Шашлык

[MARGOO]

frank, а если ее нет?
Меня интересует весь процес от маринвания. Сколько жарить, можно ли в духовке, как, а не сухое ли мясо будет и т.д.

[Roupy]

MARGOO, Я как- то делала такие на большую компанию на прием. нанизала мясо ( в перемежку кусочки свинины, индюшки и говядины на шпажки ( поболее зубочисток, примерно в половину величины деревянных шпажек для барбекю. ) Потом быстро - быстро обжарила в кипящем масле для фондю ( которое со всякими травками), методом окунания, держа за один конец шпажки. Держать пришлось щипцами сразу несколько шпажек . вобщем как мясное фондю, практически получилось. потом на бумажные полотенца выложила, чтоб жир стек. мариновала мясо как обычно, тертый лук, перец, красное вино( без соли) . подавала горячими на такой штуке , что позволяет поддерживать блюда горячими. получилось в меру сочно , в меру прожарено.

[MARGOO]

Roupy, спасибо, интересный вариант.
Но те, которые я недавно пробовала, были явно запечены.
Знаете, свинину боязно недожарить...

[Roupy]

MARGOO, Да, боезно, но я взяла такую, копченую , как бы полугодовую уже свинину( Продаеться в ЛИДЛ, не могу вспомнить как точно называется) . продаетися в холодильнике , где сырое мясо.

[frank]

frank, а если ее нет?
Меня интересует весь процес от маринвания. Сколько жарить, можно ли в духовке, как, а не сухое ли мясо будет и т.д.

Я описал в этой теме весь процесс с фото начиная с сообщения № 326.
Если что-то неясно-спрашивайте после того как прочтете и посмотрите.
Отвечу с удовольствием.