Всем грибникам на зависть!

[Irbis]

МОДЕРАТОРЫ!!!Можете объяснить почему тему о сборе грибов перенесли в раздел "О своем , о девичьем" (Посиделки и обсуждения насущных женских вопросов, связанных с особенностями жизни во Франции)?
Сбор и заготовка грибов - это насущный женский вопрос?

[Ptu]

Irbis, оффтоп удален, и тема возвращается в свой раздел.
Все, кто хочет договариваться о личных встречах для сбора грибов - приглашаем создать тему о Встречах грибников в разделе Встречи.

[NIKI]

друзья, я тут из леса, с грибами
Грибы есть, я на 2 часа заехала, перед закрытием, так сказать,
подосиновиков сразу набрала 2 кулька, потом с ними тоскалась,
есть красные, и белые,


У меня вопросы
что делать с подосиновиками
и по белым , на фото 2 белых сверху они одинаковые, а вот под шляпкой
один светло зеленый, а второй белый, Или один перерос гриб и стал уже
светло зеленый, или это 2 разных, Тк ходила не в свой лес, что то меня
сомнения берут в правильной ориентации,

[Margo_MF]

NIKI,
выбросьте зеленый, не испытывайте судьбу!

[NIKI]

NIKI,
выбросьте зеленый, не испытывайте судьбу!

Merci
Хорошо, так и сделаю, А что он плохой? Я еще книгу по гриьам не открывала, готовлю
корзинки на завтра.

[Margo_MF]

NIKI, когда гриб подозрительный, всегда полезнее от него избавиться, ведь сами знаете!..

[MarinaR]

У нас получилось много подосиновиков и подберезовиков, но белых меньше, многие из них покусаны улитками.
Сыроежек огромное количество, но мы их не брали.

[Irbis]

Irbis, да, мы все время собираем на одном и том же месте.
Просто самое удобное место для прогулки с собакой, там нет кустов и всякого " подлеска" . самое удивительное , сколько бы народа на прошло по нему, а в сезон ходит много , я всегда " потопчусь " на своем пятачке и наберу свою корзинку.

Вчера наконец доехали до леса Saint-Gobain. Набрали : десяток белых, несколько красных и много подберезовиков. Но подберезовики в основном старые и сухие. Наверное надо дождей ждать для лучшего урожая грибов.
Спасибо Варежке, что подсказала , где можно собирать грибы ;-)

[Irbis]

друзья, я тут из леса, с грибами
Грибы есть, я на 2 часа заехала, перед закрытием, так сказать,
подосиновиков сразу набрала 2 кулька, потом с ними тоскалась,
есть красные, и белые,
У меня вопросы что делать с подосиновиками
и по белым , на фото 2 белых сверху они одинаковые, а вот под шляпкой
один светло зеленый, а второй белый, Или один перерос гриб и стал уже
светло зеленый, или это 2 разных

Слева гриб, это не белый точно. Это скорее моховик.
Гриб, который справа, напоминает ложный белый. Я вчера такой же нашел. Потом дома вижу под шляпкой слегка розовая мякать. Выбросил.
Niki, советую вам тоже выбросить те грибы, в которых вы сомневаетесь.

[CV13]

Irbis, моховики относятся к семейству белых грибов. Те, что на фото Niki, моховики, оба гриба съедобные.

[Лёля]

А я вчера тоже набрала немного подосиновиков,подберезовиков. Совсем расслабилась и не заметила как подцепила сатанисткий гриб.Домой пришла,поставила варить,а как попробывала бульон,то пришлось все и выбросить.Так жалко!Теперь буду более осторожна.

[Irbis]

А я вчера тоже набрала немного подосиновиков,подберезовиков. Совсем расслабилась и не заметила как подцепила сатанисткий гриб.Домой пришла,поставила варить,а как попробывала бульон,то пришлось все и выбросить.Так жалко!Теперь буду более осторожна.

Лёля, наоборот хорошо , что во-время заметила сатанисткий гриб . Я думаю это не последние грибы в это году. Еще собирете

[pronashko]

Размещу-ка я здесь фотку Вот такой вот гриб. Дождевик! По-французски la vesse de loup

[варежка]

pronashko, А вы их готовите? У нас полно, я не беру. может зря?

[Лёля]

pronashko, А вы их готовите? У нас полно, я не беру. может зря?

Что прямо таких размеров,как на фотографии?
У нас тоже полно,но маленькие.А если они подсохшие,то дочка забавляется,давя их ногами.

[Лёля]

pronashko, но и гигант!!! А сколько он весит? Я представляю,если он съедобный,то сколько из него можно всего приготовить.

[варежка]

Лёля, Mаленькие, а недавно нашли размером с дыньку.

[Маринесса]

друзья, я тут из леса, с грибами
Грибы есть, я на 2 часа заехала, перед закрытием, так сказать,
подосиновиков сразу набрала 2 кулька, потом с ними тоскалась,
есть красные, и белые

А в каком лесу вы были, если не секрет?
Подскажите пожалуйста, под Парижем, в 78, где полно грибов?

[clairissime]

Вот такой вот гриб. Дождевик

Здорово! Уточню, что эта разновидность называется дождевик гигантский и он съедобен, пока не перерос, т.е. как раз как на фотографии (а потом, как заметила Лёля, получается "дым").

Мы с дочкой ездили вчера в наш фужерский лес. результат - 2 маленьких моховика, у нас летом была засуха. Больше всего видели слизняков - тоже гигантских



А еще нашли вот такой гриб, кто-нибудь знает, как он называется?

[Sava1805]

А мы в эту субботу ходили в лес Монморенси - ни-че-го...... Такая сушь.... Только дедушкин табак встречается и все.
А мама прямо как соль на рану - в Подмосковье грибов навалом - они собрали за два раза в разных местах около 200 (!) белых, подосиновиков и подберезовиков (других просто не собирают)!

[варежка]

Что дождевики съедобны , я знаю, спрашиваю, как их готовить. Надо ли отваривать предварительно? Что вообще лучше с ними делать? Можно ли их мариновать?

[clairissime]

Можно жарить, как и все другие грибы (сама пробовала, с картошкой), можно суп сварить

Суп из дождевиков

400 г дождевиков, 1 головка репчатого лука, 3-4 картофелины,2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки вермишели, 1 ст. ложка растительного масла,1 лавровый лист, пол стакана сметаны, перец, соль по вкусу

С молодых дождевиков снять верхнюю твердую кожуру, мелко порезать и поставить варить на 15-20 минут. Картофель потереть на крупной терке, лук спассеровать на растительном масле и добавить в суп. Варить еще 15 минут, затем посолить, добавить специи, сливочное масло и вермишель. Варить еще минут 5 до готовности вермишели. Перед подачей на стол заправить сметаной.

Хранить его долго нельзя, можно есть, пока мякоть чисто-белая.

[pronashko]

pronashko, А вы их готовите? У нас полно, я не беру. может зря?

Я только один "рецепт" знаю, это резать этот гриб на пласты и жарить, как стейк Очень вкусный, очень ароматный!

[варежка]

pronashko,
clairissime, Спасибо девочки, попробую наверное, когда белые в наших краях переведуться

[pronashko]

pronashko, но и гигант!!! А сколько он весит? Я представляю,если он съедобный,то сколько из него можно всего приготовить.

Этот весил 9 кг. Но были экземпляры и в два раза потяжелее у встречных грибников!

[Лёля]

Я только один "рецепт" знаю, это резать этот гриб на пласты и жарить, как стейк Очень вкусный, очень ароматный!

Я вчера,когда увидела фотографию,то тоже представилав,нарезаный как стейки о обжареный на сковороде.Но подумала,что это бред,так грибы не жарят,кроме шампиньонов.А оказывается это действительно так.

[CV13]

Варежка, мы дождевики просто бланшируем и замораживаем, потом добавляем в рагу, получается очень вкусно и ароматно. Правда, вчера нашла столько белых, что на дождевики и внимания не обращала.

[Margo_MF]

CV13,
pronashko, а в дождевиках черви тоже заводятся или нет?
и еще, глюк напал, объясните мне, svp, бланшировать это значит что? мыть? чистить? варить? жарить? нарезать?

[CV13]

Margo MF, червей в дождевиках не видела никогда.
Бланшировать - немного отварить продукт.

[Margo_MF]

CV13, а, спасибо, сегодня только нашла ваш ответ