Кухонные посиделки

[Marine Saf]

BYU, чеснок прям в кастрюлю кидаете ??

[dav230]

BYU, чеснок прям в кастрюлю кидаете ??

Насколько я знаю, традиционный украинский борщ заталкивают салом с чесночком

[Nathalia]

dav230, ну уж не скажите, не обязательно. Украинский борщ отличается не только у разных хозяек, но и в разных областях. Я, например, борщ без фасоли не признаю, и для вкуса всегда в конце варки добавляю яблоко.

[dav230]

dav230, ну уж не скажите, не обязательно. Украинский борщ отличается не только у разных хозяек, но и в разных областях. Я, например, борщ без фасоли не признаю, и для вкуса всегда в конце варки добавляю яблоко.

Я не говорила что обязательно. Это один из вариантов А вот яблоко для меня полная неожиданность.

[Marine Saf]

dav230, Iryna13, спасибо.

[Olivia442]

добрый день форумчане!
подскажите - что за специя такая МАСЬЯ - и как это на русском языке, что за чудо специя такая. Муж приехал на Новый Год в Украину и рвется готовить тефтели и ему нужна эта специя, а я не пойму что он от меня хочет. В словаре нет и в интернете не нашла, что это такое, может кто знает.
спасибо заранее.

[Oksy75]

Olivia442,
может Maïzena ?

[Olivia442]

Oksy75, нет не то.... эту специю он в мясо добавляет.... написала и показала - сказал, что это не то.... на русском звучит - МАСЬЯ - говорит, что не в каждом магазине есть

[MARGOO]

Olivia442, а как пишется по-французски?
BYU, Вы попробуйте сготовить, делается очень просто, намного проще Вашей "голландской рыбки".

[ciliegia]

Olivia442, может быть Мэс а не масья?

[Oksy75]

Olivia442, а может maci?
http://www.fleursdaromes.com/epices-...e-1-1-343.html
http://solyanidjar.superforum.fr/t4031-macia-macis

[Olivia442]

macia - муж так писал. а потом еще добавлял - s - и искал снова - но мы не нашли... я так поняла что это арабская специя, но во Франции она есть

[zanuda]

Оливиа442, а какой у нее цвет и запах

[Olivia442]

zanuda, сказал наподобие корицы, но не корица))))

[zanuda]

Оливиа442, это мускатный цвет; другой запах; увы; не знаю где искатъ - может на Украине естъ восточные лавочки; или на рынке... или какой "гурманский" магазин;

[Croissant]

Macis - это мускатный цвет, а не мускатный орех. Я его использую для засолки рыбы пряного посола (селедки, салаки) и приготовления маринадов для рыбы. Для чего еще используют - не знаю. У нас продается в восточных лавках. Очень интересная штука. Когда сухая, напоминает корку, но когда становится влажной - очень приятная и съедобная, кроме зашибительского аромата
http://fr.wikipedia.org/wiki/Macis

[zanuda]

Для чего еще используют - не знаю.

я с ним варю шоколад и кофе; и еще в печенъе добавляю; по рецепту - тминное; но мои тминн не любят.

[Croissant]

я с ним варю шоколад и кофе; и еще в печенъе добавляю; по рецепту - тминное; но мои тминн не любят.

Вау ! Спасибо за подсказку!
Уверена, что горячий шоколад в такой комбинации мне очень понравится !

[zanuda]

Цроиссант, на здоровъе; кристалик соли-туда же ; а еще вкусно со всеми известной комбинацией -когда не дойти до лавки-корицца и мускат + солъ.

А мясо вкуснее с барбарисом; но его тут я найти не могу - может произношу неправилъно...

[Olivia442]

может и так, муж говорит на конце с "а",macia, но вопрос что ему купить в Украине, он собрался покорять бабушку своими тефтелями)))))) а я никакне пойму что это может быть в Украине. т.е это не мускатный орех?

[Ptu]

Olivia442, вот это и искать, е сли найдет, конечно.. http://kuking.net/18_1556.htm

[Olivia442]

Ptu, спасибо))) будем спасать репутацию тефтелей))))

[Olivia442]

или купить ему мускатный орех - постараться найти))) т.к я поняла из википедии , что это из шелухи мускатного ореха

[Iryna13]

Marine Saf, пару зубчиков чеснока выдавить через чеснокодавилку в самом конце варки.И снять с огня,накрыть крышой.Тогда сохраниться запах,но будет не очень сильный, а в самый раз!