Кухонные посиделки - 1

[dav230]

Если не найдете, могу поделиться проверенным анг вариантом "pea and ham soup"

Я, я хочу!

[libellule]

Я, я хочу!

Я тоже хочу. Поделитесь. пожалуйста.

[Allanya]

Если не найдете, могу поделиться проверенным анг вариантом "пеа анд хам соуп"

Loveis, спасибо, я уже сварила "по-своему", но вот от Вашего проверенного рецепта ни за что бы не отказалась

[Пчелка-Светлана]

Купила на днях творог в Германии, чтобы сделать сырников. Он оказался очень рассыпчатым, вроде добавила и яйцо и муку, а сырники разваливаются. Может кто посоветует, что сделать чтобы они не разваливались???

[lafeeiulia]

Приготовила новое блюдо за 15 минут Papillotte de cabillaud. Быстрый, простой и недорогой рецепт. Будь вы новичком в кулинарном искусстве или продвинутый шеф-повар, хотите удивить своих домашних оригинальным блюдом и его непередаваемым вкусом, или просто побаловать себя, приготовьте такой вариант вкуснейшей и сытной запечённой трески в фольге.


Ингредиенты:

2 куска филе трески

2 помидора (за неимением помидоров я использовала консервированный красный перец)

1 цуккини (или кабачок)

1 морковка

1 луковица (я использовала лук-шалот лук-порей)

Белое вино (чуть-чуть, у меня под рукой оказался ароматический напиток на основе вина Rose Pamplemousse)

Оливковое масло

Базилик

Соль, перец

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 ° C.
Помидор необходимо разрезать пополам, а затем нарезать тонкими полукружиями.
Разложить ломтики помидоров на фольге. Полейте струйкой оливкового масла.
Посолите, поперчите и посыпьте базиликом.
Лук нарежьте кольцами и положите на помидоры.
Нарежьте овощи — морковь и кабачок в технике «en julienne»* и распределите их сверху. Несколько соломинок можно сохранить для оформления блюда.
Посолите филе трески с обеих сторон, посыпьте базиликом и положите сверху на овощи.
Сбрызните филе трески вином и оливковым маслом.
Заверните каждый лист фольги «конфеткой».
Отправьте в духовку на 45 минут.
При подаче, филе трески можно украсить кабачком и морковкой, порезанными предварительно соломкой. Рис – это прекрасный вариант легкого гарнира к рыбе. Я приготовила ароматный рис с шафраном.
Приятного аппетита!

[Small_birdie]

Приготовила новое блюдо за 15 минут

Отправьте в духовку на 45 минут.

Тут только в духовке блюдо должно находиться 45 минут.
А ещё достать-помыть-порезать-уложить.
Изволите шутить?

[Trinichka]

Тут только в духовке блюдо должно находиться 45 минут.
А ещё достать-помыть-порезать-уложить.
Изволите шутить?

Речь о приготовлениях "до духовки", я думаю
Перевод французского рецепта, скорeе всего

[lafeeiulia]

Речь о приготовлениях "до духовки", я думаю
Перевод французского рецепта, скорeе всего

Всё верно. Да, следуя рецептам французской кухни

[lafeeiulia]

Тут только в духовке блюдо должно находиться 45 минут.
А ещё достать-помыть-порезать-уложить.
Изволите шутить?

Верно, треска запекается 45 минут в духовке. За это время я успела приготовить ещё и гарнир - рис с шафранрм и соус с креветками - подлива к гарниру. А на приготовление рыбной "конфеты" и в самом деле уходит всего-то 15 минут. Филе трески купили в отделе свежей рыбы - уже почищена, порезана. Остальные овощи - заранее достала из морозильника (уже нарезаны) - цукини и морковка кольцами. А что такое нарезать и уложить на фольге лучок и томаты - минутное дело )) Можем и по-шутить! На какую тему изволите?

[Katerina_nn]

Недавно готовила говядину по индийскому рецепту в кокосовом молоке и специях карри, гости очень оценили. С удовольствием поделюсь рецептом, если кого заинтересует

[dav230]

Недавно готовила говядину по индийскому рецепту в кокосовом молоке и специях карри, гости очень оценили. С удовольствием поделюсь рецептом, если кого заинтересует

Интересует Поделись в теме "Мясо", чтобы не потерялось, пожалуйста

[lafeeiulia]

Поддерживаю! Поделись в теме "Мясо", чтобы не потерялось, пожалуйста.

[c3465]

даже если не в тему, но кто смотрит первый Местер Шеф , русский , по СТС ?

[lafeeiulia]

Это рецепт очень вкусной праздничной закуски из простых составляющих. Томатный террин с брынзой — эффектное угощение от моей дочери Елены. Моя старшая дочка уже вполне самостоятельная хозяйка и рукодельница. Но сейчас не об этом



Для приготовления этого праздничного аперитива вам потребуются следующие
ингредиенты:
брынза овечья 150 г
желатин 16 г
лавровый лист 1 шт.
оливковое масло 1 ч. л.
перец молотый 1/2 ч. л.
помидоры в собственном соку 250 г
сахара 1/2 ч. л.
сметана 200 г
чеснок 1-2 зубчика

[c3465]

lafeeiulia, очень-очень, умница дочь Ваша.
А желатина поменьше ?
На какое количества жидкости 16 грамм?

[lafeeiulia]

lafeeiulia, очень-очень, умница дочь Ваша.
А желатина поменьше ?
На какое количества жидкости 16 грамм?

Благодарю Вас, Мэтр!

6 гр желатина для красной массы и 10 г. для белой массы, можно и 10 / 10 получится 20 гр.

Предварительно замочите желатин в 100мл холодной воде на 10 минут.

Можно положить красный желатин — это придаст блюду более интенсивный цвет.

[Loveis]

lafeeiulia, а можно описание как сделать такой шедевр? Для таких как я, у которых кулинарные способности только в зачатии

[c3465]

....Как вы думаете, я взяла fleur de sel, 75 гр, добавила порцию шафрана,молотого + пол порции тычинок и хорошо перемешала.
- Насколько это соответствует покупной шафранной соли ?
Стоит 2-3 недели, ароматная...желтенькая, красивая...

[Azzaz]

Насколько это соответствует покупной шафранной соли ?

на 100 процентов

[c3465]

Azzaz, спасибо !

[MARGOO]

c3465, а что за тычинки, "чьих" будут?

[MEDEЯ]

c3465, а что за тычинки, "чьих" будут?

Так шафрана же: тычинки шафрана.

[MARGOO]

MEDEЯ, точно, Семен Семеныч!

[c3465]

MARGOO, тычинки из местных- у нас рядом производитель .

[c3465]

Мои не любители, поэтому я покупаю такие


а грамм или 32 или 35.

[dav230]

Сегодня в интермарше увидела вот такую икру. Кто нибудь покупал? Она настоящая? Вкусная? А то какие то подозрительно отобранные икринки, все одинаковые...

[MARGOO]

dav230, кета Тихого океана это же очень хорошо! У нас нет рядом Интермарше, но скажу Вам как дальневосточница, что кета это наш дикий дальневосточный лосось.

[Alexashka]

dav230, я покупала. Нормальная икра. В Калининграде на развес тоже икра калиброванная, но вкуснее, чем эта.

[BYU]

Кто нибудь покупал? Она настоящая? Вкусная?

я в прошлом году на новый год покупала для блинов.Купила банок 5, наверное. Страшный престрашный пересол. Есть было невозможно. Купите сначала одну на пробу.

[dav230]

я в прошлом году на новый год покупала для блинов.Купила банок 5, наверное. Страшный престрашный пересол. Есть было невозможно. Купите сначала одну на пробу.

Так зачем покупать, если Вы говорите страшный пересол Не буду.

Вот мы сегодня в Париже были, икорку видели... но не по нашему кошельку