|
#1
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.03.2009
Сообщения: 300
|
С оффтопом завязал
![]()
То есть, французам не нужна ни "экзотика", ни аутентичность кухни - нужно, чтобы ресторан соответствовал стереотипам основной массы о ней... |
|
![]() |
|
#2
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.08.2007
Откуда: Латвия,Рига
Сообщения: 305
![]() |
|
|
![]() |
|
#3
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 10.432
|
Вы никак не поймете, что Франция - нищает, в основной массе. Люди хотят по-прежнему ходить в рестораны, но у них есть возможность пойти чтоб было за три копейки и в три мишленовских звезды. Я вчера случайно оказалась в китайском ресторане в центре города в обед. Не в самом-самом центре, но и не на окраине. Концепция китайских ресто вобщем очень приветствуется во Франции - потому что там буфет и люди берут что хотят и сколько хотят. Ну так в зале за сто человек нас всего было пятеро клиентов. Послушайте, конечно, было не сказать что "высокая кухня", но вобщем приемлемо. Обед вобщем на человека 12 евро, и что? Было двое рабочих в грязных робах, мы с мужем, и один мужчинка среднего возраста уткнувшийся в свой мобильник. Я за вас вобщем не переживаю - приедете, потеряете все кроме таланта, начнете все сначала где-нибудь еще, не смертельно. "Если бы молодость знала, если бы старость могла" , как говорится.
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
![]() |
|
#4
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.08.2009
Откуда: Санкт-Петербург-Марсель-Монреаль-Эвиан
Сообщения: 1.172
|
Viki, вот странно! А у нас китайский буфет расположен в индустриальной зоне, так народу тьма, и днем обедающие, и вечером - семьи с детьми , компании друзей. Мы, если идем туда , то стараемся придти к 19-00, позже уже не протолкнуться.
Очень важно месторасположение , это ключ к успеху. Ну и парковка своя и большая. Никто не захочет днем по центру круги нарезать.
__________________
28.02.2009 |
|
![]() |
|
#5
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 10.432
|
И у нас есть такой! в индустриальной зоне! Мы там тоже как-то были, там еще Leclerc недалеко, наверное этим и обьясняется наличие народа. В обед он действительно был полон, были и мами с бриллиантами, и рабочие, и семьи с детьми. Я бы и не подумала, что посреди гаражей , ателье и складов китайский ресто может работать нормально.
Но вот ведь закавыка - в городе, посреди многоэтажек и магазинов, такой же ресто не работает....
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
![]() |
|
#6
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.03.2005
Сообщения: 4.409
|
||
![]() |
|
#7
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 10.432
|
Ну и чтоб уже закончить тему китайского ресто с буфетом, замечу, что мой так сказать предпочитаемый китайский буфет находится в Жироне, в коммерческой зоне с кучей магазинов, в крупном коммерческой центре. Это - да, Испания, но от границы скажем километров шестьдесят. Население скажем сходное и много французов, кто приезжает на шоппинг.
Ну так вот этот ресто, человек на двести рассчитанный, очень большой, в час дня в него стоит очередь, он полон. И в то же время в том же коммерческом центре пять-шесть небольших ресторанов, неплохо кстати расположенных, есть и французский и итальянский, тоже недорогие, они еле-еле заполняются наполовину, а то и просто три столика занято, а каждый рассчитан человек на тридцать-сорок. Хозяин французского ресторанчика нам говорил, что для него не редкость выручка сто евро в обед.... Ну о чем-то это говорит?
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Работа в гостиничном бизнесе | London | Работа во Франции | 4 | 16.12.2010 00:54 |
Специалист в ресторанном бизнесе - требуется | Jull | Биржа труда | 30 | 25.05.2010 09:26 |
Как открыть счёт в банке, если нет свидетельства на жильё? | Senorita | Цены, покупки, банки, налоги | 24 | 20.01.2010 10:44 |
Работа в бизнесе электронных игр со знанием русского и английского языков | Nastena | Биржа труда | 2 | 27.11.2008 11:34 |
Ищу работу на лето в ресторанном бизнесе и торговле. | Gitane | Биржа труда | 1 | 11.06.2007 14:30 |