Кулинарный клуб в Париже

[Tania_75017]

Спасибо всем за компанию, Юне и Хадиже особое спасибо за гостеприимство и приготовление блюд. Оба плова вышли пальчики оближешь, придя домой, пожалела про себя мужа, что ему то не пришлось так вкусно поужинать.

[zahalo]

Я тут читаю ваши откровения и глотаю слюну... Запишите меня, плиз, на следующий сбор ! А тему уже уточнили ? Если будет продолжение кавказской кухни, могу чего-нибудь показать...

[Maria du Nord]

Вы именно так и готовили? в сковороду сразу наливали 2 литра воды и давали протушиться моркови с луком в этой воде? и помешивали потом? при такой технологии приготовления, как мне кажется, должна получиться каша-размазня из риса, а не рассыпчатый пропаренный рис.

Так именно и готовили. Никакой размазни - все очень хорошо пропарилось, а рис получился рассыпчатый.
Хадижа поэтому и уточняла, что рис толжен быть особого сорта, который не разваривается.

[Maria du Nord]

Мариа ду Норд, извини, но я забыла тебе рассказать, что рецепты и фотографии мы публикуем по просьбе модераторов форума в отдельной теме тут . Если ты ещё можешь перенести их туда, то будет здорово! Если нет, то не страшно - я тогда их туда сама продублирую вместе с фотографиями.

Юна, у меня эта страница почему-то не открывается. Если сможешь, перенеси рецепты туда, пожалуйста.

[yunahasson]

Девочки, вот тут сайт того ресторана, где Хадижа работала. У них на обед меню за 13,50 евро, в которое входит закуска, главное блюдо, вино и кофе. Это меню каждый день меняется. Заказывать столик на обед обязательно - они очень популярные - но мы иногда приходили ровно к 12:00 без брони и нам находили столик, правда на нижнем этаже, где нет окон.

[yunahasson]

Немного о нашей вчерашней встрече:
Приготовили два плова - мясной и сладкий, салат из помидоров и лука, который обычно подаётся к плову и лобио. Огромное спасибо Хадиже за показ приготовления плова. Надеюсь и в будущем привлекать её к нашим встречам в качестве шеф-повара.
Нас было 15 на кухне, включая Хадижу и меня, а за двумя столами - 17. Мне кажется, 15 участников - это многовато. Боюсь, что особенно тем, кто пришёл в первый раз, могло быть не очень уютно в такой большой компании незнакомых людей. Думаю, что если мы будем записывать максимум 10 участников, то тогда все смогут поучаствовать в процессе приготовления блюд, да и общаться за столом будет легче. А что вы думаете по этому поводу? Особенно интересно мнение тех, кто был в первый раз.

Продублировала рецепты сладкого и мясного плова с фотографиями тут. Большое спасибо rufina за фотографии и Maria du Nord за то, что записала рецепты!

[yunahasson]

Предварительная запись на встречу 17 октября:
Marie des Anges
Ася 3
Maria du Nord
Campanule
Verunyafr
Inou
zahalo
rufina
Myshun
Mimka
Kameliya

Если кто-то из списка не может придти в этот день, пожалуйста сообщите.

[rufina]

yunahasson, можно и я запишусь?

[Leyadelux]

yunahasson, а какая будет тема встречи?

[yunahasson]

yunahasson, а какая будет тема встречи?

Предлагаю тему встречи "марокканская кухня". Я сама её очень люблю. Мой любимый суп 'harira', второе блюдо - курица с луком и миндалём, салат из морковки со специями, а десерт ещё не знаю какой - нужно подумать.

[yunahasson]

yunahasson, можно и я запишусь?

Обновила список.

[Kameliya]

Юна, а я опоздала или можно еще записаться?

[yunahasson]

Юна, а я опоздала или можно еще записаться?

Ты последняя в списке.

[Kameliya]

Урааа, спасибо!

[yunahasson]

Получилось уже 11 человек, но последние трое попросились одновременно. Запись закрывается!

[zahalo]

Урра ! Успела !

[Azzaz]

Так именно и готовили. Никакой размазни - все очень хорошо пропарилось, а рис получился рассыпчатый.
Хадижа поэтому и уточняла, что рис толжен быть особого сорта, который не разваривается.

рецепт был записан вживую, конспектировав действия шеф повара. рис в размазню не превратился даже не смотря на то, что на встречу сегодня рис был куплен не совсем правильный. и было очень вкусно!

Большое спасибо!!! Тогда полностью доверяю вашим отзывам и попробую сама приготовить по вашим рекомендациям!

[Leyadelux]

Ты последняя в списке.

ТОГДА буду ждать рецептов и фото со следующей встречи. И ждать встречи после октября.. а пока буду ждать буду сама осваивать марокканскую кухню
Хотя очень б хотела, чтоб меня научили готовить кус-кус.

[snusmumrik]

Cпасибо за встречу и гостеприимство!
Было приятно со всеми познакомиться!
Особенно очаровательна, конечно же, была маленькая Лия.
Очень интересно было смотреть, как готовит Хадижа (а также слушать её рассказы!)
Чуть-чуть сложно было сразу узнать и запомнить, как кого зовут, ну, зато в следующий раз будет уже проще
Плов собираюсь повторить на этой неделе. Может, ещё рецепт хачапури можно будет вывесить, хотя его и не готовили?

[snusmumrik]

Да, забыла сказать, что тирамису был очень вкусный (или вкусное? вот не знаю)!
Хадижа, кстати, обещала дать рецепт тирамису, как готовят в её ресторане (там какая-то хитрость с фенхелем), если будет возможность у неё спросить, может, тоже опубликовать рецепт?
И рецепт тирамису, что мы ели, тоже в студию!

[Maria du Nord]

Предварительная запись на встречу 17 октября:
Марие дес Ангес
Ася 3
Мариа ду Норд
Цампануле
Веруняфр
Иноу
захало
руфина
Мышун
Мимка
Камелия

Если кто-то из списка не может придти в этот день, пожалуйста сообщите.

Ура, я тоже в списке! Марроканская кухня - тоже хорошая идея!

[zahalo]

Девочки, а такой вопрос : какая возрастная категория у наших участниц ? Это чтоб не чувствовать себя неловко, если только у одной меня будут мои года - мое богатство !

[Kameliya]

Мне 32 А вам сколько, если не секрет?

[zahalo]

А мне только 43...

[yunahasson]

А мне только 43...

А я старше .

[Verunyafr]

Предлагаю тему встречи "марокканская кухня". Я сама её очень люблю. Мой любимый суп 'harira', второе блюдо - курица с луком и миндалём, салат из морковки со специями, а десерт ещё не знаю какой - нужно подумать.

похвасталась меню перед своей марокканской коллегой. она одобрила, закатывая глаза от удовольствия услышав каждое блюдо

[zahalo]

А мне только 43...

Ну так я и говорю... к 43 прибавляем еще парочку...и вообще это тот возраст, когда баба снова и опять ягодка !

[Leyadelux]

Да, забыла сказать, что тирамису был очень вкусный (или вкусное? вот не знаю)!
Хадижа, кстати, обещала дать рецепт тирамису, как готовят в её ресторане (там какая-то хитрость с фенхелем), если будет возможность у неё спросить, может, тоже опубликовать рецепт?
И рецепт тирамису, что мы ели, тоже в студию!

Спасибо, Марианна, наверное, вкусный, так как тирамису это десерт
Я написала рецепт для вас тут:http://www.infrance.su/forum/showthr...post1059164405
И я тоже жду нюанс от Хадижы, что -то про то, что в кофе нужно прокипятить фенхель.

[Leyadelux]

yunahasson, Юна, не могли бы вы когда найдется минутка выложить рецепт чахохбили? Я недавно его дважды делала сама, но иначе, и мне было очень вкусно, а у вас я тарелку облизывала прямо!Буду признательна.

Плова наготовила хватит дня на 3 Муж оценил и просил добавку!Спасибо Хадиже!Я до этого готовила плов, но иначе. А в этот раз получился вкус, как в то воскресенье!
Себе наконец-то купила кардамон и сделала индийский чай! Спасибо!То, что надо в холодную погоду!

[Maria du Nord]

Тоже сделала плов, муж сказал, что ПЛОФФ это очень СКУСНА!