Черемша?

[clairissime]

Не пучок-другой, корешок хочется

Да, и мне кто бы прислал. В садовых магазинах не вижу, в одном спросила, да, говорят, можно заказать, 4 евро горшочек, если вы возьмете сотню штук.. А в наших местах никогда не видела...

А у Вас растет в саду? Мы были бы счастливы, если б Вы собрали семена.

Может, из свежих семян что и получится. Я уже 2 или 3 раза сеяла российские, последний раз со стратификацией, как полагается. А всходов все нет...

[Boulogne]

Как по мне самая вкусная молодая картошечка (кроме выращенной самостоятельно) это с Ноармутье. Объедение

О! Наш человек!

Молодая картошка во Франции в первую очередь из Нормандии. Знаменитый остров Нуармутье. Какой же это Юг?

Позвольте, Нуармутье - это не то, что не Нормандия, но даже и не Бретань, а уже Вандея. Не юг, конечно, на намного южнее Нормандии

[Loveis]

О! Наш человек!


Позвольте, Нуармутье - это не то, что не Нормандия, но даже и не Бретань, а уже Вандея. Не юг, конечно, на намного южнее Нормандии

Север Vendée, рекомендую

[Maina]

Vasilissa, мне кажется, что это черемша. Если еще и пахнет чесноком, то точно съедобно. На разной почве, в разных условиях у одного и того же растения могут быть листья шире или Уже.
Например, я сейчас в Краснодаре покупаю руколу у одной бабули, она у себя на огороде выращивает, так форма листьев несколько отличается от того, что обычно покупала в супермаркетах во Франции, чуть шире. И запах и вкус тоже ярче.

[CV13]

Можно, можно, но результат на любителя

Конечно, на любителя. Нам нравится запеченный картофель с песто из черемши. Надо только следить, чтобы с маслом не переборщить. На днях готовила в духовке свиную шею, соус получился импровизированный: черемшу измельчила в блендере, добавила томатный соус (не кетчуп), немного соли и и перца. Обжаренное до корочки мясо томила вместе с этим соусом под крышкой. Получилось очень вкусно!

[clairissime]

Обжаренное до корочки мясо томила вместе с этим соусом под крышкой

И те, у кого нет черемши, тоже томятся... аж слюнки текут

[Dunia]

И те, у кого нет черемши, тоже томятся... :чеесы: аж слюнки текут

Черемша... я сто лет не слышала этого слова , теперь хочу ее . есть. интересно а в России ее можно купить? Ко мне едет в гости человек из Екатеринбурга может попросить?

[irinka.fr]

Боюсь, уже поздно, сезон прошел, сейчас она в размерах ландыша должна быть. Ее ранней весной собирают. Не знаю, правда, как у вас в Екатеринбурге с погодой.

[Irinou]

Оказывается, из черемши можно сдлать соус песто.

http://www.atanka.com/produits/pesto...FU4lfAodxH9i1w

[Irinou]

Да, и мне кто бы прислал. В садовых магазинах не вижу, в одном спросила, да, говорят, можно заказать, 4 евро горшочек, если вы возьмете сотню штук.. А в наших местах никогда не видела...

http://www.plantes-et-jardins.com/ca...13Q#detail_ong

[irinka.fr]

Пыталась найти фото именно "моей" черемши, потому что чувствую, что многие представляют ее только в листовом варианте, и нашла вот такие вот ссылки
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43368588310/CHeremsha
http://const-semenov.livejournal.com/3526.html
Кому интересно, могут глянуть

[MEDEЯ]

irinka.fr, посмотрела Ваши ссылки. Написано когда уже с листьями, то поздно есть. А мне сегодня муж один стебелек принес на пробу и опознание, с листком.
Так что поздно уже? Даже луковицу со стеблем уже поздно есть? Или листки отрезаем, а все остальное едим?

А может это вовсе не черемша? Выраженного запаха чеснока нет.

[Irinou]

irinka.fr, для меня это не черемша, а молодые ростки чеснока, без разницы садового или дикого. Не думаю, что их едят сырыми, они жестковаты, поэтому их либо обжаривают, либо тушат, либо отваривают. Очень вкусно! Сама обожаю и жду их появления с нетерпением. Но... повторю еще раз, для меня черемша, это листочки, похожие на ландышевые листья. С детства видела только такие и в природе, и у продающих у магазина бабушек (в наше время так делалось).

[Irinou]

MEDEЯ, ЭТО на черемшу не похоже.

[Iryna13]

MEDEЯ, нет, это не черемша.

[MEDEЯ]

Значит пролетаем, нет у нас черемши. А я уже губу раскатала.

[irinka.fr]

irinka.fr, для меня это не черемша, а молодые ростки чеснока, без разницы садового или дикого. Не думаю, что их едят сырыми, они жестковаты, поэтому их либо обжаривают, либо тушат, либо отваривают. Очень вкусно! Сама обожаю и жду их появления с нетерпением. Но... повторю еще раз, для меня черемша, это листочки, похожие на ландышевые листья. С детства видела только такие и в природе, и у продающих у магазина бабушек (в наше время так делалось).

Так она ж потом в листочки и идет, если запоздать со сбором это самая-пресамая настоящая черемша, гарантирую Просто в "листовом" варианте ее привыкли видеть чаще, поэтому и нашла ее первоначальный вид. Но уж точно, что это не молодые ростки чеснока. Попробую поискать промежуточный вариант фото, чтоб была виден процесс роста черемши

[irinka.fr]

MEDEЯ, не знаю, что у вас на фото, но тоже скажу с уверенностью, что это не черемша.

[Лёля]

Завтра в лес поедем.В соседней теме про грибы написали,что грибы пошли....
Не найдем грибов,тогда может ландышей.И одновременно буду искать черемшу.

[irinka.fr]

Незаменимый гугл по запросу "черемша" выдает столько фотографий в любом ее виде и размере, что и искать долго не надо

[Iryna13]

MEDEЯ,

пусть муж похожее поищет. Листики,как у ландыша,но уже и запах чесночный.

[Svet]

Позвольте, Нуармутье - это не то, что не Нормандия, но даже и не Бретань, а уже Вандея. Не юг, конечно, на намного южнее Нормандии

Boulogne,
Спасибо, не знаю, чего это меня в Нормандию занесло. Прочла сейчас и удивилась.

[Dunia]

Боюсь, уже поздно, сезон прошел, сейчас она в размерах ландыша должна быть. Ее ранней весной собирают. Не знаю, правда, как у вас в Екатеринбурге с погодой.

Вот блин я все таки спрошу может кто засолил.... в Екатеринбурге с погодой было очень переменчиво

[MEDEЯ]

Вот блин я все таки спрошу может кто засолил.... в Екатеринбурге с погодой было очень переменчиво

Попробуйте в русском магазине заказать, может и привезут.

[clairissime]

http://www.plantes-et-jardins.com/ca...13Q#detail_ong

Ail des ours (#21366)
3 х godets carrés de 7X7 cm
SOUS TOTAL 11,40 €
Frais de livraison et d’emballage en standard en France 6,50 €
Dont TVA 0,93 €
TOTAL 17,90 €

Наверное, меня жаба душит

[CV13]

Делюсь рецептом супа из черемши, может, кому пригодится.
В кастрюле делаем заправку из 30 гр. муки и 30 гр. сливочного масла, доводим до светло-кремового цвета. Тонкой струйкой, помешивая венчиком, вливаем 700 мл. куриного бульона, даем закипеть. Добавляем 120-130 гр. мелко нарезанного картофеля, варим 10 минут. Тем временем 100 гр. листьев черемши с тремя ст. л. оливкового масла взбиваем в блендере. Когда картофель готов, добавляем смесь черемши и масла в кастрюлю, держим на плите минуту, убираем с плиты, добавляем 100 мл. нежирных сливок, все пюрируем блендером. Соль, перец по вкусу. При подаче кладем в тарелку мелко нарезанные листья черемши. Очень вкусно!

[Vasilissa]

Нашла наконец-то черемшу. Но она уже вся в цвету и листья большие. Знатоки черемши, можно ее еще использовать?

[Лёля]

Нашла наконец-то черемшу. Но она уже вся в цвету и листья большие. Знатоки черемши, можно ее еще использовать?

Можно.Я вчера по телевизору смотрела,как один мужик специально собирал головки и мариновал их в баночках.А я ела маринованные листья черемши,на Кавказе.
А вы крупные не рвите.Наверняка есть и помельче листочки.
Везет вам!!!! У нас на севере не встречала ни разу....

[Kamysh]

Хотелось бы узнать черемша и джусай - родственники? Долго искала джусай в Париже, в результате нашла в азиатских супермаркетах под названием кау-чой. По-французски ciboulette de chine, по азиатски может иметь разные названия.

[svinka]

черемша и джусай - родственники?

Да, оба растения относятся к роду ЛУК
черемша - Allium ursinum L. — ail des ours
китайский резанец/джусай/лук душистый - Allium tuberosum Spreng. — ciboule de Chine/ ciboulette chinoise/ kow choi