я бы например не повела французов в этот ресторан, чтобы пробовать русскую кухню, слишком сильно отличается оригинал блюд от того, что предлагается там.

А мне кажется, что русской кухне не помешало бы "ососвремениться" и приблизиться к гастрономическому уровню.
Не знаю, есть ли сейчас в России гастрономические рестораны русской кухни, но на шеф-поваров (а также диетологов и тех, кто именует себя ресторанными критиками), которые участвуют в жуткой передаче "Время обедать", становится тоскливо.
Может ученик Робюшона внесет свежую струю?

[Katerina_nn]

А мне кажется, что русской кухне не помешало бы "ососвремениться" и приблизиться к гастрономическому уровню.

Тут я полностью согласна. Сама русскую кухню не долюбливаю именно за гиперкалорийность. Нежнее надо быть, нежнее (c). Я совсем не против того, чтобы <revisiter>, но почему бы не взять за основу блюда досоветского периода. Например, гуся в яблоках Ничего плохого в "европеизации" меню не вижу, с точки зрения бизнеса это более дальновидный концепт, чем салаты оливье, утопающие в майонезе. Но сказать, что это русский ресторан и там можно попробовать русскую кухню - не могу. Впрочем, "шуба" в лайтовом варианте совсем неплоха