|
#1
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.352
|
Maggie, без опыта, с французским желатином готовить не так просто. Пока Вы миксер не купили, большинство других десертов тоже отпадают. Я тут потренировалась с фруктами в шоколаде. Дети и муж мгновенно всё съели и ещё просили. Всё таки это очень эффектно, просто, быстро и почти на любой вкус (не подойдёт тем, кто не любит шоколад). Предлагаю такие варианты:
банан в шоколаде ![]() груша в шоколаде ![]() клубника в шоколаде ![]() яблоко в шоколаде ![]() Всё что требуется, так это растопить шоколад в микроволновке (не в коим случае не перегрейте его!), обмакнуть в него каждый кусочек фрукта, а тарелку с фруктами на несколько минут (3-5) поставить в морозильник, чтобы шоколад застыл. Банан, груши и, в меньшей степени, яблоки нельзя оставлять порезанными дольше, чем на час - они потемнеют, если их не обмакнуть предварительно в лимонный сок. В каждый кусочек фрукта, можно воткнуть зубочистку, для удобства потребления ![]() |
|
![]() |
|
#2
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.01.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 627
|
yunahasson, спасибо большое, что не забыли меня!! Я смотрю на ваши блюда и не нарадуюсь, сколько же терпения и способностей надо иметь, чтобы такое приготовить!
![]() Насчет миксера я себе уже пометку сделала. За идею спасибо! Меня, конечно, все примут за лентяйку, но почему бы и не попробoвать. А на сколько времени шоколад надо оставить в микроволнoвке? А с желатином очень сложно готовить?? Я могу вначале на "кроликах" потренироваться, если надо. |
|
![]() |
|
#3
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.352
|
Мой муж - мой самый большой критик (кстати, холодную рыбу он не любит ни в каком виде
![]() ![]() Нет, не очень, но там свои нюансы. С шоколадом тоже. Завтра подробнее напишу. |
|
![]() |
|
#4
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.352
|
Maggie, желатин нужно перед употреблением вымачивать в воде или молоке. В большинстве моих рецептов, используется порошок желатина, который можно купить почти во всех странах, кроме Франции. Во Франции, я нахожу только желатин в пластинках. Мне всегда трудно подсчитать сколько пластинок равняется скольким ложкам порошка в рецепте. Поэтому, я привожу желатин из России или Польши.
|
|
![]() |
|
#5
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.01.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 627
|
Вымачивать, это как? Просто залить водой или молоком и подождать? А потом что с этой массой делать, куда добавлять? Извините, конечно, за глупые вопросы, но я как-то раньше желатином совсем не интересовалась.
Кстати (оффтопик), по google-ю решила поискать информацию про желатин и вычитала, что оказывается ни мусульмане, ни евреи его в пищу по религиозным причинам не употребляют. Надо же, век живи - век учись. |
|
![]() |
|
#6
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.352
|
Давайте, лучше, проведём "встречу с желатином". А заодно и с десертами из него. Кто интересуется? Если будет время, сегодня изображу один такой десерт и помещу фотографию тут. |
|
![]() |
|
#7
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 28.10.2003
Сообщения: 33.390
|
yunahasson, я, я, я! Я очень люблю желе и заливные, но тоже совершенно не умею работать с желатином.
|
|
![]() |
|
#8
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
|
юнахассон, а ответ на мой вопрос?
А то непонятно как рыбу делать? |
|
![]() |
|
#9
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.352
|
||
![]() |
|
#10
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.11.2006
Откуда: Москва, La Louvière
Сообщения: 1.683
|
__________________
Там, где просто, там ангелов со сто, а где мудрено - ни одного. |
|
![]() |
|
#11
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.025
|
![]() ![]() |
|
![]() |
|
#12
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.352
|
Спасибо! Я тоже тут нашла уже порошковый желатин марки "Sainte Lucie" в упаковке 100г. Он, правда, мало где в Париже продаётся.
|
|
![]() |
|
#13
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.352
|
Главное в процессе размягчения шоколада, это не перегреть его. Микроволновка греет неравномерно. Шоколад нужно наломать на кусочки, поставить греться секунд на 7-10. Потом вынуть и помешать. Снова поставить секунд на 7. Размешать. И так далее, пока шоколад не растает полностью. Шоколад не должен быть горячим, а только тёплым! Перегретый шоколад стаёт сразу жёстким и с ним работать невозможно.
|
|
![]() |
|
#14
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.02.2010
Откуда: Minsk/78
Сообщения: 1.311
![]() |
yunahasson, какая красота!Мечтаю к вам попасть, если это реально..А где рецепт рыбы(вижу только фото)?
|
|
![]() |
|
#15
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.352
|
||
![]() |
|
#16
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.184
|
||
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Ищу спортивный клуб в Париже | emmanuelle | Спортивный клуб | 84 | 07.02.2016 21:54 |
Воскресный клуб общения в Париже | Papirus | Встречи-тусовки во Франции и России | 353 | 14.02.2013 01:54 |
Парфюмерный клуб в Париже | Nathalie K°°°ff | Встречи-тусовки во Франции и России | 0 | 09.02.2012 16:18 |
Международный кулинарный конкурс Prix Culinaire Pierre Taittinger в Париже | Ona | Обо всем | 2 | 05.12.2006 05:09 |