Кулинарный SOS - 2

[Alexashka]

Ну фенхель я знаю! И рецептов с ним у меня куча! А про фехтель не слышала, чтобы его так называли.

[Kisa-Alisa]

Alexashka, по-моему, Allin просто ошиблась в написании.

[Marine Saf]

И рецептов с ним у меня куча!

А у меня ни одного

[Alexashka]

А у меня ни одного

Вот довольно простой рецепт с фенхелем.
Цыпленок с фенхелем, маслинами и белым вином
8 куриных ножек
2 головки фенхеля с зеленью
6 зубчиков чеснок
0,5 стакана маслин
2 чайных ложки семян фенхеля
0,5 чайной ложки молотого перца чили
1 чайная ложка черного молотого перца
1 стакан сухого белого вина
1/3 стакана оливкового масла
1 чайная ложка соли

С ножек снимите кожу и разрубите каждую ножку пополам. Фенхель крупно порубите, каждую дольку чеснока разрежьте пополам. Соедините и перемешайте мясо, фенхель, чеснок, маслины, семена фенхеля, черный молотый и чили перец, вино и оливковое масло в кастрюле. Поставьте кастрюлю в холодильник на несколько часов (маринование может длиться от 2 до 48 часов, в зависимости от того, как вы располагаете временем). Периодически перемешивайте мясо в маринаде.

После того, как мясо замариновалось, разогрейте духовку до 230С. Поставьте кастрюлю (или любую другую жаропрочную емкость, в которой можно замариновать мясо) в духовку и тушите в течение часа. За это время мясо должно подрумяниться, а фенхель стать мягким. Не забудьте предварительно посолить, а во время тушения периодически поливайте мясо выделяющимися соками.

На гарнир я подавала тушеную репу. Очень советую именно ее.
этот рецепт с сайта www.kedem.ru Там еще много разных интересных вариантов, многие из них я опробовала.

[mooney]

Девочки, подскажите пожалуйста насчет муки: в магазине такое разнообразие. Видела муку Farine fluide - скажите, чем она отличается от обычной и для чего она используется. А еще есть с дрожжами, на ней написано, что гато получаются очень нежными. Я так понимаю, если с ней готовить пирожные, то соду уже добавлять не надо? Кто-нибудь пробовал? какие плюсы и минусы?

[MARGOO]

mooney, про муку тут.

[mooney]

mooney, про муку тут.

Спасибо, MARGOO, прочитала. Но так и не поняла, что такое Farine fluide

[katlin]

Спасибо, MARGOO, прочитала. Но так и не поняла, что такое Farine fluide

Это тонкая просеянная мука мелкого помола,её для блинов используют и для тортов.

[katlin]

Девочки, подскажите пожалуйста насчет муки: в магазине такое разнообразие. Видела муку Farine fluide - скажите, чем она отличается от обычной и для чего она используется. А еще есть с дрожжами, на ней написано, что гато получаются очень нежными. Я так понимаю, если с ней готовить пирожные, то соду уже добавлять не надо? Кто-нибудь пробовал? какие плюсы и минусы?

для пирожен вам подайдёт farine fluide /торты,блины/,для пирогов и порожков обычный помол белой муки,с готовыми дрожами это для тесто пиццы и домашнего хлеба.Если вы приобрели такую муку на пироженное не стоить добавлять,воспользуйтесь тонкой мукой и добавте вместо соды разрыхлитель-который продаёться рядом с сухими дрожами и ванилином.

[mooney]

katlin, спасибо! Теперь немного прояснилось!

[mooney]

А для Пражского тортика какую лучше муку выбрать?

[Denebola]

Вот довольно простой рецепт с фенхелем.
Цыпленок с фенхелем, маслинами и белым вином
8 куриных ножек
2 головки фенхеля с зеленью
6 зубчиков чеснок
0,5 стакана маслин
2 чайных ложки семян фенхеля
0,5 чайной ложки молотого перца чили
1 чайная ложка черного молотого перца
1 стакан сухого белого вина
1/3 стакана оливкового масла
1 чайная ложка соли

С ножек снимите кожу и разрубите каждую ножку пополам. Фенхель крупно порубите, каждую дольку чеснока разрежьте пополам. Соедините и перемешайте мясо, фенхель, чеснок, маслины, семена фенхеля, черный молотый и чили перец, вино и оливковое масло в кастрюле. Поставьте кастрюлю в холодильник на несколько часов (маринование может длиться от 2 до 48 часов, в зависимости от того, как вы располагаете временем). Периодически перемешивайте мясо в маринаде.

После того, как мясо замариновалось, разогрейте духовку до 230С. Поставьте кастрюлю (или любую другую жаропрочную емкость, в которой можно замариновать мясо) в духовку и тушите в течение часа. За это время мясо должно подрумяниться, а фенхель стать мягким. Не забудьте предварительно посолить, а во время тушения периодически поливайте мясо выделяющимися соками.

На гарнир я подавала тушеную репу. Очень советую именно ее.
этот рецепт с сайта www.kedem.ru Там еще много разных интересных вариантов, многие из них я опробовала.

Alexashka

Вчера попробовала Ваш рецепт- получилось очень вкусно и оригинально, спасибо большое ! Правда, я взяла всего 3 куриных ножки, потому как 8 для нас много и порубила их пополам, как написано в рецепте. Подавала по Вашему совету с тушенной репой+яблоки+изюм. Объедение !

[Alexashka]

Рада, что понравился рецепт, Denebola. Я делаю такую большую порцию, когда готовлю для гостей. Для нас двоих тоже половиню.

с тушенной репой+яблоки+изюм

Яблоки и изюм. Надо взять на заметку.

[Allin]

Ну фенхель я знаю! И рецептов с ним у меня куча! А про фехтель не слышала, чтобы его так называли.

Будте снисходительны, заговорилась, мне его просто по русски никогда не приходится называть, все больше финоккио, да финоккио (finocchio). Кстати, а по-французски его как обзывают?