С какого момента нужно начинать отсчет часов работы при студенческом статусе?

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Principe
L'étranger, d'une nationalité hors Espace économique européen (EEE) ou Suisse, titulaire d'une carte de séjour temporaire portant la mention "étudiant", peut travailler en qualité de salarié en France, sans avoir à demander d'autorisation de travail.

Il en est de même pour l'étudiant qui possède un visa de long séjour "étudiant" valant titre de séjour, pendant la durée de validité de ce visa, au plus égale à 1 an.

L'activité professionnelle doit être exercée à titre accessoire aux études, dans la limite d'une durée annuelle de travail de 964 heures .

La possession de la carte de séjour "étudiant", ou du visa de long séjour "étudiant" valant titre de séjour, ouvre droit à toutes activités salariées sur l'ensemble de la métropole.

A noter : les étudiants de l'EEE et suisses ne sont pas tenus de posséder une carte de séjour pour travailler durant leurs études en France, sauf les jeunes bulgares et roumains.

http://vosdroits.service-public.fr/F2713.xhtml