Кулинарный SOS - 2

[SvetaLes 36]

есть, и какие. Но в магазинах не встречала. В наших краях- или на рынке или у рыбаков, напрямую. Иногда распродают,когда пруды спускают и чистят.

У нас в региое - так же !
+в нашем регионе "Берpи"=(la Brenne , le pays aux mille etangs ) как раз много рыбных хозяйств , где специально карпов и форель разводят и рыбаков любителей в регионе тоже много !

[Livi]

У нас в региое - так же !
+в нашем регионе "Берпи"=(ла Бренне , ле паыс аух милле етангс ) как раз много рыбных хозяйств , где специально карпов и форель разводят и рыбаков любителей в регионе тоже много !

форель у нас в деревне тоже разводят, а хочется карпа. А что такое сазан я даже не знаю. Его вкус на какую рыбку похож?

[варежка]

а хочется карпа

бывают и "карпрвые" пруды. Поищите.

[Azzaz]

бывают и "карпрвые" пруды. Поищите

Мне казалось, что карп совершенно бесфффкусная рыба, без соуса нельзя никак. Его подают в Праге традиционно на Новый год во всех ресторанах.

[SvetaLes 36]

Мне казалось, что карп совершенно бесфффкусная рыба, без соуса нельзя никак. Его подают в Праге традиционно на Новый год во всех ресторанах.

А легендарный , фаршированый карп по-еврейски - вкусно ! мне нравится , хотя уже мало , кто его готовит - именно фаршированый, возни много и сноровка нужна!!!( снять кожу в два приема ножа ) Это классическое блюдо и обычно его готовят на торжества , а в повседневной кухне , естъ упрощеные рецепты- карпа по-еврейски.

Любимое блюдо моего покойного деда !
Mы в коммуналке жили, вот моя бабушка у соседки Сары и научилась - Карпа по-еврейски готовить ! и нас потом бабушка научила , я иногда готовлю, это блюдо для своих французов , им нравится

[Azzaz]

SvetaLes 36, ну так и я к тому же - либо фаршировать, либо соус. Я люблю рыбу без "улучшения вкуса", без всего, просто на гриле или в духовке, или отварную. Поэтому и удивилась про карпа. Вот окунь, это да! просто жарить можно в маленьком кол-ве растительного масла (или сливочного, для тех, кто ест его), без соли, без перца. Перед подачей посыпать зеленью петрушки. И фсЁ.

[SvetaLes 36]

Azzaz
Правильно , вы заметили , согласна ! просто карпа жарить - безвкусная ерунда получается, муж так и делал раньше ,пока я не вмешалась, просто , я всегда карпа готовила по-еврейски!

А окунь , действительно просто готовить - и быстро и вкусно я иногда покупаю здесь , правда , filets - de Perche du Nil /Нильский окунь /принцесса Нила.

[vrubelru]

SvetaLes 36, лучше рыбу из всяких Нилов и других рек Африки не покупать, она там питается черте чем

[Azzaz]

SvetaLes 36, лучше рыбу из всяких Нилов и других рек Африки не покупать, она там питается черте чем

ага, лучше покупать из Сены, она там , как оказалось, вообще запрещена для ловли.
передача не для слабонервных
http://programmes.france3.fr/pieces-a-conviction/

---

На выходные приготовила ватрушку по этому

как только не назовут и королевская ватрушка, и царская , и такая , и сЯкая... ватрушка должна быть из дрожжевого теста и закрытая. Все остальное -просто тортик...
Это у меня должно быть на жару. Не обращайте внимания.

[варежка]

Мне казалось, что карп совершенно бесфффкусная рыба, без соуса нельзя никак. Его подают в Праге традиционно на Новый год во всех ресторанах.

Так у меня невестка чешка, т.ч. "поймать на Рождество карпа" это уже моя здесь задача. Насчет вкуса- не знаю, мне нравится, но у меня всегда карпы "только что из пруда". Готовим в духовке, набив брюшко щавелем. Ну и соус, да, конечно, присутствует. Из того же щавеля.