Торт Медовик

[ЖЕНЯ]

Неправильные у Вас гости были!

Да По старой русской традиции нужно было им с собой по кусочку положить.Вспомнили бы с утра добрым словом.

[MARGOO]

По старой русской традиции нужно было им с собой по кусочку положить

Предлагала. Отказались.

MARGOO, Съедите по-тихоньку!

Я тоже так думаю. Уже кусочек съела.

[ferina]

Мне торт очень понравился, но в следующий раз буду печь не скоро... Один торт подарила соседям....

[ЖЕНЯ]

Да,для удобства.С вечера достаненте кусочек и утром с чаем или кофем очень приятно выпить.Так и торт не надоест .

[MARGOO]

ЖЕНЯ, как вкусно Вы написали.

[Verunyafr]

и я традиционно сделала пушистый медовик на наше рождество.
делала полную порцию, одну половину съели в субботу, вторую принесла сегодня на работу.
опять убедилась, что я большой поклонник чисто сметанного крема (на второй торт не хватило сметаны, добавила сливки).
ну и не меньший поклонник медовиков. так что с чистой совестью буду продолжать сидеть в этой теме и ни в коем случае не пойду в тему про диету

[MARGOO]

В поисках фиксатора для крема я наткнулась в магазине на сахар для варенья и желе и подумала, что его можно использовать для крема т.к. у него теже желирующие свойства,ч то и у желантина или агар агара.

[Verunyafr]

MARGOO, интересная идея!
а такой сахар не надо нагревать, чтобы улучшить желирующие свойства?

[MARGOO]

Verunyafr, вот этого не знаю. Но ведь желатин надо нагревать, может и сахар надо.

[Svet]

Сделала пузшистый медовик на наше Рождество. Повторять зареклас: замучилась тесто размазывать: оно за ложкой тянется. Но торт неужиданно имел такой успех, что пришлось пообещать испечь в следующий раз на день рожденя. Правда, кремом - сметанным - мне дали намазать по минимуму. Но скажу, что было и так вкусно. Если бы не возня с намазыванием теста...

[MARGOO]

Svet, а Вы попробуйте тесто подержать день или сутки в пленке, оно становится более эластичным.

[Svet]

Свет, а Вы попробуйте тесто подержать день или сутки в пленке, оно становится более эластичным.

Так оно же по этому рецепту жидкое.

[Verunyafr]

Svet, может у вас мед был очень густой?
а в принципе можно и более толстый слой класть, просто время выпечки подкорректировать надо

[AМАЛЯ]

Понесла на праздник в школу медовик,всем понравилось,просят на следующей неделе принести рецепт.Подскажите,как будет "водяная баня" на французском?

[ЖЕНЯ]

AМАЛЯ, - это будет bain marine

[Alena_Minsk]

ЖЕНЯ, приготовила на папский праздник медовик по Вашему рецепту. В моей семье его обожают. На сей раз свекры попробуют. Медовик в обед вчера пекла, завтра уже полных 48 часов будет. От предвкушение вкуснотищи слюнки текутЪ)))

[ЖЕНЯ]

ЖЕНЯ, приготовила на папский праздник медовик по Вашему рецепту. В моей семье его обожают. На сей раз свекры попробуют. Медовик в обед вчера пекла, завтра уже полных 48 часов будет. От предвкушение вкуснотищи слюнки текутЪ)))

Алена,очень рада,что в вашей семье рецепт прижился и в почете

[Svet]

bain marine

bain-marie
http://fr.wikipedia.org/wiki/Bain-marie

[AМАЛЯ]

Женя,спасибо большое.

[ferina]

Сделала пузшистый медовик на наше Рождество. Повторять зареклас: замучилась тесто размазывать: оно за ложкой тянется. Но торт неужиданно имел такой успех, что пришлось пообещать испечь в следующий раз на день рожденя. Правда, кремом - сметанным - мне дали намазать по минимуму. Но скажу, что было и так вкусно. Если бы не возня с намазыванием теста...

Да, соглашусь, что самое трудное в приготовлении данного торта - размазка теста. Я помучилась с первым коржом. А потом приловчилась размазывать не ложкой а ножом... Так что у меня эти коржи потом просто отлетали. Торт потрясающий, я хоть не любительница сладкого съела один из двух...
Остались два маленьких кусочка. Свет, уже лежат в коробочке

[Marie]

Хочу поблагодарить милых формучанок за вот эти советы, которые мне очень пригодились. Благодаря им делать торт было одно удовольствие и времени ушло немного. При приготовлении торта всем советую следовать этим советам.

Я брала половину из той нормы продуктов, которая указана для "пушистых" коржей и полную норму продуктов для приготовления крема на сметане с загустителем (литр сметаны 30%):

Я рисовала круги на бумаге и по ним размазывала аккуратно чайной ложкой, стараясь не выходить за границы.
Обрезать ничего не пришлось ;-)

т.к. коржи выпекаются очень быстро, то, чтобы не простаивала духовка, я уже намажу несколько листов и быстро меняю их для выпекания.

Marie, я не смазываю, коржи прекрасно отходили

Да, соглашусь, что самое трудное в приготовлении данного торта - размазка теста. Я помучилась с первым коржом. А потом приловчилась размазывать не ложкой а ножом... Так что у меня эти коржи потом просто отлетали.

[Katerina_nn]

Marie, отличный медовичок у Вас получился!

[Marie]

Katerina_nn, спасибо большое! Вы писали, что смазываете бумагу маслом. Попробуйте не смазывать. И коржи прекрасно отходят от бумаги и времени меньше уходит, если не смазывать. Я первый испекла, смазав бумагу, так вот он отстал-то хорошо, но подгорел из-за масла. А те, что не смазывала - и отходили хорошо и не подгoрали.

[Katerina_nn]

Marie, спасибо за совет, воспользуюсь

[Nargis]

Хотела поблагодарить Женю за ее рецепт медовика
я делала его в первые , и получилось очень нежно, мякгий, вкусный медовик, пропитывался всего ночь!
к сегодняшнему празднику оформила его в виде индивидуальных сердечек (2 коржа , пока еще не остыли нарезала при помощи формочки сердца). и из остальных коржей сделала нормальный круглый медовик
правда столкнулась с некоторыми проблемами с тестом, он было очень липкое ,и никак не хотело раскатываться, не прилипая то к скалке, то к столу, хотя все было обильно посыпано мукой. со второго коржа приноровилась раскатывать прямо на пергаменте, иначе тесто рвалось, при мальйшей попытки перенести его на лист... как говорится первый блин комом, но результат все таки получился отменный!
сделала 2 разновидности крема варенная сгущенка + масло и заварной молоко+крахмал+сахар+масло, второй получился очень жидкий...

[MARGOO]

Я вчера разморозила часть своего медовика и подала его плавающим в английском креме, для красоты подбросила туда неколько ягод свежей малины. Очень-очень недурственно получилось.

[Katerina_nn]

На выходных приготовила медовик и угощала им коллег в честь дня рождения. Пoлный восторг, многие просили рецепт Теперь с чистой совестью могу утверждать : проверено на людях

[JuliaH]

На выходных приготовила медовик и угощала им коллег в честь дня рождения. Пoлный восторг, многие просили рецепт Теперь с чистой совестью могу утверждать : проверено на людях

Как будто мы тут все не люди
По какому рецепту вы делали?

[Katerina_nn]

Как будто мы тут все не люди

Люди, люди, хотела уточнить, что проверено на "настоящих французах" , все-таки вкусы могут отличаться
Выпекала тонким слоем намазанные "пушистые" коржи, которые купались у меня в литре сметаны

[Virka]

повторила на днях рецепт королевского медовика от Verunyafr - пользуясь случаем, хочу еще раз ее поблагодарить за рецепт (очень простой и беспроигрышный, да и с тестом возни никакой)!!! А вот вчерашний фотоотчет:

Мужу на ДР
(из полной порции теста получилось два торта, всего 15 коржей по 20 см в диаметре)




А это... нахлеб-.. натортница