Хлебопечка

[Chouquette]

Я как раз сегодня хлеб пекла. Держала в духовке около 25 минут при 220°. Еще, наверно, и от высоты хлеба зависит. Мой около 5 см.

а какое кол-во муки и размер формы?

[Alyssia]

а какое кол-во муки и размер формы?

Я делала маленький, из 250 гр муки. Делаю без формы. Получается немного плосковат. Я писала, высотой около 5 см.

[Chouquette]

Я делала маленький, из 250 гр муки. Делаю без формы. Получается немного плосковат. Я писала, высотой около 5 см.

Нет, я просто сравниваю с тем что получается в хлебопечке из 300гр муки. Надо будет попробовать сделать без, ради спортивного интереса.
Тесто не растекается, сохраняет форму?


В этот раз сделала зерновой с льном и кокосовой стружкой на молоке. Получился как бриошь, хотя и без граммульки сахара, но кокос дал запах, поэтому кажется как будто подслащеный.

[Alyssia]

Тесто не растекается, сохраняет форму?

Да на мой взгляд плосковатый выходит. Лучше, думаю, в форме печь.

[Alyssia]

Galya, спасибо! Где Вы только столько сортов муки находите? У нас очень скромный выбор. А для бриоша какую Вы берете муку, Т55 или специальную Франсин для бриош?

[amaryllis]

Galya, спасибо! Где Вы только столько сортов муки находите? У нас очень скромный выбор.

Alyssia, мне здесь на форуме как-то подсказали что муку надо брать в био-магазине,том очень велик выбор .А ещё там есть разные семечки и т.д, которые я тоже добавляю в хлеб.Качество очень хорошее.По поводу бриошей я не больш. специалист.

[galya]

Alyssia, Так как я бриш редко пеку,то мне удаётся мукой на каникулах закупиться Я использую farine de gruau,можно заменить на Т45,но не та,что fluide!!!! В Париже встретила только недавно в Лафаете,поэтому и цена соответствующая. Но её лекго найти даже в Лидл тем,кто живёт в Эльзасе,Шампань -Арден(там как раз и закупаемся этой мукой)
А муку остальную да,био.

[katlin]

Galya, спасибо! Где Вы только столько сортов муки находите? У нас очень скромный выбор. А для бриоша какую Вы берете муку, Т55 или специальную Франсин для бриош?

В ближайшей мельницы,там по 5 кг и всех сортов муки и намного дешевле чем в супермаркетах.Я покупаю теперь только там.В супермаркетах непокупаю больше,так как был случай купила муку и она отсыревшая была /вся в комках/ пришлось возвращать в магазин.