Кухонные посиделки

[Zvetok]

Fellici, смотря куда, наверное..., есть еще анис, апельсиновая цедра, фенхель, бадьян (но это тоже анис)

[Fellici]

MARGOO, вообще вопрос. Про пряности для сладких блюд-выпечки. Меня потянуло на разнообразие
Вкусная шарлотка получилась с мускатным орехом, ванилином и нарезанным ломтиком засахаренного имбиря.
А с кардамоном - яблочные оладьи. И необычно, и вкусно.
Вот и думала, может еще что не знаю

Zvetok, спасибо за анис Про цедру я тоже думала еще есть лимонная А дальше уже вода с апельсиновым вкусом, миндальным...

[Irinou]

Fellici, попробуйте тимьян, цветки лаванды. 4 épices, 5 épices, цедру или листья комбавы, ну и наконец, корица.

[Irinou]

Все говорят, что чипсы вредны для здоровья, а я делаю чипсы облегченные, минимум калорий, минимум жира. Конечно, они не совсем такие как магазинные, но все равно вкусные.

[Zvetok]

Irinou, а вы чипсы в микроволновке делаете? Был такое рецепт просто, но у меня МВ нет.

[zapounne]

Leyadelux, приготовила ваши fondant en chocolat просто обьедение,такой простой рецепт,и такая вкуснятина...

Присоединяюсь! Быстро, просто, вкусно!
(Только у меня получилось всего два ) :

[Svet]

Вот и думала, может еще что не знаю

Куркума, но она больше цвет придает

[zanuda]

Феллици, шафран

[Svet]

zanuda,
Куркума намного дешевле, а эффект в тесте тот же.

[Leyadelux]

Leyadelux, приготовила ваши fondant en chocolat просто обьедение,такой простой рецепт,и такая вкуснятина,спасибо вам огромное,ваш рецепт добавлен в мои наилучшие рецепты!!!!

Cпасибо большое У нас этот десерт палочка выручалочка Все ингредиенты всегда есть дома. Муж любит с creme anglais, я с ягодами или шариком мороженого.

Присоединяюсь! Быстро, просто, вкусно!
(Только у меня получилось всего два ) :

Мои формочки маленькие совсем, плюс я их не с горкой делала, может поэтому у Вас только два(!!)

[Leyadelux]

Вчера в честь похода на рыбный рынок и солнышка сделался тартар из тунца.
Делала тартар впервые сама. На льду, по-научному, нам с мужем понравился.
Рецепт Белоники http://belonika.livejournal.com/102632.html



Сегодня продолжение пескетарианского праздника:
дорада с соусом оландез+ свежий шпинат на пару, а мужу patate arrosto, по-французски pomme de terre sautees.
Единственное, что рыбу запекала целиком с лимончиком в фольге, по ленивому.
Муж хотел на мне женится снова(уже в который раз)

[Irinou]

Irinou, а вы чипсы в микроволновке делаете? Был такое рецепт просто, но у меня МВ нет.

В духовке.

[Zvetok]

Раскладываете на протвине или есть какой-то секрет? И сколько примерно готовить и при какой температуре?

[Irinou]

Раскладываете на протвине или есть какой-то секрет? И сколько примерно готовить и при какой температуре?

Кладу на противень Papier cuisson, иногда обрызгиваю ее раст. маслом, а иногда нет, сверху выкладываю слой тонко нарезанного картофеля. Отправляю в предварительно нагретую духовку (180 С) на 10 минут, затем переворачиваю картофель, и еще на 10 минут в духовку. Вообще надо смотреть, чтобы картошка была золотистого цвета. Если ее передержать, то она может стать горьковатой.

[zapounne]

...Мои формочки маленькие совсем, плюс я их не с горкой делала, может поэтому у Вас только два(!!)

Ну тогда все ясно! Это меня фотография Вашей "шоколадки" ввела в заблуждение.
(Большие вкуснее, потому что много и сразу )

[Konsuella]

Leyadelux, делала ваши маленькие кексики с черным шоколодам...В принципе мне понравилось, но моему мужу не совсем, т.к.он больше любит молочный шоколад и карамель Вот я и подумала, а как можно сделать это все карамельным..например?

[Nargis]

а я вчера сделала супчик из корня сельдерея, по рецепту Sasa из этой темки, хочу поблагодарить, такой вкусный супчик получился!! правда у меня не было под рукой порея и шалота, обошлась обыкновенным луком! и цвет у меня получился не белый, как на фото, а больше цвета картофельного пюре. но было вкусно, все умяли! спасибо!

[Бармалесик]

Дамы, у меня "глупый вопрос" - что можно сделать с "вершками" порея, то есть с его зеленой частью?
или только один выход: "безжалостно" выбросить на помойку?

[pronashko]

Дамы, у меня "глупый вопрос" - что можно сделать с "вершками" порея, то есть с его зеленой частью?
или только один выход: "безжалостно" выбросить на помойку?

А что с ними надо делать? Я варю всё, ничего не отрезаю, не выкидываю, всё сьедобно (кроме корешков)

[Бармалесик]

А что с ними надо делать? Я варю всё, ничего не отрезаю, не выкидываю, всё сьедобно (кроме корешков)

да в рецептах обычно пишут про "белую" часть, а про "зелёную" ни слова ...
и в зелёной части песка полно

[MatildaM]

Narqis, Вы попробуйте еще дивный финский рыбный супчик от Sasa!
А вообще как похолодало, я стала чаще супчики готовить- и согревает хорошо и разнообразие, и можно готовить реже) Из недавнего: солянка, финский рыбный, тыквенный по Белоникиному рецепту и из топинамбура от нее же.

[Azzaz]

Бармалесик, зеленую часть(не всю, а только ту, что ближе к белой) разрезать и промыть в воде.

[lumumba]

А я опять верринчики сделала - вкусно и красиво: тыква, сливки, авокадо.
ДЛя пущей вкусности и красивости последовала рецепту до конца и поджарила каштаны со сливочным маслом, измельчив их предварительно (в комбайне порубила немелко). В итоге вкуснятина знатная, а каштаны звучали вкусно, а на зуб были сухариками практически пластмассовыми))
Я к ним ни разу ни каким боком не подступалась! Кто знает, как их правильно готовить?

[Katerina_nn]

Вы попробуйте еще дивный финский рыбный супчик от Sasa!

Подглядела Вашу рекомендацию, "загорелась" супчиком! Подскажите, а фигурирующий в рецепте "1 небольшой корень сельдерея" это célеri-rave? Спасибо!

[MatildaM]

[B]Katerina nn[/B], да, он самый!

[Бармалесик]

Pronashko, Azzaz, спасибо за ответы!

[Бармалесик]

Torta di Mele (яблочный пирог)
с изюмом и ... "мокрый" внутри, как раз как я люблю

[Leyadelux]

Leyadelux, делала ваши маленькие кексики с черным шоколодам...В принципе мне понравилось, но моему мужу не совсем, т.к.он больше любит молочный шоколад и карамель Вот я и подумала, а как можно сделать это все карамельным..например?

А мы с мужем любим темный шоколад, поэтому и рецепт такой нам нравится.
Но о вкусах не спорят, поэтому в Вашем случае шоколад можно взять посветлее, 40-47% какао, в жидкий центр положить ломтики молочного шоколада и вместо creme anglais использовать creme caramel.

Думаю, такого плана Вам понравится
http://audeladessaveurs.blogspot.com...t-ricotta.html

[Leyadelux]

А я опять верринчики сделала - вкусно и красиво: тыква, сливки, авокадо.
ДЛя пущей вкусности и красивости последовала рецепту до конца и поджарила каштаны со сливочным маслом, измельчив их предварительно (в комбайне порубила немелко). В итоге вкуснятина знатная, а каштаны звучали вкусно, а на зуб были сухариками практически пластмассовыми))
Я к ним ни разу ни каким боком не подступалась! Кто знает, как их правильно готовить?

тыква сырая или пюре(вареное)?

Помнишь, нам комплимент подали крем суп из каштанов в веринчике в кафе у Бастильи..или куда-это нас занесло,я подзабыла.
Вот я тоже думала как бы сделать такое, интересно тоже.

[Leyadelux]

Narqis, Вы попробуйте еще дивный финский рыбный супчик от Sasa!
А вообще как похолодало, я стала чаще супчики готовить- и согревает хорошо и разнообразие, и можно готовить реже) Из недавнего: солянка, финский рыбный, тыквенный по Белоникиному рецепту и из топинамбура от нее же.

с топинамбуром от Белоники делали прямо по рецепту с устрицами?Понравился?Нарядный?
Я подумывала на рождество такое замутить.