Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #781
Старое 03.10.2010, 01:05
Заблокирован(а)
 
Аватара для варежка
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
Studentka, Так просто в ярком ходите, я для леса и прогулок с псом специально куупила яркожелтую куртку, чтоб не " потеряться", а псу- светящийся ошейник. У нас охотники сумасшедшие, палят чуть не у меня в огороде. Это правда не шутки, для грибников тоже нужны " правила безопасности"
варежка вне форумов  
  #782
Старое 03.10.2010, 01:25
Мэтр
 
Аватара для vladkp
 
Дата рег-ции: 02.07.2009
Откуда: IDF
Сообщения: 680
а кто вот такое встречал?
Ведьмин круг:
vladkp вне форумов  
  #783
Старое 03.10.2010, 16:18
Дебютант
 
Дата рег-ции: 03.03.2010
Откуда: Estonia-Troyes
Сообщения: 62
Посмотреть сообщениеclairissime пишет:
Грибы водятся, но и грибники тоже. Хорошо, что хоть здешние французы опята не собирают, а так есть и опята, и белые, и моховики, и лисички, и маслята, и тромпетте-де-ла-морт
можете фотку опят местных поставить.. а то в Естонии я постоянно опята собирала, а тут как-то французкие опята, вроде не такие как у нас...


Посмотреть сообщениеSava1805 пишет:
А я нашла прямо рядом с домом, но оказались ядовитые - по форме как белые или подберезовики, но под шляпкой - красные, и когда ножку трогаешь, она сразу же синеет и руки синие остаются.....
Так что, надо осторожнее.
ну да, поддубники называются! мне родители всгда говорили, что они съедобные, только сами никгода ми их не брали... хватало других грибов...


Посмотреть сообщениеvladkp пишет:
а кто вот такое встречал?
Ведьмин круг:
да, втсеречала.. доволно часто.. на вашей фотографии они молодые ещё, а вообще доволно симпатично смотрится, когда грибы уже подросшие и на невысокой траве.. толко грибы-эти есть нельзя!



вечером попытаюсь свои грибные уловы выставить!
Bambykas вне форумов  
  #784
Старое 03.10.2010, 17:34
Заблокирован(а)
 
Аватара для варежка
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
Eще раз про сбор грибов и охоту. Собирали грибы на всегдашнем месте, никакого объявления на входе в лес не было, более того, встретили охотников и спросили- нет ли охоты именно в этом месте, сказали - нет- гуляйте, ничего страшного. И все равно- свора собак, а в охота на лошадях и с собаками все же была, только далеко, прошла в трех шагах от нас. Собаки - то умные, им до нас дела нет, но на пса нашего некоторые из них среагировали. Так что повторяю - сезон охоты во Франции не шутка, будте продельно внимательны.
варежка вне форумов  
  #785
Старое 03.10.2010, 19:19
Мэтр
 
Аватара для Aridni
 
Дата рег-ции: 09.05.2006
Откуда: Paris (93)
Сообщения: 624
Как приготовить грибочки?

Мы сегодня набрали кучу грибов! Фото постараюсь выложить позже. Я до этого, имела дело только с шампиньонами и лисичками... Как лучше пожарить сыроежки (это такие с фиолетовыми шапками, кажется), моховики, боровики, рыжики. А еще, там было полно других грибов, которых мы просто не знали...
Да и вот еще что, их лучше отдельно каждый вид жарить или разницы нет и можно перемешать?
Спасибо!
__________________
Я к вам пришел навеки поселиться...
Aridni вне форумов  
  #786
Старое 03.10.2010, 22:28
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.870
Мы сегодня тоже по корзине собрали.В основном подберезовики.Охота в лесу до 14 часов.Мы пришли после 14,но и то стрельба была.
Лёля вне форумов  
  #787
Старое 03.10.2010, 22:48
Дебютант
 
Дата рег-ции: 03.03.2010
Откуда: Estonia-Troyes
Сообщения: 62
Посмотреть сообщениеAridni пишет:
Мы сегодня набрали кучу грибов! Фото постараюсь выложить позже. Я до этого, имела дело только с шампиньонами и лисичками... Как лучше пожарить сыроежки (это такие с фиолетовыми шапками, кажется), моховики, боровики, рыжики. А еще, там было полно других грибов, которых мы просто не знали...
Да и вот еще что, их лучше отдельно каждый вид жарить или разницы нет и можно перемешать?
Спасибо!
ух ты! .. рыжики, в каких это раёнах франции рыжики водятся? никогда не видела... а так рыжики, моховики, белые - всё можно мелко порезать, поджрарить на сководрке всё вместе... можно в конце сметаны добавить, получится соус грибной! крепкие белие можно также сушит (порезать вдоль, чтоб тоненкие дольки были и сушить) или порезать кубиками и сделат суп со свежими белыми.. оооочень вкусно (сварить бульон, добавить картошку, лук, морковку, в последний момент бросить грибы и дать повариться минут 10..)
ещё моховики и белие можно мариновать (по-отдельности конечно!)! в интернете полно рецептов!
а вот с сыроежками надо быть осторожно, слышала не всех цветов сироежки съедобны... я толко жёлтые и красноватые всегда собирала, когда они как шарики ещё... а вот фиолетовие не знаю...а так их тоже можно жарить с другими вместе!


А насчёт охоты, у нас в Шампаньи (это вроде северо-восточная зона охоты) охота только в полях разрешена.. в лесу охота начнётся только черз 3 недели ещё! так что 3 недели можно грибы собирать ещё!!!
Bambykas вне форумов  
  #788
Старое 03.10.2010, 23:56
Дебютант
 
Дата рег-ции: 03.03.2010
Откуда: Estonia-Troyes
Сообщения: 62
Вороночник рожковидный (trompette de la mort)


Зонтик (Coulemelle)


Белые (Cèpe, bolet)


Подосиновик (Bolet orangé)




Это грибы сентября месяца
Bambykas вне форумов  
  #789
Старое 03.10.2010, 23:57
Мэтр
 
Аватара для Aridni
 
Дата рег-ции: 09.05.2006
Откуда: Paris (93)
Сообщения: 624
Wink

Спасибо за советы!
Почистили все грибы, буду жарить рыжиков, а другие варить прежде (муж так захотел)) , а дальше посмотрим, на что хватит фантазии.

А я про охоту ничего и не знала )))) Мы подъехали в Фонтенбло к 11 и стрельбы никакой я не слышала. Изрыты тропинки, говорят это кабаны.
А так мы их тоже не видели.
Оказывается на длинной тонкой ножке белые грибы съедобные ))) (фото где то в начале висят) их там столькооо! но мы не собирали.
Рыжиков ужас как много! но мы больше собирали среднего размера и поменьше, а больших там вообще пруд пруди.
__________________
Я к вам пришел навеки поселиться...
Aridni вне форумов  
  #790
Старое 04.10.2010, 00:10
Дебютант
 
Дата рег-ции: 03.03.2010
Откуда: Estonia-Troyes
Сообщения: 62
Посмотреть сообщениеAridni пишет:
Оказывается на длинной тонкой ножке белые грибы съедобные ))) (фото где то в начале висят) их там столькооо! но мы не собирали.
Да-да, на 3 страничке фотка есть зонтиков... одни из моих самых любимых... но их можно с опасными для здоровья спутать! у настоящих зонтиков есть кольцо под шляпкой, корень такой круглый и на шляпке как-будто шоколадная крошка! после дождя они по всему лесу растут!

запанировать и жарить с 2х сторон на сковородке! на апперетив горячими очень вкусно!
Bambykas вне форумов  
  #791
Старое 04.10.2010, 00:13
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.043
Bambykas, рыжиков полно у нас. Вчера в новостях даже показывали репортаж о задержании группы румын, которые незаконно "косили" рыжики у нас в горном массиве Веркор. Вот ведь опустошители! Новый вид бизнеса..
Ptu сейчас на форумах  
  #792
Старое 04.10.2010, 00:18
Дебютант
 
Дата рег-ции: 03.03.2010
Откуда: Estonia-Troyes
Сообщения: 62
эхххх, надо срочно другой лес искать.... где рыжики есть!
Bambykas вне форумов  
  #793
Старое 04.10.2010, 00:31
Мэтр
 
Аватара для Aridni
 
Дата рег-ции: 09.05.2006
Откуда: Paris (93)
Сообщения: 624
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
незаконно "косили" рыжики
в смысле??? на продажу или что? собирать еще какой то закон нужен???
__________________
Я к вам пришел навеки поселиться...
Aridni вне форумов  
  #794
Старое 04.10.2010, 18:19
Мэтр
 
Аватара для clairissime
 
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
Наш сегодняшний сбор грибов, собирали после сильных дождей и под небольшим дождем, набрали в основном моховиков, немного белых и опят, слева - мой урожай, справа - мужа




clairissime вне форумов  
  #795
Старое 04.10.2010, 19:12
Дебютант
 
Дата рег-ции: 03.03.2010
Откуда: Estonia-Troyes
Сообщения: 62
Посмотреть сообщениеclairissime пишет:
Наш сегодняшний сбор грибов, собирали после сильных дождей и под небольшим дождем, набрали в основном моховиков, немного белых и опят, слева - мой урожай, справа - мужа
можете опят сфоткать.. хочу посмотреть как они выглядят у вас...
Bambykas вне форумов  
  #796
Старое 05.10.2010, 00:24
Мэтр
 
Аватара для NIKI
 
Дата рег-ции: 22.02.2004
Откуда: Кирпичинск-Париж
Сообщения: 1.044
Я тоже вчера "негретянских голов" нарезала, по второму кругу видимо грибы
пошли, только начали вылезать.
__________________
Родина, хоть она уродина, А она мне нравится хоть и не красавица....
Жизнь надо прожить так,что бы стыдно было рассказать, но приятно вспомнить.
Хороших жен не надо искать по клубам и ресторанам.. Ага, конечно, ищите нас по кладбищам, болотам и перекресткам. Нас легко узнать по петуху под мышкой и странному набору в магазине: водка, конфеты, пирожок. И даже если объективно мы - не лучше, Вам лучше уже ничего не светит. А вообще, не ищите))мы вас сами найдем
NIKI вне форумов  
  #797
Старое 05.10.2010, 00:29
Мэтр
 
Аватара для NIKI
 
Дата рег-ции: 22.02.2004
Откуда: Кирпичинск-Париж
Сообщения: 1.044
Посмотреть сообщениеварежка пишет:
Eще раз про сбор грибов и охоту. Собирали грибы на всегдашнем месте, никакого объявления на входе в лес не было, более того, встретили охотников и спросили- нет ли охоты именно в этом месте, сказали - нет- гуляйте, ничего страшного. И все равно- свора собак, а в охота на лошадях и с собаками все же была, только далеко, прошла в трех шагах от нас. Собаки - то умные, им до нас дела нет, но на пса нашего некоторые из них среагировали. Так что повторяю - сезон охоты во Франции не шутка, будте продельно внимательны.
У вас хоть охотники бегают, а у нас в парижских лесах проститутки.
Ведь на каждом перекрестке стоят, не знаешь куда машину ставить,
весь лес уже загадили. Да и "грибников" и "спортсменов" в два раза больше стало, как по проспекту в лесу гуляешь.
__________________
Родина, хоть она уродина, А она мне нравится хоть и не красавица....
Жизнь надо прожить так,что бы стыдно было рассказать, но приятно вспомнить.
Хороших жен не надо искать по клубам и ресторанам.. Ага, конечно, ищите нас по кладбищам, болотам и перекресткам. Нас легко узнать по петуху под мышкой и странному набору в магазине: водка, конфеты, пирожок. И даже если объективно мы - не лучше, Вам лучше уже ничего не светит. А вообще, не ищите))мы вас сами найдем
NIKI вне форумов  
  #798
Старое 05.10.2010, 09:06
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.213
Не подскажете, в какой лес вообще ходить? Облазила горки тут у нас, поняла, что на горках растут собачьи какашки и никаких грибов. Лиственный, наверное? С плоской местностью?
__________________
When you want something, all the universe conspires to help you achieve it...
Studentka вне форумов  
  #799
Старое 05.10.2010, 09:56
Мэтр
 
Аватара для clairissime
 
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
Посмотреть сообщениеBambykas пишет:
можете опят сфоткать.. хочу посмотреть как они выглядят у вас...
Вот они, от русских не отличаются





clairissime вне форумов  
  #800
Старое 05.10.2010, 09:58
Мэтр
 
Аватара для clairissime
 
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
А вот еще семейство белых, жаль, что улитки у нас бегают быстрее, чем собиратели грибов

clairissime вне форумов  
  #801
Старое 05.10.2010, 12:28
Мэтр
 
Аватара для Aridni
 
Дата рег-ции: 09.05.2006
Откуда: Paris (93)
Сообщения: 624





















__________________
Я к вам пришел навеки поселиться...
Aridni вне форумов  
  #802
Старое 05.10.2010, 12:45
Дебютант
 
Дата рег-ции: 03.03.2010
Откуда: Estonia-Troyes
Сообщения: 62
Ух ты, сколько разных грибов-то... как всё аппетитно!! я давно уже столько грибов в местных лесах не видела!!!
Bambykas вне форумов  
  #803
Старое 05.10.2010, 12:47
Дебютант
 
Дата рег-ции: 03.03.2010
Откуда: Estonia-Troyes
Сообщения: 62
Посмотреть сообщениеclairissime пишет:
Вот они, от русских не отличаются
спасибо! а то я собрала, я была почти уверена..а тут уверенности прибавилось!
Bambykas вне форумов  
  #804
Старое 05.10.2010, 13:57
Мэтр
 
Аватара для Aridni
 
Дата рег-ции: 09.05.2006
Откуда: Paris (93)
Сообщения: 624
В Фонтенбло много грибов.
__________________
Я к вам пришел навеки поселиться...
Aridni вне форумов  
  #805
Старое 05.10.2010, 14:43
Мэтр
 
Аватара для Allanya
 
Дата рег-ции: 20.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 2.190
Отправить сообщение для Allanya с помощью MSN
clairissime, а что Вы с опятами делаете? Маринуете?
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты."
Allanya вне форумов  
  #806
Старое 05.10.2010, 15:02
Дебютант
 
Дата рег-ции: 03.03.2010
Откуда: Estonia-Troyes
Сообщения: 62
Посмотреть сообщениеAllanya пишет:
цлаириссиме, а что Вы с опятами делаете? Маринуете?
я, да... мама всегда так делает, ну я теперь тоже!
Bambykas вне форумов  
  #807
Старое 05.10.2010, 15:03
Мэтр
 
Аватара для clairissime
 
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
Мариную, а так же замораживаю (отваренные), или готовлю вместе с другими грибами
clairissime вне форумов  
  #808
Старое 05.10.2010, 16:25
Заблокирован(а)
 
Аватара для Livi
 
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.784
Скажите , у рыжиков ножка с дырочкой ? Я принесла целую корзинку, все отказались есть, пришлось выбросить. Я знаю, что у нас на Украине - рыжике деликатес, найти их трудно. а тут целые поляны, может это не они?
Livi вне форумов  
  #809
Старое 05.10.2010, 19:01
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.203
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Про клещей можно поговорить в отдельной теме, например, в этой.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #810
Старое 05.10.2010, 20:14
Дебютант
 
Дата рег-ции: 03.03.2010
Откуда: Estonia-Troyes
Сообщения: 62
Посмотреть сообщениеLivi пишет:
Скажите , у рыжиков ножка с дырочкой ? Я принесла целую корзинку, все отказались есть, пришлось выбросить. Я знаю, что у нас на Украине - рыжике деликатес, найти их трудно. а тут целые поляны, может это не они?
вот, нашла специально картинку, гдк видно ножку и разрез!

поделитесь, где а наших краях ? на открытых полях?
Bambykas вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Обо всем Ron Обо всем 2 15.09.2007 23:16
Всем, всем, всем, кто свободен 4-6 августа Shira Встречи-тусовки во Франции и России 2 27.02.2007 18:52
КО ВСЕМ ФОРУМЧАНАМ Boris Памяти Нелли Цветовой 0 05.05.2005 12:54
Вопрос ко всем! cherry Обо всем 5 23.02.2005 11:56


Часовой пояс GMT +2, время: 16:44.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX