Кулинарный клуб в Париже

[Azzaz]

Добавляем рис. Закрываем сковородку крышкой. Помешиваем время от времени. Вода постепенно испаряется. Плов должен хорошо пропариться.

Вы именно так и готовили? в сковороду сразу наливали 2 литра воды и давали протушиться моркови с луком в этой воде? и помешивали потом? при такой технологии приготовления, как мне кажется, должна получиться каша-размазня из риса, а не рассыпчатый пропаренный рис.

[Verunyafr]

Вы именно так и готовили? в сковороду сразу наливали 2 литра воды и давали протушиться моркови с луком в этой воде? и помешивали потом? при такой технологии приготовления, как мне кажется, должна получиться каша-размазня из риса, а не рассыпчатый пропаренный рис.

рецепт был записан вживую, конспектировав действия шеф повара. рис в размазню не превратился даже не смотря на то, что на встречу сегодня рис был куплен не совсем правильный. и было очень вкусно!

[Maria du Nord]

Вы именно так и готовили? в сковороду сразу наливали 2 литра воды и давали протушиться моркови с луком в этой воде? и помешивали потом? при такой технологии приготовления, как мне кажется, должна получиться каша-размазня из риса, а не рассыпчатый пропаренный рис.

Так именно и готовили. Никакой размазни - все очень хорошо пропарилось, а рис получился рассыпчатый.
Хадижа поэтому и уточняла, что рис толжен быть особого сорта, который не разваривается.

[Azzaz]

Так именно и готовили. Никакой размазни - все очень хорошо пропарилось, а рис получился рассыпчатый.
Хадижа поэтому и уточняла, что рис толжен быть особого сорта, который не разваривается.

рецепт был записан вживую, конспектировав действия шеф повара. рис в размазню не превратился даже не смотря на то, что на встречу сегодня рис был куплен не совсем правильный. и было очень вкусно!

Большое спасибо!!! Тогда полностью доверяю вашим отзывам и попробую сама приготовить по вашим рекомендациям!