Кускус. Кто умеет готовить?

[Solomka]

В школе, наверно, пробовал?

Вы абсолютно правы

с мясными котлетками и томатным соусом (couscous boulettes).

а Вы,случайно,не поделитесь рецептом? очень хочется вкусных. Я тут недавно делала мясные с кинзой - мрак полный я точно как-то не так обжариваю или неправильно делаю в целом


Пчелка-Светлана, спасибо! а какой кускус в пакетиках? можете дать на него ссылку?
Я вчера вот отваривала кускус из биомагазина,5 минут было написано. Ничего не получилось съкдобного

Я для них специальноделаю несколько штук и отвариваю с овощами.

это Вы про кускус пишете или уже о другом блюде?

Roupy, спасибо большое!

[Пчелка-Светлана]

Solomka, расскажу как я готовлю.
Покупаю кускус марки lustucru, он идет в коробке 5 пакетиков. Беру тот который варится 1,5 минуты. Как только вода в кастрюле закипела, то бросаю пакетики с кускусом, ставлю таймер на 2 минуты. И как только плита отключилась, сразу же внимаю, даю стечь и высыпаю в миску, добавляю немного масла.
Дальше делаю либо овощи, либо использую просто как гарнир. У меня дети /ну и я сама/ едет его с курицей, рыбой.
Овощи покупаю в готовых пакетах, последний раз брала в CORA, там идет 1 кг. Но я еще добавила гдето около кг моркови и несколько маленьких репок. Я потушила говядину, гдето около 2-х часов. Потом добавила все овощи + смесь специй для кускуса. Оставила тушиться еще на часик.
Вообще овощи и мясо я готовлю с вечера, ставлю тушиться мясо, и занимаюсь своими делами. Уже после того как уложу детей спать, занимаюсь овощами. Мне кажется, что вкус у блюда на второй день более насыщенный.
Иногда, уже после того как закинула овощи, могу добавить шарики из фарша. Беру говяжий+свинной фарш и делаю шарики см 5. У меня их дети любят больше, чем говядину.

[Lastotchka]

Solomka, я готовлю крупу в микроволновке. Двухэтажная кускусница у меня есть, но на традиционное приготовление кускуса у меня не всегда терпения хватает.
Сыплю крупу в миску, добавляю кипятка 1:1, перемешиваю. Когда крупа впитывает почти всю воду, ставлю в микроволновку на минуту на максимум. Вынимаю, перемешиваю, еще добавляю воды на глаз, примерно полстакана. Потом оставляю отдохнуть около 10 минут, и еще в микроволновке грею, еще добавляю воды и оливкового масла, приправы, соль. Перемешиваю и последний раз в микроволновку.
А котлеты у меня самой не всегда получаются вкусными, посмотрите в интернете много рецептов boulettes de viande à la sauce tomate , выберете себе тот, который подойдет лучше. Я несколько пробовала но идеала не нашла пока.

[Solomka]

Пчелка-Светлана,
Lastotchka, спасибо вам огромное!!


Lastotchka, Вы были на 100 процентов правы - ребенка интересует именно сама крупа,и не интересуют добавки к ней сегодня было съедено две тарелки просто крупы

[Ren]

Solomka, мы часто готовим кускус на праздники. Я нашла самый лучший способ сделать крупу воздушной - запаренную кипятком положить в комбайн, добавить масло и прокрутить с ножом для мяса. Получается идеальная воздушная крупа. Разлипаются ВСЕ комочки. Только закладывать надо не очень большими порциями, я кладу примерно 1/3 - 1/2 чаши.

[Lazuli]

Собираюсь готовить кус-кус из баранины с овощами. Стоит ли добавлять помидоры или без них обойтись?
Здесь о крупе в теме говорили, так вот в настоящем арабском кус-кусе её никогда не измельчают. Она уже разного качества в пакетах продаётся и должны быть рассыпчатая, не слипаться и вкусной, конечно, тоже должна быть.
А там, конечно, на вкус, который у всех разный, можно и в комбайн отправить.

[Пчелка-Светлана]

Lazuli, так ren же написала, что для придания воздушности, а не измельчения.

[Lazuli]

Lazuli, так ren же написала, что для придания воздушности, а не измельчения.

После прокрутки в комбайне станет воздушным, за счёт того, что измельчится
Я о том, что в аутентичных рецептах никто ничего не измельчает для воздушности, и в комбайнах ни для чего не прокручивают, а там, кому как нравится больше.

Вообще, кус-кус, он как и борщ - у всех хозяек разный будет. И рецептов множество, и на любой вкус.

[помпадур]

...

[помпадур]

Вообще, кус-кус, он как и борщ - у всех хозяек разный будет. И рецептов множество, и на любой вкус.

Все,похоже, уже наелись. Решила и я приготовить. Все перечитала в теме. Посмотрела в интернете. Купила кус-кус на арабском рынке. В коробке. Решила идти по пути наименьшего сопротивления. Осторожно насыпала полстакана кус-куса и залила стаканом кипятка, дала настояться минут 5. Смотрю-шикарно. Взяла вилку,как все пишут, размешала. Никаких комков. Отдельно приготовила мясо с подливой. Вкусно. Надо попробовать с овощами.Пробовала впервые! Правда-вкусно, нежно.