Торты, пирожные, десерты

[tuareg555]

ЖЕНЯ,сделала по вашему рецепту "Торт-мусс" из малины!Все получилось, правда у меня появилось несколько вопросов:как вы вынимаете из формы торт, у меня такая как и у вас, но пришлось пройтись ножом, что бы его можно было вынуть.(наверно, Вы, как в кондитерских прокладываете пластиковую пленку?)где ее купить , или есть алтернатива?
И другой вопрос, как можно это желе сделать по бокам?Может у вас есть какая нибудь метода!А вообще спасибо за рецепт, я была очень рада приготовленному, так как это мой первый опыт!

[ЖЕНЯ]

tuareg555, Вау!Для первого раза просто Супер !Очень апетитно!
Я этот торт уже несколько лет не готовила.Уже забыла детали.Но вроде тоже ножом по бортику проводила.А в качестве альтернативы пластиковой плёнке ,можно использовать обычный прозрачный файлик.Для крепости внутрь положить бумажку.
А по поводу желе по бокам .Думаю или обильно поливать торт или заливать его в разъёмной форме.
Галю нужно спросить.Она специалист по таким вопросам.


angie33, Я готовлю вот по этому рецепту.Очень нравится с замороженной клюквой или орехами http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post96587937/


Chouquette, Вы наверное слишком много сахарной пудры положили.От этого мастика получилась жесткой.Я когда первый раз делала,столкнулась с такой проблемой.В мастику лечше пудру недоложить чем переложить.
Мне нравится мастика из конфет Haribo и пудра предпочтительнее Daddy,Руки лучше смазывать не растительным ,а сливочным маслом.Идиально пальмовое если есть.

[angie33]

ЖЕНЯ, спасибо большое

[Chouquette]

Chouquette, Вы наверное слишком много сахарной пудры положили.От этого мастика получилась жесткой.Я когда первый раз делала,столкнулась с такой проблемой.В мастику лечше пудру недоложить чем переложить.
Мне нравится мастика из конфет Haribo и пудра предпочтительнее Daddy,Руки лучше смазывать не растительным ,а сливочным маслом.Идиально пальмовое если есть.

Cпасибо за ответ, у меня сахарная пудра была слишком зернистая, даже на ощупь. Просто пока не купишь, не узнаешь какая она на деле.
Посмотрю Дадди.

[galya]

где ее купить , или есть алтернатива?

Вот в этом магазине:
E. Dehillerin
18 Rue Coquillière, 75001 Paris
Это лента родоид(rhodoïde),если купите "рулон"то хватит на доооолго,моему рулону уже 4 года)) правда,я не пеку сейчас так,как раньше. Есть листы из такого материла,на них шоколадные узоры,фигурки,ленточки делают. Такие листы формата А4 можно купить даже в магизине,где продают фурнитуру всякую для офисов,ручки и т.д. В интернете полно тоже теперь,но мне вот этот первый как то роднее

По пудре,не забудьте просеять

По макаронам. Да,надо тщательно перемолоть вместе с сахарной пудрой. По ссылке на рецепт у первых макарон шершавая поверхность,так как я вообще тогда не размолола,"аппарат" сломался,после того перемололи,просеять. Ну или же сделать с итальянской меренгой По такому рецепту поверхность получается более гладкой и блестящей. Ну и вопросы,которые были в личку Пудру в духовку предварительно для того,чтобы сильнее чувствовался миндаль в готовых макаронах Как определить готовность? Методом проб)) по светлым макаронам просто определить,так как они могут "зажариться",зарумянится,чего не нужно допускать,постучине легоньго ложеой маленькой по макарону,чтобы был звук как по пустому,примерно так)) В среднем 10-12 минут,температура зависит от того,на каком режиме печёте,обычном или с поддувом. Вообщем об этом я,кажется,уже писала в рецептах
Ну и мне ооочень нравится печь на противне с двойным дном,которые я купила в ЛИДЛ

[tuareg555]

Вот в этом магазине:
Е. Дехиллерин
18 Руе Цоqуиллиèре, 75001 Парис
Это лента родоид(рходоïде),если купите "рулон"то хватит на доооолго,моему рулону уже 4 года)) правда,я не пеку сейчас так,как раньше. Есть листы из такого материла,на них шоколадные узоры,фигурки,ленточки делают. Такие листы формата А4 можно купить даже в магизине,где продают фурнитуру всякую для офисов,ручки и т.д. В интернете полно тоже теперь,но мне вот этот первый как то роднее

спасибо большое, попытаюсь усовершенствовать немного !

[Verunyafr]

galya, спасибо