Рецепты парижского кулинарного клуба

[yunahasson]

- Я сожалею но эта курица очень старая.
- Откуда вам это известно?
- По зубам.
- Разве у курицы есть зубы?
- У курицы нету, зато у меня есть.

Фаршированная курица
1 целая курица
4 зубчика толчёного чеснока
соль и перец по вкусу
2 столовые ложки растительного масла

Нагреваем духовку до 175°. Перемешиваем чеснок, соль и перец с растительным маслом. Хорошенько обмазываем курицу полученной смесью не только сверху, но и внутри. Пассеруем лук в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем остальные ингредиенты начинки, смешиваем до образования однородной массы и наполняем образовавшейся смесью курицу. Зашиваем. Помещаем курицу в духовку и запекаем, пока птица не подрумянится (около двух часов). Время от времени переворачиваем.

[Boulogne]

Нагреваем духовку до 175°. Перемешиваем чеснок, соль и перец с растительным маслом. Хорошенько обмазываем курицу полученной смесью не только сверху, но и внутри. Пассеруем лук в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем остальные ингредиенты начинки, смешиваем до образования однородной массы и наполняем образовавшейся смесью курицу. Зашиваем. Помещаем курицу в духовку и запекаем, пока птица не подрумянится (около двух часов). Время от времени переворачиваем.

Кажется, они потерялись в пути. Или это я невнимательно читаю?

[yunahasson]

Кажется, они потерялись в пути. Или это я невнимательно читаю?

Прошу прощения - упустила начинку. Вот исправленный рецепт:
Фаршированная курица
1 целая курица
4 зубчика толчёного чеснока
соль и перец по вкусу
2 столовые ложки растительного масла

Для начинки:
1 луковица, нашинкованная
3 ломтя белого хлеба, размоченных в воде и отжатых
1 яйцо
1 зубчик чеснока, толчёный
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки

Нагреваем духовку до 175°. Перемешиваем чеснок, соль и перец с растительным маслом. Хорошенько обмазываем курицу полученной смесью не только сверху, но и внутри. Пассеруем лук в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем остальные ингредиенты начинки, смешиваем до образования однородной массы и наполняем образовавшейся смесью курицу. Зашиваем. Помещаем курицу в духовку и запекаем, пока птица не подрумянится (около двух часов). Время от времени переворачиваем.

[yunahasson]

Кажется, они потерялись в пути. Или это я невнимательно читаю?

Прошу прощения - упустила начинку. Вот исправленный рецепт:

Фаршированная курица
1 целая курица
4 зубчика толчёного чеснока
соль и перец по вкусу
2 столовые ложки растительного масла

Для начинки:
1 луковица, нашинкованная
3 ломтя белого хлеба, размоченных в воде и отжатых
1 яйцо
1 зубчик чеснока, толчёный
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки

Нагреваем духовку до 175°. Перемешиваем чеснок, соль и перец с растительным маслом. Хорошенько обмазываем курицу полученной смесью не только сверху, но и внутри. Пассеруем лук в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем остальные ингредиенты начинки, смешиваем до образования однородной массы и наполняем образовавшейся смесью курицу. Зашиваем. Помещаем курицу в духовку и запекаем, пока птица не подрумянится (около двух часов). Время от времени переворачиваем.

[Marie des Anges]

На тунисскую встречу я принесла английские сконы, Юна просила написать рецепт.

Сконы

250 гр муки
1 пакетик разрыхлителя
50 гр солёного масла размягчённого
50 гр сахара
75 гр молока
75 гр жидкий сливок

Перемешать муку, разрыхлитель, сахар и масло. Добавить молоко и сливки, вымешивать недолго, тесто мягкое и липкое. Оставить тесто на час в холодильнике. Сформировать сконы толщиной примерно в 2 - 3 см, помазать сконы молоком. Выпекать 10 минут (адаптировать к духовке, я пекла больше) при 210 С°.

Подаются тёплыми на завтрак или полдник с вареньем, мёдом и т.д.