Кухонные посиделки - 1

[valiak]

Хозяюшки, подскажите, пожалуйста! Купила цесарку, а что с ней делать не знаю. Соседка сказала, что мясо у цесарки жёсткое и её надо сначала отварить, а потом уже запекать, а в инете нахожу, что мясо у цесарки нежное и нигде о предварительной обработке не говорится. Так как же её готовить?

[BYU]

valiak,
французы ее вроде тушат с хересом и немного с коньяком, если не ошибаюсь, предварительно порезав на куски.Пороюсь в книге.Я ее готовила раз в жизни именно так, но было это давно

[Ptu]

valiak, я никогда не отваривала цесарку, сразу запекала. Жесткой никогда не была. В духовке около часа, в зависимости от размера.

[DeadAngel]

valiak, я никогда не отваривала цесарку, сразу запекала. Жесткой никогда не была. В духовке около часа, в зависимости от размера.

+1

[valiak]

Ptu, DeadAngel, спасибо! Приготовила я птичку по-простому. Хочу добавить, что у цесарки очень тонкие косточки и за видимой "хрупкостью" птички на ней много мяса, особенно белого. Моим понравилось (а это главное), значит буду покупать. (есть у меня подозрение, что соседка спутала петуха и цесарку, они по внешнему виду оба такие худенькие)