Кулинарный SOS - 2

[Medusa]

pronashko, очень советую! получается так вкусно!

з.ы мой муж тоже не любит с кофе, а когда клубничный делала, он кругами ходил вокруг холодильника, пока застывал крем

[Fiesta]

Девушки-умницы, у меня несколько баночек ёгурта осталось с датой просроченной в несkолько дней...ЧТО можно из них приготовить? Может выпечку какую, где можно заменить сметану или молоко?
Или какие творожники, оладьи и т.д. замесить на них? (есть еще две банки такой полу-соленой творожной массы мелкими кусочками от Данона - может тоже можно их вместе соединить?)

[zapounne]

Fiesta,

http://www.infrance.su/forum/showthr...70#post1577170

[Fiesta]

запоунне, ой спасибо, пойду делать

[Alexashka]

Девушки-умницы, у меня несколько баночек ёгурта осталось с датой просроченной в несkолько дней...ЧТО можно из них приготовить? Может выпечку какую, где можно заменить сметану или молоко?
Или какие творожники, оладьи и т.д. замесить на них? (есть еще две банки такой полу-соленой творожной массы мелкими кусочками от Данона - может тоже можно их вместе соединить?)

Лучше всего приготовить кексы.

1. 100 гр масла растереть с сахаром (200 гр), доб. 100 гр. йогурта.
2. 250 гр муки смешать с солью (щепотка) и пачкой пекарского порошка.
3. 2 яйца взбить.

Соединить все три массы в этой же очередности.
выпекать 40 мин (если большая форма. В маленьких порционных - 20 мин)
при 200°

[CV13]

Alexashka, спасибо огромное за рецепт цыпленка с фенхелем! Готовила без маслин, кожу не снимала с ножек (люблю я ее, да и так все хорошо замариновалось), в остальном по рецепту. Получилось очень вкусно! Никогда бы не догадалась курицу с фенхелем "поженить". Спасибо еще раз!

[Droopy]

Я тут недавно потушила мясо. Совершенно случайно в морозилке обнаружила замороженные антрекоты. В сковороде обжарила картофель кубиками, добавила морковь, потом лук. В другой - нарезанное кусочками как гуляш, мясо. Когда картофель и морковь были готовы, мясо же было чуть с сыринкой, всё смешала, добавила куркуму (можно карри), соль, перец и накрыла крышкой. Вместо моркови можно добавить курагу - я люблю сочетание фруктов и мяса.

[Campanule]

Хозяюшки, а не подскажете соус, который используют в винегрет? Я всегда заправляла прото растительным маслом, а однажды в гостях подавали винегрет, самый вкусный из всех, что мне доводилось пробовать. Особенность была именно в соусе, но я постеснялась спросить рецепт. Может, кто-то знает?

[prosto macha]

Хозяюшки, а не подскажете соус, который используют в винегрет? Я всегда заправляла прото растительным маслом, а однажды в гостях подавали винегрет, самый вкусный из всех, что мне доводилось пробовать. Особенность была именно в соусе, но я постеснялась спросить рецепт. Может, кто-то знает?

А вы не стесняйтесь, спросите в следующий раз! Потому как этих рецептов - неимоверное количество, и то, чаще всего все делается "на глаз", по вдохновению. Смешивать же можно все, что угодно, и в каких угодно пропорциях: растительное масло, уксусы разные (и бальзамический, и яблочный, и клубничный), горчицу, мед, я уже молчу о специях!
Я последнее время делаю заправку на основе йогуртa.

[Le Queshoy]

Campanule пишет:
Хозяюшки, а не подскажете соус, который используют в винегрет? Я всегда заправляла прото растительным маслом, а однажды в гостях подавали винегрет, самый вкусный из всех, что мне доводилось пробовать. Особенность была именно в соусе, но я постеснялась спросить рецепт. Может, кто-то знает?
А вы не стесняйтесь, спросите в следующий раз! Потому как этих рецептов - неимоверное количество, и то, чаще всего все делается "на глаз", по вдохновению. Смешивать же можно все, что угодно, и в каких угодно пропорциях: растительное масло, уксусы разные (и бальзамический, и яблочный, и клубничный), горчицу, мед, я уже молчу о специях!

Я смешиваю растительное масло, немного сахарного песка, горчица Дижонская и белый уксус. То есть, примерно 4 ложки раст. масла, 1 чайная - горчицы, 1, 5 - уксуса и столько же - песка. Взболтать до густоватой смеси и залить венегрет - будет очень вкусно. Из рассчёта на примерно 6 полных порций

[Campanule]

prosto macha, очень интересно, а не подилитесь рецептом соуса на базе йогурта?

Le Queshoy, спасибо, думаю, что это он. Горчичный вкус и уксус я в нем идентифицировала, но на французский соус винегрет он похож не был. Попробую ваш рецепт.

[prosto macha]

очень интересно, а не подилитесь рецептом соуса на базе йогурта?

Конечно, поделюсь! Называется "что под рукой" :-) Если салат более-менее классический (листья салата, помидоры, лук, сырок подходящий, типа козьего, морковка и т.п.), то я сначала размалываю петрушку и/или базилик, добавляю натуральный йогурт, молотый черный или серый перец, зернышки аниса, немножко дижонской горчицы с зернышками. Если хочу загустить соус - добавляю сметаны.
А вот если салат более "выпендрежный", скажем, с кусочками грейпфрурута, и/или с креветками, и/или с подрумяненными кусочками яблок (или груш :-), то и соус я делаю более экзотический: из специй делаю упор на карри или куркуму, имбирь молотый, можно и мед добавить. А потом я обязательно добавляю какой-нибудь соус типа соевого или даже устричный (последний чаще, он более густой). Есть еще один японский соус - черный, густой, не знаю названия, продается в азиатских магазинах, названия не знаю, упаковка мягкая пластиковая) - вот он тоже прекрасно вписывается.
Да, и все перемешиваю в блендере (а не вилкой в мисочке, как с соусами на основе оливкового масла)

[Medusa]

prosto macha, рецепт соуса просто класс! надо будет обязательно попробовать

[Campanule]

Еще один вопрос :-) Купила баночку с сердцевинами артишоков. Думала, что они в уксусе, а они оказались в масле. Еще такая же банка перцев в масле еще есть. Просто так престно даже в винегретной заливкой. Что можно с ними сделать? Может, на пиццу пустить, но опять таки они пресные, без кислинки. Спасайте, банки открыты, долго не простоят...

[MARGOO]

Что можно сделать с улитками?
Пардон за качество фото.



Нет, я примерно догадываюсь, но я не знаю что там в банке, они в соусе? Или его надо делать? Кто знает?

[zapounne]

Что можно сделать с улитками? ... Нет, я примерно догадываюсь, но я не знаю что там в банке, они в соусе? Или его надо делать? Кто знает?

Я однажды возила примерно такую же баночку в Россию (И еще специальные формочки, в которых подавать этих улиток). Улитки в банке "плавают" какой-то темной жидкости . Соус готовила отдельно - масло-петрушка-чеснок, запекала-разогревала в духовке. Народ все съел с удовольствием, и только потом узнал, что это был за зверь

[MARGOO]

zapounne, спасибо. Я так и подумала, что там они плавают в "собственном соку".
Я из думаю уложить вот в такие формочки.

[Oksy75]

Я из думаю уложить вот в такие формочки.

кстати, да, в супермаркете продают замороженные не только в скорлупках, но и в такиx штучках. Толко малюсеньких

[MARGOO]

Oksy75, во, точно! вспомнила, я такие на прошлое рождество покупала, а одна упаковка в морозилке завалалась, только недавно съели - вкуууусно! И зачем заморачиваться с фарширование, когда можно купить готовое?
А что с ними, с улитками, можно еще сделать? Чтобы попроще.

[Sasa]

Я из думаю уложить вот в такие формочки.

про эти формочки.
надо ли их разогревать ?Я все планирую в них "оливье" разложить.
Народ,что думаете?Или это плохая идея?

[zapounne]

про эти формочки. надо ли их разогревать ?Я все планирую в них "оливье" разложить.
Народ,что думаете?Или это плохая идея?

Идея замечательная! С оливье идет на ура, проверено . Эти "формочки" - универсальные, подходят и для холодных закусок, и для горячих, и для сладкого тоже, например, в них можно подавать фруктовый салат, разумеется, если подаете холодные закуски, тогда можно не разогревать.

[Fellici]

MARGOO, недавно Лев Дуров говорил, что туда кладет мякоть авокадо
Правда, он же говорил "Пусть остынут" после духовки

[ЖЕНЯ]

А мне вот такой рецепт понравился - Улитки в шампиньонах http://blogs.mail.ru/mail/loravo/78922C1BC81ABDE3.html

[MARGOO]

ЖЕНЯ, спасибо. Интересный рецепт, и не сложный.
А вот насчет вина, я почему-то считала, что к улиткам красное надо. А в блоге пишут красное или белое.

[ЖЕНЯ]

MARGOO, Незачто!Их вроде с белым и с красным подают.Например вот на етом сайте можно посмотреть какое блюдо с каким вином желательно подавать.
http://www.platsnetvins.com/accords-...plat=Escargots

[Azzaz]

а это тесто, что на кефире, можно запекать? или только обжаривать можно?

[Aniram]

а это тесто, что на кефире, можно запекать? или только обжаривать можно?

Azzaz, думаю, что можно и запекать... Хотя, не уверена, что получится также вкусно...

[Sasa]

Сегодня тушила свинные ребрышки с яблоками.Вкусно !!!!!!!!!!
Ребенок сказал ,что не ел ничего вкуснее.Буду теперь часто готовить: легко и вкусно,что еще.

[Alyssia]

Сегодня тушила свинные ребрышки с яблоками.Вкусно !!!!!!!!!!
Ребенок сказал ,что не ел ничего вкуснее.Буду теперь часто готовить: легко и вкусно,что еще.

А рецепт? Я только сегодня купила ребрышки.

[novice2000]

Слушайте, такая вещь: в закромах родины обнаружилась банка утятины (manchons de canard confit), поражающая воображение количеством жира. Запеканку из нее я уже относительно недавно делала, так что хотелось бы чего другого. Например, я знаю, что на этом жире прекрасно тушится картошка, но мне бы подиетичнее. Есть, например, фасоль красная консервированная. Картошка, в принципе, тоже есть. Кто чего из такой утятины готовит?