Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 29.09.2015, 20:01
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.672
Как же я забыла про такое http://www.pokushay.ru/10939-recept-...nye-lapki.html печенье. Еще своим детям всегда пекла на праздники. Только яиц не клала. Что значит " экономлю" тут фермерский творог, так едим- ложками. Перестала печь из творожного теста. А для французов- это необычно.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 30.09.2015, 16:04
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.056
Я беру такой http://fr.openfoodfacts.org/produit/...-1-m-g-delisse
И даже 6% этой марки меня не смущает, и его беру.

Беру кастрюльку нержавеющую. На дно наливаю немного воды. Выкладиваю всю массу творожную, 1 кило. Подсаливаю ложкой соли. И ставлю на медленный огонь.
Периодически помешиваю. Он начиает местами створаживаться. Продолжаю помешивать. Когда створаживание будет уже достаточно ощутимым - выключаю. И ОСТАВЛЯЮ ОСТЫВАТЬ В КАСТРЮЛЕ. Створаживание продолжается. Когда совсем остынет, откидываю на дуршлаг с марлей.
В зависимости от времени прогрева творог будет более мягкий и пожестче. Ну а так же влажность зависит как долго оставляли стекать. А если под прессик положить, то получится уже даже брынзообразный плотный творог.
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 11.10.2015, 06:57
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Pastila
 
Дата рег-ции: 08.11.2008
Откуда: PACA
Сообщения: 222
Я в рогалики ещё, как начинку, ложу нутеллу. Она не вытекает в духовке и детям очень нравится такой вариант.
Pastila вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 04.10.2017, 22:50
Мэтр
 
Дата рег-ции: 07.12.2007
Сообщения: 1.439
Добрый вечер.

В школе моих детей скоро будет Неделя вкуса, для которой меня попросили найти 1-2 рецепта русской традиционной выпечки (сладкой или солёной) и провести ателье ...

Ателье будет длиться 1 час, за это время надо, соответственно, приготовить выбранные блюда с 30 девяти-летними детьми и 4-5 мамами-помощницами (время выпечки сюда не входит). Блюда должны быть быстрыми и лёгкими в приготовлении, но при этом, желательно, очень русскими

Выпекаться всё это дело должно будет дома у мам (т.е. нужно, чтобы подготовленные к выпечке угощения могли доехать до дома и потом обратно в школу). Есться вся эта вкуснота будет на следующий день в холодном виде (разогреть не будет возможности).

Совсем незначительная деталь : угощения должно хватить на пробу всей школы - 200 чл. (теперь я понимаю моё счастье, что дети учатся не в главном здании, где детей в несколько раз больше ...)

И ещё более незначительная деталь : кулинар из меня не очень ... от слова совсем ...

Есть ли у кого-нибудь идеи и схожий опыт ? Что из русских традиционных блюд может понравиться французским детям ? По вкусу и процессу изготовления ? Что делать точно не надо ?

Пока идеи были следующие :
- пирожки с разными начинками => бывает ли для пирожков вкусное и лёгкое в приготовлении тесто ?
- пышки => слишком жирно ? наверное, не очень вкусно их есть холодными на следующий день ?
- орешки со сгущёнкой => неплохо, но аппарат надо покупать и делать их потом всю ночь, судя по нужному количеству
- сушки => видела в интернете рецепт, никогда не сталкивалась, чтобы кто-то их делал в домашних условиях

СПАСИБО
Oks2 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #5
Старое 04.10.2017, 22:52
Мэтр
 
Дата рег-ции: 07.12.2007
Сообщения: 1.439
дубль
Oks2 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #6
Старое 12.10.2017, 01:14
Мэтр
 
Аватара для Boulogne
 
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 26.355
Периодически всплывает вопрос - что вкусного принести в класс на ДР или просто, когда просят познакомить с русской кухней. У моей в школе сейчас проходит semaine du goût, и если в прошлые годы она заключалась только в раздаче био-фруктов на выходе из школы (и, наверное, в столовой тоже какой-то фан происходит, но тут мы мимо), то в этом году все повально тащат вкусняшки в класс, и домашние, и покупные, и выпечку соленую-сладкую, и фрукты экзотические и не очень, и редкое, и обычное, по рассказам ребенка складывается впечатление, что с понедельника они там только едят))) Естественно, выдвинулась в русский магазин (я там раз в год бываю при удачном раскладе), доооолго смотрела на полки и в итоге взяла коробки с мелкими зефирками в шоколаде Шармель (Ударница? Это те, что я в Москве покупаю, сама их люблю ). Ну что сказать... Успех мероприятия превзошел все ожидания, зефирки аж до дирекции дошли, понравилось ВСЕМ! Для меня было неожидано, но приятно. Так что, имейте в виду. В коробочке, кажется, штук 8 их, дальше считать по кол-ву оголодавших деток))
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ?
Cela doit tenir à l’éducation. (с)
___
Расстаюсь с фигурным инвентарём
Boulogne вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #7
Старое 12.10.2017, 10:02
Мэтр
 
Аватара для vetka-ferney
 
Дата рег-ции: 26.07.2007
Откуда: Saint-Genis Pouilly
Сообщения: 8.549
Boulogne, Еще очень нравятся сушки детям. Я своей кладу в рюкзак на гимнастику, перекусить после тренировке. Вся группа подсела на сушки, успех невероятный!
__________________
04.06.1995
08.07.2010
vetka-ferney вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #8
Старое 12.10.2017, 11:08
Мэтр
 
Аватара для марина-пес
 
Дата рег-ции: 26.01.2009
Откуда: ПМР-Магнитка-Воклюз,84
Сообщения: 3.626
Посмотреть сообщениеBoulogne пишет:
Периодически всплывает вопрос - что вкусного принести в класс на ДР или просто, когда просят познакомить с русской кухней.
я орешки со сгущенкой делала,потом блинчики сладкие и с мясом,тоже всегда на ура (это из русской кухни). А также печенье бакинское очень любят (особенно учителя).
марина-пес вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #9
Старое 12.10.2017, 21:58
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.549
марина-пес, бакинское печенье делаете сами? Так люблю его, но рецепта не знаю
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #10
Старое 13.10.2017, 10:34     Последний раз редактировалось марина-пес; 13.10.2017 в 10:48..
Мэтр
 
Аватара для марина-пес
 
Дата рег-ции: 26.01.2009
Откуда: ПМР-Магнитка-Воклюз,84
Сообщения: 3.626
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
марина-пес, бакинское печенье делаете сами? Так люблю его, но рецепта не знаю
да,сама,нашла рецепт в интернете и уже который год пеку. Почему-то их прозвали " spritz".
фото моей стряпни









последнее фото очень свежее,пекла в среду пирожки с капустой и булочки с корицей для мамы одной девочки из нашей школы,а также моей подруги-немки,которая вышла из комы и очень просила принести вкусненького покушать ))).Булочки с корицей напомнили ей Рождество
марина-пес вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #11
Старое 13.10.2017, 10:48
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 15.203
Посмотреть сообщениемарина-пес пишет:
Почему-то их прозвали " spritz"
а правда похоже !

Oksy75 сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #12
Старое 13.10.2017, 11:20
Мэтр
 
Аватара для Rucya
 
Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.820
Посмотреть сообщениемарина-пес пишет:
да,сама,нашла рецепт в интернете и уже который год пеку. Почему-то их прозвали " spritz".
Потому что выдавливают из кондитерского мешка через насадку.
__________________
Жизнь короткая- начинайте еду с десерта
Rucya сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #13
Старое 12.10.2017, 22:01
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.549
Boulogne, этот зефир мой муж поедает как наркоман подобное есть во Франции , но по цене золотых слитков
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #14
Старое 12.10.2017, 11:24
Мэтр
 
Аватара для Boulogne
 
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 26.355
Debug
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ?
Cela doit tenir à l’éducation. (с)
___
Расстаюсь с фигурным инвентарём
Boulogne вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #15
Старое 12.10.2017, 12:21
Мэтр
 
Дата рег-ции: 08.10.2007
Откуда: СПб-l’Ain
Сообщения: 4.871
Я как-то делала 2 песочных пирога: один с лимоном, другой с варёной сгущенкой. Лимонный очень понравился учителям, со сгущенкой естественно - детям.
Nialie сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #16
Старое 13.10.2017, 14:36
Мэтр
 
Дата рег-ции: 21.12.2010
Откуда: IDF
Сообщения: 1.889
У меня русская "палочка-выручалочка" - рогалики с вишней.
Миллион раз их делала как для французских детей, так и для взрослых.
Тесто либо делаю сама песочное и тонко раскатываю. Либо покупное песочное или слоеное хорошего качества (если времени в обрез).
Разрезаю на треугольники маленькие, на широкий край по 3 консервированные вишни из банки (особенно дети это любят делать), и заворачиваю до конца. В духовку до зарумянивания. Сверху посыпаю сахарной пудрой.
Всегда всем нравится и в первый, и во второй день.
Блины делаю с разными начинками (хит - мясо вареное говяжье; из сладких - мак с изюмом и маскарпоне с вишнями).
Еще быстрый и беспроигрышный вариант - вафельный торт. Вафли из русского магазина +вареная сгущенка.
Игрушка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #17
Старое 01.12.2017, 15:51
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.056
Подумалось о пироженом "картошка". Сделать мини, можно даже шариками на один "прикус". Из плюсов - не пачкает особо. Можно положить в бумажные розетки, макушку украсить орешком.
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #18
Старое 09.12.2017, 21:23
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.080
Дывы,прямо сос какой-то!
Только что узнала что надо на понедельник принести в школу русское блюдо .А завтра я так занята,что даже свободной минутки не будет.Поэтому никакого Птичего молока или Наполена я делать не могу.Сижу и страдаю,чего бы приготовить чтобы быстро и русское?Ничего в голову не приходит.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #20
Старое 09.12.2017, 22:11
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.080
дада, спасибо!
Хворост это действительно то что надо!Только вот я его делала в очень глубоком детстве последний раз.Даже рецепта хорошего не знаю.
Может тут есть спецы по нему?
Я тут подумала,а если торт сделать ореховый?Мультя выпечет бисквит ,сделаю крем на сгущенке и посыплю все орехами. Такой ведь в СССР был торт ,точно помню.а вот названия не помню. Какое бы название к нему с того времени вспомнить/придумать?
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #21
Старое 14.01.2018, 20:20
Мэтр
 
Аватара для dada
 
Дата рег-ции: 02.05.2008
Сообщения: 22.042
В детстве хитом был пирог "Дружные ребята" : много маленьких пирожков из сдобного теста выкладываются плотно рядом, и, разбухая при выпечке, они склеиваются в пирог. В детстве внутри каждого пирожка была конфета, но вообще может быть и конфитюр, и творог, и что угодно.
Точного рецепта не знаю, но было жто как-то так :
http://katpop.narod.ru/txt/kulin/rebata.htm
dada вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #22
Старое 09.12.2017, 23:05
Мэтр
 
Аватара для марина-пес
 
Дата рег-ции: 26.01.2009
Откуда: ПМР-Магнитка-Воклюз,84
Сообщения: 3.626
из рецептов dada я бы сделала творожный кекс,все остальное,как правило, подается горячим, кроме хвороста и то французы не поймут хворост перед Рождеством.
сделайте ореховый торт, бисквит и сгущенка всегда нравятся,кроме тех,кто страдает аллергией на орехи. А так если есть форма орешков,то можно и их, очень просто и нет мороки учителям разрезать торт(они как правило,это не очень любят),а орешки -штучный товар,и если кто хочет попробовать,всегда можно b половинку вкусить)))). Там обычное песочное тесто+наша сгущенка. Удачи!
марина-пес вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #23
Старое 09.12.2017, 23:50     Последний раз редактировалось Small_birdie; 10.12.2017 в 01:13..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.776
Лучше поздно, чем никогда :-).
"Дешёвый хворост" делала в детстве по рецепту из этой книги: Лясковец "Домашняя кулинария".


Французские дети не оценят, скорей всего, но мало ли :-).
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #24
Старое 14.12.2017, 15:00
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.080
Спасибо всем за помощь.
Сделала я все же ореховый торт со сгущенкой.Пошел на ура,а особо продвинутые подумали,что это Наполеон
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #25
Старое 19.12.2017, 13:22
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.056
А торт из блинов кто-то предлагал?
Ну к примеру такой
https://www.edimdoma.ru/retsepty/455...-iz-blinchikov
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #26
Старое 22.12.2017, 21:10
Бывалый
 
Аватара для begum
 
Дата рег-ции: 06.10.2012
Откуда: Лион
Сообщения: 125
хочу сказать про хворост, готовила дочке на выпускной в Crèche, пошел на ура, наше блюдо с хворостом одним из первых опустело
begum вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #27
Старое 22.12.2017, 23:15
Мэтр
 
Аватара для dada
 
Дата рег-ции: 02.05.2008
Сообщения: 22.042
begum, а по какому рецепту?
dada вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #28
Старое 23.12.2017, 17:43
Бывалый
 
Аватара для begum
 
Дата рег-ции: 06.10.2012
Откуда: Лион
Сообщения: 125
самый простой делала на кефире с яйцом
begum вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #29
Старое 23.12.2017, 18:22
Мэтр
 
Дата рег-ции: 07.09.2011
Сообщения: 1.887
Посмотреть сообщениеbegum пишет:
самый простой делала на кефире с яйцом
кефир какой брали?
L69 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #30
Старое 23.12.2017, 19:18
Бывалый
 
Аватара для begum
 
Дата рег-ции: 06.10.2012
Откуда: Лион
Сообщения: 125
арабский лябан
begum вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Ницца и Лазурный берег - встречи и пикники Rish Встречи-тусовки во Франции и России 487 28.06.2024 19:14
На свежем воздухе: пикники и барбекю Fellici Секреты хорошей кухни 60 11.03.2022 21:15
Концерты, праздники, события в Монако КУЗЯ Что-Где-Когда 6 01.10.2017 17:19
Пикники в Париже на La Villette yunahasson Что-Где-Когда 2 12.05.2009 12:14
Пикники с алкоголем Не сегодня Вопросы и ответы туристов 3 30.07.2008 15:27


Часовой пояс GMT +2, время: 11:09.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX