Как в Бретани готовят galette?

[MARGOO]

Возможно, в уютном кафе или ресто в Бретани я была бы в восторге от гречичных блинов, но дома они мен что-то не очень понравились. Я бы сказала, что они очень спицефические.
Не уверена, буду ли я их когда-нибудь еще делать. Мои домашние тоже не в восторге.

[clairissime]

Возможно, в уютном кафе или ресто в Бретани я была бы в восторге от гречичных блинов, но дома они мен что-то не очень понравились.

а вы их с какой начинкой делали?

[Juls]

а вы их с какой начинкой делали?

Да даже и без начинки, сами по себе они почему-то дома не получаются такие, как в ресторанах.. Я тоже пробовала и отказалась от этой идеи.

[clairissime]

сами по себе они почему-то дома не получаются такие, как в ресторанах..

Очень даже получаются!!! И причем так хорошо, что мой муж (бретонец ) то и дело с меня их требует. А начинку я делаю так: сначала обжариваю лук (на сливочном масле - бретонцы без него не могут, хотя в основном готовлю на растительном), потом кладу порезанные свежие грибы (шампиньоны), потом мелко порезанные помидоры, затем мелко порезанную ветчину (jambon blanc), солю-перчу по вкусу и тушу слегка. Когда блин переворачиваю на вторую сторону, на отдельной сковородке жарю яйцо (чтобы желток был жидким), а когда блин испечется, посыпаю тертым сыром, тут же кладу его на тарелку, потом начику из первой сковородки, и сверху всего этого яйцо. Попробуйте! А без начинки не стоит и пробовать, действительно, невкусно.

[Virgula]

Очень даже получаются!!! И причем так хорошо, что мой муж (бретонец ) то и дело с меня их требует.

Аналогично, мой муж-бретонец тоже готов есть гречневые блины хоть каждую неделю. Я их делаю так: 150 г гречневой муки, 300 мл жидкости (150 мл молока + 150 мл воды), 1 яйцо, щепотка соли. Тесто оставляю "отдыхать" 2 часа. Потом на блинной сковородке растапливаю сливочное масло (чем больше кусок - тем жирнее блины, так что дело вкуса), выливаю его в тесто, перемешиваю и дальше пеку блины на сковородке, ничем ее не смазывая. Обычно получается 6-7 блинов.

[MARGOO]

clairissime, без нее. Но я знаю, что они не для сладкой начинки, а для серьезной. И я согласна с Juls, не буду больше их дома делать.