Хлебопечка

[galya]

Странно, я читала что наоборот, ржаная мука берет больше воды. На стакан воды 100-105 мл, но она легче. В стакане 250 мл, ржаной муки 130 гр, а пшеничной -150. Про муку, спасибо. Сегодня буду продолжать эксперименты с мукой Т55.

Я вначале делала по рецептам,и всегда этот "колобок" жидким получался,ну а потом методом проб и ошибок нашла то необходимое количество воды и муки. Я делаю не чисто из ржаной,я делаю из трёх:тип 55 или 65 (300гр)+тип 150(120)+ржаная(70 гр). Но повторяю,что мешу не в печке.
Я как то книжку покупала в лидле,сколько от туда не делала,всегда всё получалось. Я спишу от туда рецептики,если вы хотите.

[Alyssia]

Я как то книжку покупала в лидле,сколько от туда не делала,всегда всё получалось. Я спишу от туда рецептики,если вы хотите.

Галя, конечно, хочу. Если Вам не трудно.

Я делаю не чисто из ржаной,я делаю из трёх:тип 55 или 65 (300гр)+тип 150(120)+ржаная(70 гр).

Я, тоже, прикупила разной муки. Пока, храню, боюсь испортить.

прочла - увидела, как мой колобок на стенку ползет...
один в один, та же картина... а потом ничего, хлеб обычный поднимается

У меня он, тоже, поднимается, но потом опадает .

[galya]

Alyssia, А опадает при выпечке? То есть "крыша" проваливается? (точно нам в перлы инфранса пора))

[Alyssia]

Alyssia, А опадает при выпечке? То есть "крыша" проваливается?

Галя, да, именно крыша . Опадает при выпечке, но не всегда. Один раз опал после выпечки.

[galya]

Галя, да, именно крыша . Опадает при выпечке, но не всегда. Один раз опал после выпечки.

Тогда получается,что у вас жидкости много А вы пробовали уже классический самый простой рецепт? 500 грамм муки тип 55+300 мл воды тёплой+столовая ложка сахара+полторы чайной ложки соли и столько же сухих дрожжей?

[Alyssia]

Тогда получается,что у вас жидкости много А вы пробовали уже классический самый простой рецепт? 500 грамм муки тип 55+300 мл воды тёплой+столовая ложка сахара+полторы чайной ложки соли и столько же сухих дрожжей?

Да, но с мукой Т45 и сахара чайная ложка. Сегодня снова попробую.